Cuisine de tous les Jours ...

Aubergines Farcies au Boulgour

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Une super recette assez simple en soi, mais Ô combien délicieuse que j’ai trouvé sur le site de la chaîne Vivolta dans la rubrique recettes. C’est Sophie Dudemaine qui se met derrière les fourneaux dans une émission qui s’appelle : ” Chéri(e), qu’est-ce qu’on mange ce soir ? ” . Le plus de cette recette est qu’il n’y a pas de viande, et aussi le fait qu’il y ai  du boulgour, a fini de me convaincre à la tester. Une graine que je connais mais que je n’ai jamais eu l’occasion de cuisiner.

Pour six-huit personnes, il vous faudra ( je me suis permise de modifier quelques petites choses, mais rien ne vous empêche de retrouver la recette originale ici !) :

  • 4 aubergines
  • 3-4 gousses d’ail épluchées et écrasées
  • 15 cl d’huile d’olive
  • sel et poivre
  • 1 oignon coupé en petits dés
  • 300 g de boulgour fin ( mais en fin de compte, ça faisait un peu beaucoup puisqu’il m’en restait ! Je pense de 200g de boulgour sont suffisants pour 4 aubergines )
  • 50 cl d’eau ( mais pour 200 g de boulgour, je pense que 35-40 cl d’eau devrait suffire ! )
  • sel, poivre et une demi cuillère à café de paprika ( ou autre épice )
  • un bon filet d’huile d’olive
  • huile de table
  • des tomates séchés
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 boules de mozzarella

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Préchauffez votre four à 200°.

Commencez par mélanger l’huile d’olive avec les gousses d’ail écrasées, le sel et le poivre dans un petit bol.

Lavez, coupez vos aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec un couteau bien aiguisé, faites des quadrillages sur le dessus de vos aubergines et avec un pinceau, badigeonnez-les du mélange huile d’olive-sel-poivre et ail. Enfournez entre 20 et 30 mn ( tout dépend de la taille des aubergines ). Les aubergines doivent être bien dorées sur le dessus.

Pendant ce temps, versez un peu d’huile de table dans une sauteuse et ajoutez-y l’oignon coupé en petit dés.

A côté de ça, lavez votre boulgour deux-trois fois à l’eau claire.

Lorsque votre oignon est translucide, versez le boulgour, ajoutez l’eau ( rien ne vous empêche d’y mettre un bouillon de votre choix ). Salez, poivrez et saupoudrez du paprika. Versez le filet d’huile d’olive. Disposez vos deux feuilles de laurier. Mélangez, couvrez et laissez cuire 5-6 mn tout au plus ( ça cuit assez vite !) tout en n’oubliant pas de mélanger deux-trois fois quand même ! Si votre boulgour n’est pas cuit et qu’il ne reste plus d’eau, ajoutez-en, mais par petites quantités !

Lorsque le boulgour est cuit, réservez-le. Vous verrez qu’en le mélangeant pour le refroidir et évitez aussi qu’il ne s’amalgame, les graines de boulgour se détachent les une des autres.

Lorsque vos aubergines sont prêtes, avec une cuillère et sans vous brûler, ôtez la chair et mettez-la ds un saladier. Ajoutez-y le boulgour, les tomates séchées que vous auraient coupé en petits dés. Au besoin rectifiez votre assaisonnement.

Farcir vos moitiés de légumes de cette farce et disposez sur le dessus des rondelles de mozzarella. Enfournez sous le grill de votre four pendant quelques minutes.

Bon appétit tout le monde !

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Pas de commentaires

  • Reply Lydie 7 octobre 2013 at 5 h 25 min

    Je note la recette ! Merci
    Bises

    • Reply Maryse & Cocotte 7 octobre 2013 at 15 h 35 min

      Tu m’en diras des nouvelles si tu testes ! Merci Lydie !

