Gâteaux

Fers à Cheval Vanillés … Ultra Fondants !

Salamou Alaïkoum !
Bonjour !

Oui … je sais, pas très original comme titre, mais j’ai tout simplement recopié le titre de mon bouquin. Vous savez les fameux petits livres de pâtisserie Ancel, qui doivent daté des années 70 !! Si ce n’est avant !! Avec lesquels tout le monde a fait ses débuts dans la pâtisserie ! C’est ma belle sœur qui me les avait prêter, mais c’était il y a bien longtemps ! Maintenant c’est moi qui les lui prête quand elle en a besoin ! Lol !! Tout ça pour vous dire, que la recette que je vous propose est celle de délicieux petits biscuits d’un fondant extrême ! Ça fait des années que je fais ces gâteaux pour les fêtes de l’Aïd qui sont devenus des incontournables. Ceux sont pratiquement les seuls que mes enfants mangent en ajoutant les petits sablés à la confiture !!

Pour une bonne trentaine de ” Fers à Cheval Vanillés ” ( c’est vraiment moche comme titre ! ), il vous faudra :

  • 280 g de farine
  • 100 g d’amandes mondées et moulées ( des amandes en poudre quoi !! )
  • 50 g de sucre semoule
  • 1 scht de sucre vanillé Ancel
  • 200 g de beurre ramolli
  • 150 g de sucre glace

Gâteaux de l'Aïd 310

Tamisez la farine sur la table. Ajoutez les amandes en poudre, le sucre et le sucre vanillé, puis le beurre ramolli coupé en petits morceaux.

Pétrissez rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse ( il se peut que vous deviez ajouter un peu de farine, mais vraiment un peu ! ).

Laissez reposer la pâte une heure au frais.

Préchauffez votre four à 180°.

Façonnez ensuite des petits rouleaux de la grosseur d’un doigt et d’environ 6 cm de long. Courbez-les en fer à cheval.

Faites de même avec le restant de pâte et disposez-les au fur et à mesure sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Enfournez pour une vingtaine de minutes. Ils doivent d’une couleur très claire à la sortie du four.

Laissez-les refroidir tranquillement. Dans un bol versez votre sucre glace. Lorsque les biscuits sont bien froids, les enrober, je dis bien enrober dans le sucre glace et disposez-les soit dans une boîte en métal pour une dégustation ultérieure, soit sur une assiette pour les plus gourmands qui ne peuvent pas attendre. Mais je conseille de les laisser reposer une nuit.

Gâteaux de l'Aïd 342

gâteaux de l’Aïd, biscuits, fondant, amandes, pâtisserie orientale, sablés

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Pas de commentaires

  • Reply Myriamdélices 9 septembre 2013 at 9 h 49 min

    magnifique, rien a dire
    bisous

  • Reply Bienvenue Chez Nadia 9 septembre 2013 at 9 h 53 min

    ils sont supers et bien fondants, ca se voit !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Reply Darya 9 septembre 2013 at 9 h 59 min

    Qu’ils sont beaux tes “fers à cheval” ! Ma mère fait une recette un peu similaire de temps en temps, mais elle les appelle “croissants de lune vanillés”, peut-être que ça te plaît plus comme titre ? En tout cas, je comprends que les enfants aiment, c’était un de mes biscuits préférés quand j’étais petite !

    • Reply Maryse & Cocotte 10 septembre 2013 at 14 h 38 min

      Je préfère de loin cette appellation qui en plus passe beaucoup mieux !! Merci beaucoup !!

  • Reply LadyMilonguera 9 septembre 2013 at 10 h 24 min

    Ils me font bien envie tes petits biscuits…

    • Reply Maryse & Cocotte 10 septembre 2013 at 14 h 45 min

      Je suis ravie qu’ils te plaisent !! Merci LadyMilonguera !!!

  • Reply Loulou 9 septembre 2013 at 10 h 31 min

    Huuuummm j’en chipe quelques uns !!
    bisous

  • Reply sorawel 9 septembre 2013 at 10 h 34 min

    le genre de chose qui me fait tout de suite craquer!!! bisous

  • Reply Piroma 9 septembre 2013 at 11 h 22 min

    Ils sont super beaux!!

  • Reply Made in Cooking 9 septembre 2013 at 11 h 28 min

    Oh la la, ça doit etre bien bons ces fers. Je ne savais pas du tout qu’on appelait ça comme ça. ^^ J’en apprends tous les jours. Merci Tourya. 🙂

    • Reply Maryse & Cocotte 10 septembre 2013 at 14 h 28 min

      Ohh … je ne sais pas si ce genre de biscuits s’appellent comme ça, mais c’est ce qui était écrit ds ce vieux bouquin !! En tous cas, merci à toi !!

  • Reply nidaflower 9 septembre 2013 at 11 h 56 min

    ultra gourmands ces petits biscuits
    bises, bonne journée

  • Reply floencuisine 9 septembre 2013 at 12 h 02 min

    hyper bons !

  • Reply lacuisinedejuliat 9 septembre 2013 at 13 h 08 min

    Trop gourmandes ces petites “choses”! J’adore! Bises!

