Cuisine de tous les Jours ...

Sou Beurek aux Fromages

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Maintenant que mes petits problèmes de maintenance sont passées … et je l’espère pour de bon, je vous propose une recette que je vois de plus en plus tourner sur la blogosphère et que j’ai eu envie de redécouvrir pour me rappeler mes vacances en Turquie !! Vous imaginez bien que ceux de Turquie sont bien bien meilleurs en goût, mais ça n’est pas grave … on s’est délicieusement régalé avec !!  Le  Sou Beurek, est une superposition de couches de feuilles Filo et de farce au fromage et/ou à la viande, le tout recouvert d’une sorte d’appareil à quiche. Je me suis inspirée de deux recettes que j’ai trouvé chez ” Emilie Lea’s Secret ” et chez ” Cuisine Plurielle “.

Pour un plat de 38 cm de diamètre ( c’est un grand plat, mais rien ne vous empêche de réduire les quantités de moitié ! ), il vous faudra :

  • 1paquet de feuilles Filo
  • 1 botte de persil plat lavé, séché et ciselé
  • sel, poivre et un peu de paprika
  • 750 g de fromage Féta ( faut dire que j’ai été généreuse question fromage ! je pense que 500 g sont suffisant ! )
  • 250 g de mascarpone (pour adoucir un peu la Féta qui est un peu fort )
  • 75 cl de lait
  • 120 g de beurre
  • 3 œufs
  • des graines de sésame

IMG_3555

Préchauffez votre four à 200°.

Commencez par beurrer votre plat.

Faites ensuite chauffer votre lait où vous mettez votre beurre à fondre. Lorsqu’il est fondu, ajoutez vos deux œufs battus au préalable et mélangez bien. Le mélange  va légèrement s’épaissir. Réservez.

Préparez votre fromage en l’émiettant, en y ajoutant ensuite vos épices, votre persil et la mascarpone. Mélangez le tout.

Ouvrez votre paquet et disposez cinq feuilles Filo, une par une en les chiffonnant un peu et en soulevant un peu les feuilles sur les côtés pour couvrir les bords du plat.

page-001

Versez avec une louche un peu de votre appareil liquide, disposez à nouveau cinq feuilles Filo. Versez à nouveau de l’appareil liquide.

Disposez votre fromage et couvrez de feuilles Filo en les chiffonnant un peu. Versez dessus de l’appareil liquide. Faites à nouveau une couverture de feuilles FIlo et terminer par le reste d’appareil liquide.

Parsemez de graines de sésame et enfournez pour une trentaine de minutes ( ou peut-être moins pour votre four ! ).

IMG_3576

sou beurek, Turquie, fromage, féta, pâte filo, viande hachée

Vous aimerez aussi ...

Pas de commentaires

  • Reply Lydie 16 septembre 2013 at 13 h 51 min

    Super gourmand ! Miam
    Contente que les petits problèmes de blog soient réparés !
    Bises

  • Reply Hind 16 septembre 2013 at 14 h 05 min

    Je gouterais bien 🙂

  • Reply universdehayat 16 septembre 2013 at 14 h 25 min

    je garde bien ta recette dans mes favoris!!!
    belle journée

  • Reply natt 16 septembre 2013 at 14 h 31 min

    une délicieuse découverte pour moi
    bonne après midi bisous

  • Reply Darya 16 septembre 2013 at 14 h 36 min

    Elle a l’air délicieuse cette recette de Böreks ! J’adore la cuisine turque et c’est un bel hommage que tu nous livres aujourd’hui !

  • Reply sotis 16 septembre 2013 at 14 h 56 min

    je ne connaissait pas mais je suis certaine d’aimer!!!! bisous

  • Reply Piroma 16 septembre 2013 at 14 h 56 min

    Je découvre encore une belle gourmandise chez toi. Bisous

  • Reply Aux fourneaux (@aux_fourneaux) 16 septembre 2013 at 15 h 04 min

    Très appétissant ! Ça tout pour me plaire 🙂 Bisous Maryse

  • Reply naniskitchen1 16 septembre 2013 at 15 h 07 min

    voilà une recette qui me plait beaucoup ! bisous

  • Reply Loulou 16 septembre 2013 at 15 h 27 min

    euuuuhhh tu me donnes faim à cette heure c’est normal ? hihihi !!
    bisous

  • Reply Alazais 16 septembre 2013 at 16 h 35 min

    J’adore la garniture, c’est tellement bon, ça me donne envie de tester!

  • Reply noviceencuisine 16 septembre 2013 at 16 h 47 min

    quelle recette au top du top!

  • Reply samar 16 septembre 2013 at 16 h 56 min

    je ne connaissais pas du tout mais comme tes photos donnent envie on a envie de faire la main a travers l’ecran hihihih
    bi zma belle

  • Reply Llysa 16 septembre 2013 at 17 h 38 min

    je connais ,c’est délicieux! yatik essaha !

