Cuisine de tous les Jours ...

Aubergines Grillées Farcies aux Légumes

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

C’est avec plaisir que je partage avec vous ce délicieux plat d’aubergines et de légumes. Très simple à faire, même s’il demande un temps de préparation, mais vous verrez qu’au niveau goût … c’est délicieux !! Un plat fait uniquement avec des légumes, mais bien entendu si vous voulez y ajouter de la viande ( hachée ), ce la est possible !

A vos stylos … ou plutôt à vos claviers !!

Il vous faudra pour un plat de 25 sur 25 cm environ ( cinq personnes environ ), il vous faudra :

  • 3 aubergines
  • 6 carottes ( pas trop grosses )
  • 1 grosse courgette
  • 2 poireaux
  • sel, poivre et paprika
  • 15 cl d’huile d’olive et 1 oignon râpé
  • huile de table
  • 5-6 tomates fraîches lavées, épluchées et coupées en petits dés
  • 1 oignon râpé
  • origan ou basilic
  • 2 boules de mozzarella

roulés d'aubergine 079

Préchauffez votre four sur la fonction grill. Lavez et coupez les extrémités de vos aubergines et coupez-les ensuite en tranches d’un demi centimètre dans le sens de la longueur.

Les disposez sur deux voire trois plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Mélangez l’huile d’olive avec l’oignon râpé dans un bol. Saupoudrez de sel et poivre. Mélangez. Badigeonnez-en vos tranches d’aubergines recto-verso à l’aide d’un pinceau et faites les cuire chacune leur tour au four ( ça prend un peu de temps ! ).

Pendant ce temps, râpez vos carottes et courgette. Coupez en tronçons les deux blancs de poireaux. Versez le tout dans une sauteuse, versez un filet d’huile de table. Salez et poivrez, ajoutez un peu de paprika. Faites cuire vos légumes sur feu moyen à découvert ( environ 15-20 mn, tout dépend si vous les aimer plus ou moins croquants ! ). Réservez lorsque c’est cuit.

Dans une casserole, faites rissoler votre oignon dans un peu d’huile jusqu’à devenir translucides. Versez ensuite vos tomates coupées en petits dés. Salez, poivrez et laissez mijoter ( à couvert ) jusqu’à obtenir une belle sauce . Lorsqu’elle est prête, saupoudrez d’origan ou de basilic.

Préchauffez votre four à 200°.

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Versez votre sauce tomates dans le fond de votre plat.

Sur une planche de travail, posez une tranche d’aubergine, disposez un peu de farce sur une extrémité de la tranche et roulez pour former un petit boudin. Faites de même avec le reste des tranches d’aubergines et disposez-les au fur et à mesure sur la sauce tomates dans votre plat.

Coupez vos boules de mozzarella en rondelles et disposez-les sur les aubergines. Saupoudrez à nouveau d’herbes.

Enfournez jusqu’à ce que votre fromage est une belle couleur dorée.

roulés d'aubergine 084

aubergines grillées, mozzarella, sauce tomates, origan, ramadan, ftour

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Pas de commentaires

  • Reply Culinaire Amoula 18 juillet 2013 at 3 h 48 min

    Un très bon plat qui donne vraiment envie!! Yaatik saha ma bell!
    Bisous.

  • Reply nesyla 18 juillet 2013 at 7 h 48 min

    un plat bien léger surtout avec cette chaleur!
    bisous

  • Reply Assia 18 juillet 2013 at 8 h 08 min

    Un excellent plat plein de fibres et vitamines pour le ramadan! Juste un régal merci:) Bisous et saha ftorek

  • Reply Ingrid Lolibox 18 juillet 2013 at 8 h 53 min

    Ohhhhh, mais quel plat !!! Tellement light et trop bon !!!
    Bizoux , belle journée !

    • Reply Maryse & Cocotte 18 juillet 2013 at 16 h 06 min

      Contente que ça te plaise Ingrid !! Merci à toi !

