Petits Biscuits

Ghribas Bahla

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

De délicieux petits gâteux ou biscuits délicieusement fondants qui accompagneront à merveille votre tasse thé ou de café … à vous de choisir !! Les Ghribas Bahla ( c’est comme cela qu’on les appellent au Maroc ) se préparent avec un minimum d’ingrédients  pour un maximum de saveurs, vous pouvez me croire.  Je les avais déjà tester il y  a un an de ça, à l’occasion de l’Aïd, et autant vous dire que je les avais complètement rater ! Car malgré le peu d’ingrédient que nécessite cette recette, ils ont tout de même une particularité bien spécifique … à la cuisson, ces jolies petites choses se craquellent sur le dessus. Mais pour obtenir de jolies fissures, il faut bien connaître son four … et je peux enfin dire que j’ai trouvé comment les cuire avec le mien !! Sur la fonction Viande-Poisson et Tartes ( et oui !! ) qui cuit  aussi bien en haut qu’en bas du four.

Pour ce qui est de la quantité, je ne saurai vous dire, tout dépend de la taille des Ghribas. Il vous faudra :

  • 500 g de farine
  • 100g de sucre glace
  • 2 c à s de graines de sésame ( j’en ai mis quatre et légèrement grillées à la poêle ! )
  • 1 pincée de sel
  • 1 verre à thé d’huile de table ( environ 18 cl )
  • 1 verre et demi de beurre fondu ( environ 25 cl )
  • 1 scht de levure chimique

Gâteaux de l'Aïd 582

Dans le bol de votre pétrin muni de la feuille, mélangez la farine, le sucre glace, les graines de sésame, le sel, le beurre fondu et l’huile. Laissez travailler le robot assez longuement ( une bonne vingtaine de minutes sur vitesse 2 voire 3 ) jusqu’à obtention d’un pâte lisse et bien homogène ( il se peut que vous deviez ajouter plus ou moins 100 g de farine si vous trouvez que la pâte est trop molle ! ). Filmez de papier alimentaire et laissez reposer une nuit entière au réfrigérateur.

Le lendemain, sortez la pâte quelques minutes avant de la retravailler. Remettez-la dans le bol de votre pétrin, versez le sachet de levure chimique et pétrissez à nouveau avec la feuille sur vitesse 2 jusqu’à ce que la levure soit bien incorporée.

Préchauffez votre four à 165°.

Formez des petites boulettes que vous disposerez au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant une vingtaine de minutes ( tout dépend de votre four ) ou jusqu’à ce que les Ghribas aient une jolie couleur dorée mais assez claire tout de même !

Gâteaux de l'Aïd 572

ghribas bahla, Maroc, pâtisserie orientales, pâtisseries marocaines, sésame, Aïd elkébir

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Pas de commentaires

  • Reply samar 6 octobre 2013 at 1 h 00 min

    j’adore ces petits biscuits ce sont les preferes de mon pere 🙂 c vrai qu’ils sont fondants a souhait
    grosse bise ma belle

    • Reply Maryse & Cocotte 7 octobre 2013 at 15 h 22 min

      oh oui … terriblement gourmands ! Merci ma chère Samar !

  • Reply ytitoua 6 octobre 2013 at 1 h 33 min

    merci ma jolie a faire la semaine prochaine inchalah j’adore ce type de biscuit <3

    • Reply Maryse & Cocotte 7 octobre 2013 at 15 h 22 min

      Tu me tiens au courant alors ! Bon courage et merci à toi !

  • Reply bienvenue chez nadia 6 octobre 2013 at 7 h 11 min

    Pas mal du tout tes gateauc je vais m y mettre aussi car je vais m y prendre encore a la dernière minute

  • Reply Ingrid Lolibox 6 octobre 2013 at 7 h 54 min

    Hummm, ils me font bien envie ces petits gâteaux !
    Bizoux

  • Reply khadija 6 octobre 2013 at 8 h 07 min

    ah oui elles rendent fous/folles de gourmandises ceux qui y goûtent la première fois lol
    très belle réussite 😉 tbarkallah a3lik on sent l’aïd El kebir chez toi 😉
    bonne fin de semaine
    d’avance Aidek moubarak Said a toi et tes proches
    boussa

    • Reply Maryse & Cocotte 7 octobre 2013 at 15 h 20 min

      Barakallah oufik ma chère Khadija ! Je te souhaite également de très belles fêtes !! Bises !

  • Reply Assia 6 octobre 2013 at 8 h 23 min

    Hmm les ghribias on adore ! les tiennes doivent être un pur régal:)Bisous et bon dimanche

  • Reply pounchki 6 octobre 2013 at 8 h 59 min

    hum qu’ils ont l’air terrible tes biscuits, ils me plaisent beaucoup 🙂 bises et bon dimanche !

  • Reply clinejustehistoire 6 octobre 2013 at 9 h 02 min

    J’adore ce style de petites gourmandises, ça se mange sans fin!!

    • Reply Maryse & Cocotte 7 octobre 2013 at 15 h 18 min

      Oui sans fin, c’est bien vrai ! Merci pour ta visite !!