  • Reply Bulles de Gourmandises 16 septembre 2013 at 17 h 40 min

    on ne connait pas et c’est bien dommage…que c’est appétissant!
    Bravo pour cette belle recette et longue vie à ton joli blog:)
    Bizzzz

  • Reply délice 16 septembre 2013 at 17 h 42 min

    j’apprécie particulièrement la cuisine turque, c’est une réussite bravo !!!

  • Reply cuisineetpartage 16 septembre 2013 at 17 h 50 min

    je ne connaissais pas non plus , cela m’a l’air bien délicieux , à tester, belle soirée, des bisous christine.

  • Reply pounchki 16 septembre 2013 at 17 h 59 min

    Une découverte gourmande pour moi, merci pour le partage 🙂 bises et belle soirée !

  • Reply Assia 16 septembre 2013 at 18 h 52 min

    Une belle recette gourmande qui me donne faim miam:)Bisous

  • Reply carnet de recette 16 septembre 2013 at 18 h 54 min

    Coucou ! waw super appétissant, a bientot bonne soirée

  • Reply Miamana 16 septembre 2013 at 19 h 00 min

    Ca valait le coup d’attendre ton retour! Bisous ma douce!

  • Reply cuisineplurielle 16 septembre 2013 at 19 h 21 min

    Merci pour le clin d’oeil. Bonne soirée.

  • Reply Made in Cooking 16 septembre 2013 at 19 h 22 min

    Je me serai bien mise à ta table ce soir. Je n’ai rien dans mon frigo !!! Et ces feuilletés aux fromages seraient bien sympas pour remplir ma gourmandise. ^^

  • Reply yasminenass 16 septembre 2013 at 20 h 33 min

    J’ai bien faim en voyant tes photos, a faire sans hésiter.

  • Reply Asmaa 16 septembre 2013 at 20 h 55 min

    Très appétissant… Ça donne faim

  • Reply afaurore 16 septembre 2013 at 21 h 16 min

    je ne connais pas du tout

  • Reply lacuisinedejuliat 17 septembre 2013 at 1 h 39 min

    Une pure gourmandise! J’adore! Je t’en chipe un beau carré! Bises!

  • Reply Myriamdélices 17 septembre 2013 at 8 h 19 min

    je t’en pique egalement, sa a l’air delicieux !!

  • Reply Mely 17 septembre 2013 at 9 h 17 min

    Cette recette semble délicieuse, bravo !
    Passe une bonne journée, bises.

  • Reply fbergamote 17 septembre 2013 at 13 h 11 min

    Merci pour cette découverte !
    Moi qui aime la feta et le mascarpone, cela me plait beaucoup
    A tester donc ..
    Bien belle journée

  • Reply Perrine 17 septembre 2013 at 14 h 51 min

    Quelle belle idée! ça semble tellement appétissant, ça me fait penser à des baklavas version salée! 😉

  • Reply Maiwenn 17 septembre 2013 at 16 h 21 min

    Je ne connaissais pas du tout, ça a l’air très bon ! bonne journée !

  • Reply Ayghon 17 septembre 2013 at 19 h 10 min

    Une chouette découverte pour l’inculte que je suis ! Ça a l’air délicieux ! Bisous.

  • Reply Iman 17 septembre 2013 at 19 h 22 min

    Miam, miam, je n’en ferais qu’une bouchée!! 🙂
    Bises

  • Reply salima 17 septembre 2013 at 20 h 43 min

    merci pour ce voyage culinaire ! bises

  • Reply Delphine Geek 17 septembre 2013 at 22 h 44 min

    Je ne connaissais pas du tout ce plat. Je ne suis jamais allé en Turquie, c’est sans doute pour ça. Mais ça à l’air vraiment DELICIEUX ! Que des bonnes choses et surtout beaucoup de fromage !

  • Reply scitec nutrition 18 septembre 2013 at 11 h 21 min

    Toujours une si belle cuisine! merci pour le partage

  • Reply sarah 18 septembre 2013 at 23 h 06 min

    ohhh ça doit être extra!!!bisous

  • Reply Biscuit et capuccino 19 septembre 2013 at 13 h 03 min

    J’ai beaucoup entendu parlé de ce beurek, ça me tente bien, merci pour la recette 🙂

  • Reply ytitoua 26 septembre 2013 at 16 h 15 min

    une délicieuse découverte pour moi,Elle a l’air délicieuse cette recette
    bravo

  • Reply Ingrid Lolibox 3 octobre 2013 at 15 h 57 min

    Hummmm ça m’a l’air trop bon !!!
    Bizoux

  • Laisser un petit mot