    • Reply Maryse & Cocotte 10 septembre 2013 at 14 h 25 min

      Ravie qu’ils te plaisent Julia !! Merci beaucoup !!!

  • Reply christèle 9 septembre 2013 at 13 h 22 min

    une gourmandise à croquer , j’adooooore
    bon lundi
    bisous

  • Reply Assia 9 septembre 2013 at 13 h 33 min

    Super gourmand ces croissants aux amandes hmm! je te pique deux pour mon gouter :)Bisous

  • Reply Aux fourneaux (@aux_fourneaux) 9 septembre 2013 at 13 h 38 min

    Très gourmands tes petits croissants !!! Je t’en chipe 1
    Bises Maryse

  • Reply naniskitchen1 9 septembre 2013 at 14 h 09 min

    même si le nom ne te plait pas moi j’en croquerais bien 1 de suite !

  • Reply fimere@gmail.com 9 septembre 2013 at 14 h 44 min

    ils sont super fondant j’adore
    bonne journée

  • Reply samar 9 septembre 2013 at 15 h 05 min

    moi aussi j’adore ce genre de gateaux super fondant en bouche, les photos donnent envie de se ervir loll
    grosse bise ma belle

  • Reply pounchki 9 septembre 2013 at 15 h 08 min

    Miam qu’ils doivent être bons 🙂 bises et bon après-midi !

  • Reply Hind 9 septembre 2013 at 15 h 14 min

    Drôle de nom mais l’essentielle que c’est biscuit est un bijou dans toutes les familles marocaines, enfants et grands l’adorent.
    PS j’aime ton nouveau designs.

    • Reply Maryse & Cocotte 10 septembre 2013 at 14 h 20 min

      Merci beaucoup Hind pour ma déco et pour mes gâteaux !!

  • Reply Miamana 9 septembre 2013 at 17 h 50 min

    Ils semblent exquis tes petits biscuits!

  • Reply BoopCook 9 septembre 2013 at 19 h 23 min

    ça doit être très très bon =)

    • Reply Maryse & Cocotte 10 septembre 2013 at 14 h 10 min

      Je peux te dire sans prétention qu’ils le sont ! Merci BoopCook !!

  • Reply sarah 9 septembre 2013 at 19 h 55 min

    que c est bon et la photo superbe!!!bisousss

  • Reply Asmaa 9 septembre 2013 at 20 h 30 min

    Des biscuits super fondants…Miam 🙂

  • Reply Bulles de Gourmandises 9 septembre 2013 at 20 h 31 min

    c’est très gourmand et on en fer…rait bien tout de suite! en attendant on note ta recette.
    Bisous plein de sucre glace:)

    • Reply Maryse & Cocotte 10 septembre 2013 at 14 h 09 min

      J’espère qu’ils plairont à tes petites bulles autant qu’aux miennes !! Merci !!

  • Reply natt 9 septembre 2013 at 20 h 31 min

    un délice qui a l’air ultra fondant
    j’adore ta nouvelle déco
    bonne soirée bisous

    • Reply Maryse & Cocotte 10 septembre 2013 at 14 h 08 min

      Merci beaucoup pour la déco Natt et aussi pour les gâteaux !!

  • Reply Alazais 9 septembre 2013 at 21 h 22 min

    Miam! Ca donne vraiment envie tes petits gâteaux!

    • Reply Maryse & Cocotte 10 septembre 2013 at 14 h 07 min

      Contente que ça te plaise Alazais !! Merci beaucoup !!

  • Reply Joséphine 9 septembre 2013 at 23 h 29 min

    des petits gateaux magnifiques et appetissants j’en goûterai bien un ! 🙂

  • Reply Ingrid Lolibox 10 septembre 2013 at 5 h 33 min

    Je me demandais ce que c’était … je ne connaissais pas le nom…. à la lecture de ta recette, je salive… ça fait carrément envie !
    Bizoux

  • Reply yas 10 septembre 2013 at 10 h 03 min

    j’ai envie de me servir c’est trop tentant!!
    j’aime bp ton nveau style!!biz

    • Reply Maryse & Cocotte 10 septembre 2013 at 14 h 06 min

      Merci Yas pour mes gâteaux et contente que ce nouveau style te plaise !!

  • Reply Mely 10 septembre 2013 at 10 h 06 min

    C’est super original et ça a l’air fabuleux… Bravo !
    Bon mardi !

  • Reply Miss Bretzel 10 septembre 2013 at 10 h 28 min

    Mais tout à encore changé par chez toi! J’aime beaucoup cette nouvelle présentation, mais aussi ta recette très gourmande!

    • Reply Maryse & Cocotte 10 septembre 2013 at 14 h 05 min

      Oui, oui Miss Bretzel …. j’aime bien changé de temps en temps !! Merci pour ton gentil compliment !!

  • Reply sandra 10 septembre 2013 at 13 h 36 min

    hum…miam miam à croquer

  • Reply caty49 10 septembre 2013 at 13 h 52 min

    ton titre reflète bien cette superbe gourmandise
    ps : un petit concours chez moi si ça te dit ?

