Tartes sucrées

Cheese Cake Citron Myrtilles

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Un petit cheese cake qui me suit depuis quelques jours et que j’avais très envie de tester surtout que pour une fois … j’avais des myrtilles dans mon frigo ! ET en cherchant bien sur le net, je trouve une recette bien sympa, puisque Jujube du blog ” Jujube en cuisine ” utilise une pâte sablée qui me plaît bien plus qu’une base biscuitée. Et pour l’appareil à cheeses cake, j’ai choisi celui du blog That’Amore qui pose tout simplement ses myrtilles fraîches sur sa pâte sablée ( elle aussi … mais qui l’a fait cuire auparavant au four ), en même temps, n’hésitez pas à visiter ces deux très jolis blogs … ils sont superbes !! Pour en revenir à mon Cheese Cake, j’ai tout de même eu un petit … voire un gros soucis, puisque pendant sa cuisson, l’eau des fruits a complètement coulé, et qui a en même temps mouillé ma pâte sablée. Mais point  de découragement, j’ai décerclé ma tarte, l’ai posé sur une grille  pour que toute l’eau puisse couler et ensuite entreposer toute une nuit dans mon frigo ( on peut même dire une journée entière ! Je vous conseillerai donc de compoter vos myrtilles ds une petite casserole avec un oeu de sucre avant de les disposer sur votre fond de pâte. ) Et au final … voici …

* Pour la pâte sablée à Jujube qui se fait au robot … elle est pas belle la vie !, il vous faudra :

  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre ( pour moi du sucre glace )
  • 150 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel

Note : à savoir que pour ce cheese cake, j’ai utilisé un petit moule à charnière de 18 cm ( mes enfants ne sont pas fan de cheese cake ! ), et que par conséquence, vous n’aurez pas besoin d’utiliser toute la quantité de pâte obtenue. Soit vous ne faite la pâte qu’avec la moitié des ingrédients, soit vous congeler le reste de pâte !

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Versez tous les ingrédients dans le bol de votre pétrin ( utilisez la feuille ). Faites-le marcher sur vitesse 2 pendant deux minutes environ et ensuite sur vitesse 3 jusqu’à ce que la pâte se forme ( pas plus de deux trois minutes aussi ).

Filmez et réservez au frais au minimum 30 mn ( je l’ai laissé plus d’une heure ).

Ensuite, étalez votre pâte et foncez-en un moule que vous aurez pris soin de couvrir d’un papier sulfurisé ou pas, puisque en même temps, le papier empêchera à l’eau des fruits de couler pendant la cuisson !

Piquez votre fond de tarte d’une fourchette, disposez vos myrtilles dessus et réservez au réfrigérateur.

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* Pour l’appareil à cheese cake de That’s Amore, il vous faudra :

  • 250 g de Philadelphia
  • 250 g de ricotta
  • 3 œufs
  • 220 g de sucre
  • le jus d’un citron vert et le jus d’un citron jaune
  • le zeste des deux citrons
  • quelques gouttes d’arôme de citron ( que je n’avais pas malheureusement et qui effectivement aurait apporté encore en goût à ce cheese cake )

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Préchauffez votre four à 170°.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients avec un batteur électrique.

Versez votre appareil sur les myrtilles et enfournez pour plus d’une heure de cuisson ( je n’ai pas regarder combien de temps exactement ! ). Si vous voyez que le dessus dore trop vite, disposez une feuille de cuisson sur le dessus.

Lorsque vous verrez que le centre de la tarte est tremblotant mais pas liquide quand on la bouge, éteignez votre four en maintenant la porte entrouverte et laissez votre cheese cake plus de deux heures.

Ensuite, sortez-le et laissez-le refroidir à température ambiante.

Enlevez ensuite le papier cuisson ( que moi bien sûr j’avais déjà enlever avant ! ) et réfrigérez pour au minimum toute une nuit !!

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Pas de commentaires

  • Reply Popote et Nature 8 septembre 2013 at 11 h 24 min

    il est superbe, toi qui étais déçue de la coloration de tes myrtilles , au final le coeur est resté bien couleur crème ce qui fait une jolie surprise en l’ouvrant, miam, il donne bien envie

    • Reply Maryse & Cocotte 9 septembre 2013 at 22 h 54 min

      Oui c’est vrai ! Je m’attendais à ce que tout l’intérieur soit mauve !! lol !! Merci beaucoup !!

  • Reply Lydie 8 septembre 2013 at 11 h 34 min

    Il m’a l’air bien gourmand !!!!

