Petits déjeuner

Brioche à la Mie Ultra Filante

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Je ne sais pas si cette brioche a une mie ultra filante comme celle de Julia & Agathe, mais en tous cas, elle est super moelleuse et délicieuse ! Comme vous l’aurez compris, une recette trouvée chez Julia & Agathe qui regorge de superbes recettes aussi gourmandes les unes que les autres ! Brioche très facile à faire pour un résultat au top !!

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Il vous faudra pour deux brioches :

  • 500 g de farine
  • 1 œuf
  • 250 g de lait
  • 1 c à c de sel
  • 2 c à c de levure boulangère ( j’ai utilisé de la levure déshydratée )
  • 3 c à c de sucre ( j’en ai mis un peu plus … 80 g )
  • 70 g de beurre pommade
  • 1 jaune d’œuf mélangé à un petit peu de lait pour le badigeonnage

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Dans un bol, faites chauffer très légèrement votre levure. Y faire fondre votre levure avec une cuillère à café de sucre. Laissez reposer 15 mn.

Dans le bol de votre pétrin, versez 400  g de farine et le sel. Mélangez. Ajoutez ensuite le sucre et l’œuf et mélangez à nouveau.

Actionnez votre robot sur vitesse 2 et versez en filet votre mélange lait-levure-sucre.

Laissez travailler votre robot jusqu’à obtenir un mélange encore assez liquide voire une bouillie. Ajoutez maintenant votre beurre pommade coupé en morceaux. Attendre que le beurre soit bien incorporé à la pâte, et maintenant,  ajoutez vos 100 g restant de farine mais par petites quantités donc en plusieurs fois. Il se peut que vous deviez ajouter 3-4 cuillères à soupe de farine. Vous devez obtenir une pâte assez souple, lisse et un peu collante.

Couvrir et laissez reposer 1h15. Si dans votre cuisine il fait un peu frais, allumez votre four à 35-40°, attendre qu’il soit à température et éteignez-le ensuite. Y mettre votre pâte.

Pendant ce temps-là préparez vos deux moules à cake en les beurrant ou en les couvrant de papier sulfurisé.

Au bout de ce temps de repos, posez votre pâte sur un plan de travail et dégazez-la. Divisez-la en huit parts égales que vous boulerez bien joliment et que vous placerez ensuite ds vos différents moules ( quatre boules à chaque fois … je pense que vous l’aurez deviné ! ).

Couvrir et laissez reposer à nouveau pendant une heure.

10 ou 15 mn avant la fin du temps de pause, préchauffez votre four à 180°.

Badigeonnez vos brioches d’un jaune d’œuf mélangé à un tout petit peu de lait.et enfournez pour une trentaine voire une quarantaine de minutes ( tout dépend de votre four ! ).

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brioche , boulangerie, fait-maison, petit-déjeuner, dimanche, viennoiseries

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34 Commentaires

  • Reply Nadji 11 octobre 2013 at 0 h 14 min

    Cette brioche est magnifique. BRAVO!!!
    A bientôt

  • Reply lacuisinedejuliat 11 octobre 2013 at 0 h 46 min

    Elle a l’air tout à fait filante aussi. Pour voir mieux la mie filante ne la coupe pas en tranches, prend plutôt un morceau de la brioche avec tes doigts. Elle est magnifique! Tu me donnes envie d’en manger! Merci pour ta confiance! Je te chipe la photo pour la mise à l’honneur! Bises!

  • Reply Lydie 11 octobre 2013 at 6 h 40 min

    Très belle brioche !
    Bises

  • Reply bienvenue chez nadia 11 octobre 2013 at 7 h 01 min

    Vraiment appetissante machaAllah.

  • Reply khadija 11 octobre 2013 at 7 h 07 min

    je peux venir y goûter et je te dirais si elle est filante ou pas looool
    merci du partage
    bonne journée ^^

  • Reply Assia 11 octobre 2013 at 7 h 40 min

    Elle est belle ta brioche bravo! Tu l’a magnifiquement présenté j’adore :)Bisous

  • Reply Ingrid Lolibox 11 octobre 2013 at 10 h 15 min

    Terrible ta brioche ! La mie est superbe !!! Bizoux

  • Reply mes petites lubies 11 octobre 2013 at 11 h 01 min

    tout simplement magnifique ..bravo

  • Reply Atelier gâteaux 11 octobre 2013 at 11 h 02 min

    Wahouuu elle est super ta brioche 😉

  • Reply gingembre & chocolat 11 octobre 2013 at 11 h 44 min

    elle est très appétissante ta brioche !!! hummmm je la vois bien avec la confiture de citrouille-orange que j’ai achété à un artisant dimanche dernier 🙂
    bisous
    laurence

  • Reply Follepatisserie 11 octobre 2013 at 13 h 08 min

    C’est magnifique, bravo digne d’une excellente boulangerie 🙂

  • Reply Piroma 11 octobre 2013 at 13 h 24 min

    Superbe ta brioche. Bravo!