    • Reply Maryse & Cocotte 10 septembre 2013 at 14 h 04 min

      Merci, contente qu’ils te plaisent !! Merci pour l’invitation !!

  • Reply choupette82 10 septembre 2013 at 13 h 55 min

    De beaux petits biscuits ultra gourmands !!
    Bises!

  • Reply Lou 10 septembre 2013 at 15 h 04 min

    Ils sont très beaux ces biscuits, merci pour la recette , je pense la tester d’ici peu !

    • Reply Maryse & Cocotte 10 septembre 2013 at 21 h 26 min

      Tu verras, ils sont délicieux !! Merci à toi Lou !!

  • Reply Llysa 10 septembre 2013 at 15 h 45 min

    superbes gâteaux! yatik essaha !

  • Reply Miamana 10 septembre 2013 at 17 h 45 min

    Bonne soirée ma belle!

  • Reply yasminenass 10 septembre 2013 at 18 h 14 min

    De bons petits gâteaux comme on aime aussi par ici.

    • Reply Maryse & Cocotte 10 septembre 2013 at 22 h 15 min

      Merci beaucoup Yasminenass, je suis ravie qu’ils te plaisent !!

  • Reply Messergaster 10 septembre 2013 at 20 h 00 min

    trempés dans une tasse de lait chaud au miel,, je suis sûre qu’ils sont à tomber!! *_*

    • Reply Maryse & Cocotte 10 septembre 2013 at 22 h 16 min

      Tiens … c’est une très bonne idée !!! Merci à toi pour cette visite !!

  • Reply ratiba 10 septembre 2013 at 22 h 15 min

    himmm magnifique avec une bonne tasse de café allah allah bisous

    • Reply Maryse & Cocotte 10 septembre 2013 at 22 h 19 min

      Ravie qu’ils te plaisent Ratiba !!! Merci beaucoup !!

  • Reply oumsania 11 septembre 2013 at 9 h 35 min

    Je suis très tenté par ces biscuit, je pense les faire aujourd’hui inchaAllah, même si je n’ai que 60gr d’amande 😉
    Bisouu

    • Reply Maryse & Cocotte 11 septembre 2013 at 14 h 24 min

      Je suis ravie que cette recette te plaise ! Tiens moi au courant !! Bonne cuisine !

      • Reply Oumsania 11 septembre 2013 at 17 h 06 min

        Hmm je viens d en déguster, ils sont troop bon, merci ma belle

  • Reply gridelle 11 septembre 2013 at 19 h 19 min

    si j’avais la boite à côté de moi j pense que je la viderais!!

    • Reply Maryse & Cocotte 12 septembre 2013 at 18 h 43 min

      C’est que ces petites choses … Quand on commence … On a du mal à s’arrêter !! Merci Gridelle !!

  • Reply Laurence 12 septembre 2013 at 13 h 01 min

    je les ai fait et…..ma petite fille ainsi que toute la famille ont adoré !! Ils sont tout simplement délicieux. merci pour cette bonne recette.

    • Reply Maryse & Cocotte 12 septembre 2013 at 18 h 42 min

      C’est un plaisir de savoir que tu a s testé ces petits gâteaux et qu’en plus ils t’ont plu !! Vraiment … Ça me fait très plaisir !!

  • Reply Coccinelle 21 septembre 2013 at 0 h 22 min

    Une recette que je ne vais pas tarder à faire 😉

  • Reply ytitoua 22 septembre 2013 at 22 h 57 min

    j’adore bravo elle est classé a faire inchallah

    • Reply Maryse & Cocotte 22 septembre 2013 at 23 h 05 min

      Merci à toi Ytitoua, je suis contente qu’elle te plaise cette recette. !

  • Reply Oum baby 17 octobre 2013 at 22 h 39 min

    Salam machallah tro beau les gateau j ai essayer de les fair et je les et rater snif me le goût et magnifique comment faire pour les réussir

    • Reply Maryse & Cocotte 17 octobre 2013 at 22 h 53 min

      Salam ! Qu’est ce qui n’allait pas dans la pâte ? Trop friable ?

      • Reply Oum baby 18 octobre 2013 at 11 h 33 min

        Salam tro dure

  • Reply assadhouna 23 décembre 2013 at 9 h 10 min

    J’ai testé et c trop bon macha allah! je suis entrain de les refaire mais cette fois ci je vais essayer avec du sucre glace à la place du sucre semoule car trop présent pour moi. Encore merci pour la recette!

  • Reply Usigan 22 janvier 2014 at 13 h 55 min

    Ca marche si on met du sucre glace à la place du Sucre semoule ? 🙂

    Et ça à l’air DELICIEUX !!!! 🙂

    • Reply Maryse & Cocotte 22 janvier 2014 at 14 h 05 min

      Bonjour Usigan, oui bien sûr, sans problème !

      • Reply Usigan 22 janvier 2014 at 21 h 07 min

        Merchi 🙂

        Et bravo pour toutes “vos” recettes (je pense que vous êtes deux :D)

    • Reply Maryse & Cocotte 22 janvier 2014 at 23 h 10 min

      Non non Usigan, il n’y a qu’une personne qui s’occupe du blog … et c’est moi ! Lol !

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