  • Reply natt 7 octobre 2013 at 7 h 15 min

    une délicieuse farce qui change de la viande
    bonne journée bisous

  • Reply Assia 7 octobre 2013 at 7 h 59 min

    Une recette simple amis tellement gourmande et appétissante j’adore :)Bisous et bonne semaine

  • Reply Darya 7 octobre 2013 at 9 h 31 min

    J’adore ! Ca a l’air vraiment délicieux, j’ai déjà fait des aubergines farcies au boulgour mais pas avec les éléments que tu utilises ici ! Mmmm la mozzarella fondante… C’est vraiment un plat idéal pour la saison !

    • Reply Maryse & Cocotte 7 octobre 2013 at 15 h 34 min

      Tu peux me croire Darya, c’était très bon ! Ça se mange vraiment tout seul ! Merci à toi pour ta visite !

  • Reply cuisineetpartage 7 octobre 2013 at 9 h 34 min

    tiens tu me donnes une idée pour ce soir mais avec des courgettes:-) ta farce est très appétissante et comme toujours de jolies photos, bisous et très belle semaine, christine.

    • Reply Maryse & Cocotte 7 octobre 2013 at 15 h 33 min

      Merci beaucoup Christine, je suis bien contente si j’ai pu t’inspirer ! lol !

  • Reply francis 7 octobre 2013 at 9 h 57 min

    une recette que j’aime beaucoup bien mise en valeur, bravo et merci

  • Reply sarah 7 octobre 2013 at 10 h 18 min

    de bon matin,je salive…bisousssssss

  • Reply yasminenass 7 octobre 2013 at 10 h 28 min

    Que c’est gourmand même trop gourmand.

  • Reply bienvenue chez nadia 7 octobre 2013 at 10 h 31 min

    Elle est super gourmande ta recette meme sans viande

  • Reply Ingrid Lolibox 7 octobre 2013 at 10 h 39 min

    Hummm, une très bonne idée ta recette !!
    Bizoux

  • Reply sotis 7 octobre 2013 at 10 h 40 min

    magnifique recettes , qui ma fait saliver!!!!bisous

    • Reply Maryse & Cocotte 7 octobre 2013 at 15 h 31 min

      Merci beaucoup Sotis ! Merci à toi pour cette visite !

  • Reply pounchki 7 octobre 2013 at 11 h 23 min

    une jolie version d’aubergines farcies et qui change beaucoup de celles que je fais habituellement 🙂 bises et bon lundi !

  • Reply naniskitchen1 7 octobre 2013 at 11 h 33 min

    tu m’ouvres l’appétit avec cette recette !

    • Reply Maryse & Cocotte 7 octobre 2013 at 15 h 31 min

      C’est le but ma chère Virginie !! Merci à toi !

  • Reply oumzakino 7 octobre 2013 at 13 h 06 min

    humm rien a dire j’aime tres jolie et bien bon merci du partage biz

  • Reply Hayat 7 octobre 2013 at 13 h 25 min

    Oh la la , je ne me lasse pas de te lire, merci pour tes délicieuses recette, bonne journée

    • Reply Maryse & Cocotte 7 octobre 2013 at 15 h 30 min

      Merci beaucoup Hayat, c’est très gentil à toi et ton compliment me touche beaucoup !

  • Reply choupette82 7 octobre 2013 at 14 h 03 min

    Très belle ta recette !
    Bonne journée.

  • Reply Joséphine 7 octobre 2013 at 14 h 21 min

    Une super recette d’aubergine farcie ,ça change des recettes avec des farces à la viande , c’est trés réussi Bisous Josephine

    • Reply Maryse & Cocotte 7 octobre 2013 at 15 h 29 min

      Merci beaucoup Joséphine, ravie qu’elle te plaise !

  • Reply samar 7 octobre 2013 at 14 h 35 min

    Voila une excellente idee pour utiliser le boulghour j’aime bien l’idee des aubergines farcies yaatik essaha ma belle
    grosse bise et bon debut de semaine 🙂

    • Reply Maryse & Cocotte 7 octobre 2013 at 15 h 27 min

      Je suis très contente que cette recette te plaise ! Merci Samar !!

