Petits Biscuits

Cantuccini ou Fekkas aux amandes

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Comme je vous l’avais expliqué il y a quelques jours, je partagerai avec vous, une fois par semaine une recette de mes gâteaux de l’Aïd 2013.

Et pour commencer, je vous présente les Cantuccini, une recette trouvée sur le blog “ Dans la Cuisine de Leatitia “. J’y ai tout de même ajouter quelques petites choses pour retrouver un tout petit peu le goût des Fekkas du Maroc !

Pour une cinquantaine de biscuits, il vous faudra :

  • 330 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 1/2 c à c de levure chimique
  • 60 g de beurre fondu
  • le zeste râpé de deux citrons ( que je n’ai pas mis ! )
  • 3 œufs entiers
  • 100 g d’amandes entières
  • 50 g de graines d’anis voire 60 g
  • 75 g de graines de sésame dorées
  • des raisins secs ( j’aurai voulu en mettre, mais encore une fois … mes enfants !! )

Préchauffez votre four à 180°.

Dans le bol de votre pétrin muni de la feuille, versez la farine, la levure et le sucre. Mélangez avec une cuillère en bois.

Ajoutez le beurre fondu et les œufs. Actionnez votre robot sur vitesse 2 et laissez le travailler jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse et bien homogène, mais aussi légèrement collante. Il se peut que vous ayez à rajouter un peu de farine, faites-le par petites quantités et n’hésitez pas à toucher votre pâte avec vos doigts jusqu’à avoir la bonne texture ( photo n°1 ).

Ajoutez vos amandes, les graines de sésame et d’anis. Mélangez soit à la main ou au robot.

Fekkas

Sur votre plan de travail bien fariné ( je n’ai pas eu besoin de le fariné ), diviser la pâte en trois morceaux. Roulez-les pour obtenir trois boudins ( photo n°2 ) que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ne pas trop les serrer parce qu’ils vont un peu s’étaler à la cuisson ( photo n°3 ).

Enfournez pour 25 mn environ ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes et dorés.

Laissez tiédir, puis sur une planche, coupez chacun des boudins en tronçons d’environ 1 cm d’épaisseur ( photo n°4 ). Disposez-les au fur et à mesure sur deux voire trois plaques à pâtisseries. Faites-les cuire à même température pendant environ 5 minutes ( pour moi une quinzaine voire une vingtaine de minutes en n’oubliant pas de les tourner à mi-cuisson ! ).

Lorsqu’ils ont une belle couleur dorée, les retirer et laissez-les refroidir sur une grille.

Gâteaux de l'Aïd 215

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Pas de commentaires

  • Reply Made in Cooking 3 septembre 2013 at 10 h 25 min

    Décidément je vois ces biscuits un peu partout. Ça me rappelle la Corse. Lorsque mon mari aura réparé sa dent, je tente ta recette. ^^ Bisous

    • Reply Maryse & Cocotte 4 septembre 2013 at 10 h 05 min

      Et tu m’en diras des nouvelles !! Merci Graziella et bon rétablissement à Mr !

  • Reply Alazais 3 septembre 2013 at 10 h 34 min

    Je connais bien ces petits gâteau que j’adore! jen’avais pas encore testé la recette!

    • Reply Maryse & Cocotte 4 septembre 2013 at 10 h 04 min

      C’est pas si compliqué que ça ! Merci Alazais !!

  • Reply pounchki 3 septembre 2013 at 11 h 00 min

    Miam , trop bons les cantuccini 🙂 bises et bon mardi !

  • Reply Mirinda 3 septembre 2013 at 11 h 41 min

    Très jolie recette !

  • Reply choupette82 3 septembre 2013 at 11 h 42 min

    J’adore en faire aussi, accompagné d’unp etit café c’est top ! bises

  • Reply BoopCook 3 septembre 2013 at 12 h 17 min

    j’adore ces petits gâteaux =P

    • Reply Maryse & Cocotte 4 septembre 2013 at 10 h 03 min

      Merci BoopCook, c’est vrai qu’ils sont très bons !

  • Reply naniskitchen1 3 septembre 2013 at 12 h 33 min

    je n’en ai jamais fait mais ils ont l’air délicieux ! bisous

    • Reply Maryse & Cocotte 4 septembre 2013 at 10 h 02 min

      Merci Virginie, c’est très bon … essaie et tu verras ! Bonne journée !!

  • Reply Les Gourmandises de Amela 3 septembre 2013 at 12 h 45 min

    Ils ont l’aire délicieux, j’en fait un peu la meme version avec des pistaches, en tous cas les tiens me donne bien envie d’essayer ! Bise et bonne rentrée à tes enfants 🙂

    • Reply Maryse & Cocotte 4 septembre 2013 at 10 h 02 min

      Avec des pistaches, ça doit être à tomber !! Merci Amela et bonne journée !!