  • Reply cuisineetpartage 11 octobre 2013 at 14 h 04 min

    elle est superbe et bien gourmande pour le petit-déjeuner, miam:-) bisous christine.

  • Reply délice 11 octobre 2013 at 14 h 06 min

    J’échangerai volontiers mes barquettes contre une part de ta jolie brioche

  • Reply naniskitchen1 11 octobre 2013 at 15 h 26 min

    elle est superbe cette brioche !! bses

  • Reply afaurore 11 octobre 2013 at 16 h 15 min

    les tranches sur la dernière photo sont pour moi demain matin

  • Reply Mely 11 octobre 2013 at 17 h 50 min

    Quelle merveilleuse brioche !! Rien qu’aux photos, j’en ai l’eau à la bouche…
    Bises.

  • Reply Miamana 11 octobre 2013 at 18 h 19 min

    Elle a l’air absolument parfaite! Mmmmmmmmmm!

  • Reply samar 11 octobre 2013 at 19 h 48 min

    coucou ma belle
    elle est vraiment belle ta brioche et a l’air filante et legere miaaaaam avec un bon cafe 🙂
    grosse bise ma belle

  • Reply BoopCook 11 octobre 2013 at 20 h 10 min

    juste divine cette brioche

  • Reply Loulou 11 octobre 2013 at 21 h 33 min

    dis t’as pas oublié ? j’arrive pour le petit déj demain lol !!
    bisous

  • Reply ratiba 11 octobre 2013 at 22 h 17 min

    comme elle est belle ta brioche yatik esaha bisous

  • Reply lesjoyauxdesherazade 12 octobre 2013 at 1 h 59 min

    ayayyaya, elle est à tomber ta brioche, je te pique un bout, bisous

  • Reply Les Gourmandises de Amela 12 octobre 2013 at 12 h 11 min

    Salam voisine,

    J’apprécie beaucoup les brioches, c’est toujours un régal au petit-déjeuner ou à l’heure du goûter avec les enfants ! Et une fois de plus j’adoreeee tes brioches qui sont toujours parfaite Masha’Allah ! :))))

  • Reply sorawel 12 octobre 2013 at 20 h 09 min

    tu me livre pour demain matin??? stp!!!! bisous

  • Reply rayan delices 12 octobre 2013 at 20 h 34 min

    oulala quelle brioche !!!!!!

  • Reply umm Hudhayfa 12 octobre 2013 at 23 h 23 min

    Quel belle mie, elle a lair delicieuse

  • Reply Messergaster 12 octobre 2013 at 23 h 59 min

    j’arrive avec le pot de nutella! 😉

  • Reply Madeleine O'deen 4 novembre 2013 at 14 h 12 min

    baaaabaaaabaaaaa ! elle donne envie ! superbe!

  • Reply lesdelicesdeletiss 4 novembre 2013 at 22 h 22 min

    elle est vraiment trop tentante ta brioche! elle doit être bien moelleuse!
    belle soirée, bisous!

    • Reply Maryse & Cocotte 4 novembre 2013 at 23 h 16 min

      Je suis bien contente qu’elle te plaise Létiss ! Merci beaucoup !!

  • Reply Bina 5 décembre 2015 at 10 h 03 min

    Salam aleykoum j’adore ta recette je l’ai essayé plusieurs fois un régale, par contre pr la cuisson ce n’est pas mieux de mettre à 150° ?? Merci d’avance

  • Reply Mounia 3 décembre 2016 at 0 h 34 min

    Salam ma sœur, j’ai testé ta brioche avec quelques modifications (lait de soja et sucre de coco et un peu d’extrait de vanille) et c’est à tomber masha’Allah !!!

    Les mesures sont top (ce qui est rare surtout pour le pain et viennoiseries) et la recette bien expliquée. Je vais venir ici très souvent pour tester tes recettes 🙂

    Bonne continuation !

    • Reply maryseetcocotte 3 décembre 2016 at 22 h 01 min

      Alaïkoum salam Mounia, je suis ravie que la recette t’ai plu, et qu’elle ai surtout réussie. Merci pour ta confiance, et au plaisir de te relire. Je te remercie pour tes compliments, je m’efforce au mieux de bien expliquer la recette pour qu’elle soit accessible au plus grand nombre et surtout qu’elle soit réussie. Bonne soirée !

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