  • Reply lilakitchen 7 octobre 2013 at 14 h 43 min

    Superbe!

  • Reply Hind 7 octobre 2013 at 16 h 07 min

    J’adore les aubergines, malheureusement je ne les mange que rarement a cause de mes enfants et mon mari.
    Ce plat me plaît beaucoup.

  • Reply Made in Cooking 7 octobre 2013 at 16 h 13 min

    Comment résister devant un plat pareil!!! Une vraie merveille ces aubergines farcies!!! J’adore ma belle. Des bisous

    • Reply Maryse & Cocotte 7 octobre 2013 at 21 h 31 min

      Je suis très contente que ça te plaise !! Merci Graziella !!

  • Reply Loulou 7 octobre 2013 at 17 h 07 min

    Une recette bien appétissante !!!
    merci !

  • Reply Cuisinons en couleurs 7 octobre 2013 at 17 h 55 min

    Miaaam! ça a l’air excellent!

    • Reply Maryse & Cocotte 7 octobre 2013 at 21 h 30 min

      Je peux dire sans me venter que c’était très bon ! Merci à toi pour ta visite !

  • Reply caty49 7 octobre 2013 at 18 h 11 min

    j’adore ton idée et de mettre du boulghour bonne idée je note bises

    • Reply Maryse & Cocotte 7 octobre 2013 at 21 h 32 min

      Je suis contente que ça te plaise !! Merci Caty !!

  • Reply Piroma 7 octobre 2013 at 20 h 10 min

    A tester!!!Bisous

  • Reply Miamana 7 octobre 2013 at 20 h 50 min

    Un pur régal, tout fondant et moelleux…Mmmmmmmmmm!

    • Reply Maryse & Cocotte 7 octobre 2013 at 21 h 33 min

      C’est tout à fait ça Miamana ! Merci à toi !!

  • Reply gingembre & chocolat 7 octobre 2013 at 21 h 22 min

    très belle recette qui je dois dire m’inspire !!!!!!!

    • Reply Maryse & Cocotte 7 octobre 2013 at 21 h 34 min

      J’en suis heureuse ma chère ! J’espère vite voir le résultat de ton inspiration ! Merci !!

  • Reply afaurore 7 octobre 2013 at 21 h 56 min

    hummmmm cette farce

  • Reply Aux fourneaux (@aux_fourneaux) 8 octobre 2013 at 17 h 49 min

    Oh quelle est belle ton aubergine farcie de cette façon ! Ca l’air vraiment hyper bon 🙂 J’en raffole
    Bisous Maryse

  • Reply CUISINE ET PARTAGE Blog Archive » courgettes farçies viandes, champignons forestiers , quinoa et mozzarella 12 octobre 2013 at 8 h 30 min

    […] recette m’a fortement été inspirée au départ  du joli  blog « Maryse et Cocotte »  ou je me promène quotidiennement,n’hésitez pas à cliquer sur lien que j’ai […]

  • Reply Boulettes de Viande Hachée Légumes Rôtis et Boulgour | Maryse & Cocotte 22 octobre 2013 at 0 h 27 min

    […] … simple et délicieux ! Depuis que j’ai testé la cuisson du boulgour avec la recette des aubergines farcies au boulgour, j’ai voulu recommencer pour faire cette fois-ci un bon petit plat complet … légumes, […]

  • Reply universdehayat 22 octobre 2013 at 0 h 34 min

    une recette qui me plait bien!!!, merciii dupartage
    boussas

  • Reply didine07 26 octobre 2013 at 14 h 21 min

    pas fan d’aubergine mais la j’ai adoré ! merci

    • Reply Maryse & Cocotte 26 octobre 2013 at 14 h 27 min

      Ça me fait plaisir que tu ai essayé et encore plus plaisir que ça t’ai plu ! J’en suis ravie ! Merci à toi !

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