  • Reply afaurore 8 septembre 2013 at 11 h 41 min

    je finirai bien la part

  • Reply Made in Cooking 8 septembre 2013 at 11 h 49 min

    Une belle rentrée ma belle. Voilà du neuf sur un blog bien gourmand. Un cheesecake qui rend bien avec tout le reste. Waow!!! 🙂

  • Reply nonnapapera 8 septembre 2013 at 13 h 10 min

    Merci pour le lien ! Il a l’air délicieux ton cheesecake 🙂

  • Reply nonnapapera 8 septembre 2013 at 13 h 11 min

    Merci pour le lien ! Ton cheesecake a l’air délicieux 🙂

  • Reply Assia 8 septembre 2013 at 13 h 24 min

    Il est superbe ton cheesecake , je suis fan miam:)Bisous et bon dimanche

  • Reply Ingrid Lolibox 8 septembre 2013 at 13 h 55 min

    Tiens tiens ça a changé par ici !
    Ton dessert est superbe !
    BIzoux

  • Reply Asmaa 8 septembre 2013 at 15 h 00 min

    Il a l’air délicieux ton cheesecake.
    Bon dimanche.

  • Reply caty49 8 septembre 2013 at 15 h 12 min

    un delice ce cheescake bon fin de week end

  • Reply Les Gourmandises de Amela 8 septembre 2013 at 15 h 48 min

    Très beau ce cheesecake et malgré la détrempe de la pâte, je suis sur qu’il était délicieux 😉 ♥

  • Reply Aux fourneaux (@aux_fourneaux) 8 septembre 2013 at 16 h 15 min

    Ce cheesecake doit être délicieux ! Bravo pour cette jolie réalisation.
    Sympa le nouveau désign de ton site 🙂 Bises

    • Reply Maryse & Cocotte 9 septembre 2013 at 22 h 51 min

      Merci beaucoup Manuella ! J’avais envie de changer un peu !!

  • Reply Piroma 8 septembre 2013 at 17 h 24 min

    Terriblement gourmand ce cheesecake. Bisous

  • Reply Aux délices du palais de Saléha 8 septembre 2013 at 17 h 32 min

    Salam allaicom ma chère du changement ehhh ben j’adore le nouveau look be saha, le cheese cake est superbe Allah Ybarek bonne soirée bises.

  • Reply Christelle 8 septembre 2013 at 17 h 57 min

    Il est magnifique Bravo !!

  • Reply Miamana 8 septembre 2013 at 18 h 14 min

    Il a l’air vraiment terrible…. J’aurais adoré gouter!

  • Reply JuJuBe 8 septembre 2013 at 18 h 22 min

    Il est superbe ton cheesecake ! Il m’a l’air hyper crémeux… Tu me donnes envie d’en refaire un ! ^^
    Merci pour le clin d’œil ! 🙂

  • Reply natt 8 septembre 2013 at 18 h 36 min

    wouha il est magnifique tes photos mettent l’eau à la bouche
    bon dimanche bisous

  • Reply pounchki 8 septembre 2013 at 19 h 01 min

    Qu’il est joli ton cheesecake, avec tous ces arômes, il me plait beaucoup 🙂 bises et bonne soirée !

  • Reply Loulou 8 septembre 2013 at 19 h 15 min

    ben tu vois il est réussi quand même malgré le jus des myrtilles !!
    j’en mangerai bien une part miam miam !!
    bisous

  • Reply salima 8 septembre 2013 at 20 h 11 min

    en tout cas moi je suis fan de cheesecake ! merci !

  • Reply lilakitchen 8 septembre 2013 at 21 h 43 min

    waw trop beau 🙂

  • Reply Hôtel à Paris 8 septembre 2013 at 23 h 10 min

    Excellent !!!

  • Reply ratiba 8 septembre 2013 at 23 h 58 min

    ohhhhhhh ma chere j’adore vraiment magnifique et j’adore les couleurs d’extérieur bravo merci pour la recette bisous

  • Reply lacuisinedejuliat 9 septembre 2013 at 0 h 05 min

    Un vrai régal gourmand ton cheesecake! J’adore évidemment en gourmande qui se respecte Bises!

  • Reply Culinaire Amoula 9 septembre 2013 at 2 h 25 min

    Il est vraiment terrible ton cheesecake!! J’adore!!

  • Reply choupette88 9 septembre 2013 at 8 h 50 min

    wahou !! je vais le faire très vite ! la semaine dernière je recevais Maria du blog “mes petites lubies” et je lui ai fait un cheesecake mûres-poires.
    Un petit vote pour ma bûche d’été si tu veux, le lien sur mon blog à la fin de mes articles.
    Merci et bon lundi à toi
    Bisous

  • Reply choupette82 9 septembre 2013 at 9 h 43 min

    Quelle belle recette très appétissante en ce début de semaine j’aime beaucoup !
    bonne journée. Bisous.

  • Reply ayghon 9 septembre 2013 at 12 h 51 min

    Ouah il est trop beau ! Je pense que je le testerai, il a l’air délicieux. Bises.

  • Reply naniskitchen1 9 septembre 2013 at 14 h 08 min

    magnifique ton cheese cake Maryse !!!

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