  • Reply Manuella 3 septembre 2013 at 12 h 52 min

    Ils ont l’air délicieux , ça me tente bien, je garde précieusement ta recette 🙂 Bisous Maryse

  • Reply Assia 3 septembre 2013 at 13 h 18 min

    J’adore les fekkas marocains , j’ai eu une grande boite directement du maroc et je me suis régalé ! je note merci:)Bisous et bonne rentrée ma douce

    • Reply Maryse & Cocotte 4 septembre 2013 at 10 h 01 min

      Je te crois sur parole, ils devaient être délicieux !! Merci Assia !!

  • Reply Géraldine 3 septembre 2013 at 13 h 56 min

    Humm avec un petit café c’est un délice ! Bonne journée.

  • Reply sandra 3 septembre 2013 at 14 h 05 min

    ils sont à croquer miam!

  • Reply Piroma 3 septembre 2013 at 14 h 09 min

    ils me font de l’oeil depuis un moment et tu viens définitivement de me convaincre de les tester!!

  • Reply veropapilles 3 septembre 2013 at 14 h 21 min

    Tes biscuits ont l’air délicieux, j’en prendrais bien un pour goûter. Bel après midi. Véro

  • Reply Ayghon 3 septembre 2013 at 14 h 45 min

    Oh ils ressemblent à mes croquants aux amandes en plus parfumés ! Je pense que je les testerai comme toi avec de l’anis, du citron et des raisins parce que tes biscuits ont l’air délicieux 🙂 Bises.

    • Reply Maryse & Cocotte 4 septembre 2013 at 9 h 57 min

      Merci beaucoup Ayghon, c’est très gentil à toi !! Bonne journée !!

  • Reply Lydie 3 septembre 2013 at 14 h 49 min

    C’est super bon ! Bises et bonne journée

  • Reply Maiwenn 3 septembre 2013 at 15 h 46 min

    Je viens d’en ramener de vacances pour mon papa et je cherchais une recette pour en faire : je crois que j’ai trouvé ! Merci, bonne journée !

    • Reply Maryse & Cocotte 4 septembre 2013 at 9 h 56 min

      Je suis contente qu’elle te plaise ! Tiens moi au courant si tu les testes !! Merci !!

  • Reply lacuisinedejuliat 3 septembre 2013 at 16 h 07 min

    Oh que ça m’a l’air délicieux! Je t’en chipe 2 pour tester! Bises!

    • Reply Maryse & Cocotte 4 septembre 2013 at 9 h 56 min

      Pas de problème Julia, je t’en prie ! Merci !!

  • Reply Miamana 3 septembre 2013 at 16 h 43 min

    Mmm, de bons biscuits croquants…. Bonne fin de journée ma belle…

    • Reply Maryse & Cocotte 4 septembre 2013 at 9 h 56 min

      Merci pour cette visite Ana ! Bonne journée à toi !

  • Reply Aux délices du palais de Saléha 3 septembre 2013 at 17 h 35 min

    Salam allaicom ma chère c’est parmis les biscuits que je préfére trop bon miammm bisous

  • Reply samar 3 septembre 2013 at 19 h 40 min

    coucou ma belle
    j’adooore les Fekkas comme on les appelle nous autre 🙂 tu les as reussis magnifique parfois les miens se cassent loll
    bizz ma belle

    • Reply Maryse & Cocotte 4 septembre 2013 at 9 h 54 min

      T’inquiète, moi aussi certains se sont cassés ! Merci Samar !!

  • Reply nidaflower 3 septembre 2013 at 19 h 46 min

    Tes fekkas me donnent trop envie de croquer dedans avec un bon verre de thé, humm

    • Reply Maryse & Cocotte 4 septembre 2013 at 9 h 54 min

      Huuum, avec un bon verre de thé ! Le bonheur absolu ! merci à toi !

  • Reply Loulou 3 septembre 2013 at 21 h 07 min

    huuummmm j’en chipe plusieurs !!!
    merci !!!

  • Reply Hind 4 septembre 2013 at 2 h 39 min

    Miam! j’adore les biscottis, c’est mes biscuits favoris.

    • Reply Maryse & Cocotte 4 septembre 2013 at 9 h 53 min

      Merci Hind, c’est vrai qu’ils sont délicieux !!

  • Reply caty49 4 septembre 2013 at 6 h 16 min

    hum cela a l’air délicieux croquant en plus bises

  • Reply lesjoyauxdesherazade 4 septembre 2013 at 14 h 01 min

    un delice ma belle, avec une bonne tasse de thé à la menthe, hmmmm, un régal, yaatek assaha, bisous

  • Reply 1001 Gourmandises 4 septembre 2013 at 17 h 00 min

    hummmmmmm!!!!!!!!!!!

  • Reply mshmag 5 septembre 2013 at 15 h 03 min

    Ahh j’adore c’est trop bon ça!mais je les achètes à la boulangerie 🙂

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