  • Reply oumzakino 6 octobre 2013 at 9 h 09 min

    miamm de bon biscuit servit avec un bon thé un delice !! biz

  • Reply Mely 6 octobre 2013 at 10 h 13 min

    Huuum ils sont superbement alléchants ces petits biscuits… Bravo, je t’en piquerais bien !
    Bisous, bon dimanche !

  • Reply naniskitchen1 6 octobre 2013 at 10 h 34 min

    des délices fondants à souhait !

  • Reply yasminenass 6 octobre 2013 at 10 h 48 min

    Ils sont parfaits.

  • Reply hellyane 6 octobre 2013 at 12 h 07 min

    ça a l’air délicieux je les adore ces petits gateaux

    • Reply Maryse & Cocotte 7 octobre 2013 at 15 h 16 min

      Je suis ravie qu’ils vous plaisent Hellyane ! Merci beaucoup pour votre visite !

  • Reply afaurore 6 octobre 2013 at 12 h 12 min

    je t’offre le thé et tu viens avec tes gâteaux hi hi hi

    • Reply Maryse & Cocotte 7 octobre 2013 at 15 h 15 min

      Pas de problèmes Aurore … avec plaisir ! Merci à toi !

  • Reply Follepatisserie 6 octobre 2013 at 17 h 25 min

    Miam elle sont très réussi, j’en prend était bien une ou deux avec mon café 🙂

  • Reply Miamana 6 octobre 2013 at 17 h 54 min

    Elles semblent parfaites! Bravo ma belle!

  • Reply Nadji 6 octobre 2013 at 18 h 28 min

    Une ghriba que je n’ai encore jamais faite. La tienne est très réussie. Bravo! Tu me donnes envie d’en faire très vite.
    A bientôt

    • Reply Maryse & Cocotte 7 octobre 2013 at 15 h 14 min

      Je suis sûre que tu les réussirai les doigts ds le nez ! Lol ! Merci Nadji pour ta visite !

  • Reply gridelle 6 octobre 2013 at 18 h 30 min

    j’ai tenté ces biscuits une fois mais je les avais râtés! tu me donnes envie de retenter l’expérience!

    • Reply Maryse & Cocotte 6 octobre 2013 at 18 h 35 min

      Moi aussi je les avais raté la première fois, il m’a fallu attendre un an avant que je retente l’expérience !! Ne jamais rester sur un échec ! Merci à toi Gridelle et je te souhaite une bonne soirée !!

  • Reply Aux fourneaux (@aux_fourneaux) 6 octobre 2013 at 19 h 18 min

    Ils m’ont l’air bien délicieux !!! Ça me tente bien 🙂 Passe une bonne soirée Maryse

  • Reply Miss Bretzel 6 octobre 2013 at 19 h 47 min

    Hum, qu’ils sont beaux! Plus que gourmands!

  • Reply universdehayat 6 octobre 2013 at 20 h 32 min

    ilssont trés beau, bien fisurés comme il doivent etre, yaatik alf saha
    bisous

  • Reply natt 6 octobre 2013 at 21 h 24 min

    une douceur qui accompagnerait à merveille mon thé du soir
    bonne soirée bisous

  • Reply Loulou 6 octobre 2013 at 21 h 33 min

    huuumm c’est trop bon !!!
    bizzz

  • Reply fimere@gmail.com 6 octobre 2013 at 23 h 05 min

    réussi ils sont à croquer
    bonne soirée

  • Reply Marie 6 octobre 2013 at 23 h 48 min

    Coucou, me revoilà enfin parmi vous, merci pour tes messages ! Toi aussi ton blog a changé… il est sympa. Bises….

  • Reply Mapopotte 7 octobre 2013 at 19 h 35 min

    à croquer sans fin !!! miam

  • Reply laurence 8 octobre 2013 at 14 h 17 min

    Bonjour,
    Je n’ai pas de robot. Si je pétris “à la main”, est-ce que le résultat sera le même? Je suppose que ce sera le même temps que le robot?
    J’ai très envie des les faire !!!

    • Reply Maryse & Cocotte 8 octobre 2013 at 14 h 21 min

      Bonjour Laurence ! Pour pétrir la pâte vous pouvez le faire à la main mais il vous faudra pétrir aussi longuement qu’avec le robot ! Merci de l’intérêt que vous portez à ma recette et je vous souhaite bon courage !! Tenez-moi au courant du résultat s’il vous plaît !

  • Reply Oumleïla 10 octobre 2013 at 21 h 54 min

    bravo pour ces belles ghribiyas!

  • Reply oumsania 11 octobre 2013 at 14 h 37 min

    Salam oukhty, tes gâteaux sont très tentant…Dis moi pour le four tu as utilisé la chaleur tournante ou pas? Merci. Je compte bien les faire inchaAllah.

  • Reply Lucie Chaachoui 23 octobre 2013 at 18 h 05 min

    wawwwwwww…..avec tes gateaux….je sens presque l’odeur du thé à lamenthe!!!Merci.

    • Reply Maryse & Cocotte 23 octobre 2013 at 22 h 29 min

      Je suis ravie qu’ils te plaisent !! Merci pour ta visite !

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