  • Reply Co 18 juillet 2013 at 9 h 06 min

    Il donne tres envie ce plat

  • Reply Made in Cooking 18 juillet 2013 at 9 h 29 min

    Gourmand, appétissant et ultra tentant! J’adore comme d’hab. 🙂 Bisous

  • Reply naniskitchen1 18 juillet 2013 at 9 h 49 min

    mmm j’adore les aubergines ! préparées ainsi ce doit être divin !

  • Reply meriem 18 juillet 2013 at 10 h 03 min

    Oh il est bien appétissant ton plat, un régal!!! Saha Ftourek.

  • Reply cuisineetpartage 18 juillet 2013 at 10 h 03 min

    très gourmand et qui met en appétit à cette heure ci:-) excellent bon jeudi, bisous christine.

  • Reply natt 18 juillet 2013 at 10 h 04 min

    quelle bonne idée la garniture de légumes ça change de la viande
    bonne journée bisous

    • Reply Maryse & Cocotte 18 juillet 2013 at 16 h 04 min

      Oui c’est tout à fait ça et par cette chaleur ça passe mieux ! Merci Natt !

  • Reply Miss Bretzel 18 juillet 2013 at 10 h 42 min

    Un plat exactement comme je les aime!

    • Reply Maryse & Cocotte 18 juillet 2013 at 16 h 03 min

      Merci beaucoup Miss Bretzel, je suis contente que ça te plaise !!

  • Reply Cookismo 18 juillet 2013 at 10 h 56 min

    Typiquement le genre de plat que j’adore et que j’ai renoncé à préparer à cause de l’Homme, qui grimace devant les aubergines… Bouhouhouuu

    • Reply Maryse & Cocotte 18 juillet 2013 at 16 h 03 min

      Quel dommage ! Mais je suis ravie que mon plat te plaise ! Merci !

  • Reply afaurore 18 juillet 2013 at 11 h 21 min

    je note. Merciiii

  • Reply Fanny_- 18 juillet 2013 at 11 h 23 min

    Un plat qui me plait beaucoup , des légumes et du gout , j’adore 🙂

  • Reply Virginie 18 juillet 2013 at 11 h 25 min

    excellente idée je note

  • Reply Nadia 18 juillet 2013 at 11 h 57 min

    humm c’est un très joli gratin !

  • Reply cina 18 juillet 2013 at 12 h 33 min

    bon que dire que je vais le faire et que sais tres bon

  • Reply Samia 18 juillet 2013 at 13 h 17 min

    J’adore les aubergines 🙂 Une très belle recette à tester rapidement 🙂

    • Reply Maryse & Cocotte 18 juillet 2013 at 16 h 01 min

      Merci beaucoup Samia, contente que ça te plaise !!

  • Reply Asmaa 18 juillet 2013 at 13 h 36 min

    Un plat comme j’aime en plus avec des aubergines….miam

  • Reply lacuisinedejuliat 18 juillet 2013 at 13 h 53 min

    Oh que ça m’a l’air délicieux! J’adore! Bises!

  • Reply yas 18 juillet 2013 at 13 h 54 min

    un plat bien copieux et gourmand!biz

  • Reply Isma 18 juillet 2013 at 15 h 14 min

    Un bon petit plat de légumes, miam !

  • Reply kouky 18 juillet 2013 at 15 h 54 min

    hummm!! un plat très savoureux juste avec des légumes!! que demande le peuple!! saha ftourek!!

    • Reply Maryse & Cocotte 18 juillet 2013 at 15 h 59 min

      Je suis ravie qu’elle te plaise ! Merci Kouky !!

  • Reply La conque d'or 18 juillet 2013 at 16 h 09 min

    Ciao, un plat que j’adore!Bon après-midi!

  • Reply Maiwenn 18 juillet 2013 at 16 h 34 min

    Dommage que j’ai du mal avec l’aubergine car ton plat a l’air vraiment appétissant ! bonne journée !

  • Reply lynda 18 juillet 2013 at 17 h 10 min

    un bon plat complet parfait pour le ftour yatik el saha , bises

  • Reply jeanne 18 juillet 2013 at 17 h 22 min

    Délicieuse version de roulades d’aubergines ! sans viande, c’est parfait pour moi, petits légumes et fromage, j’adore, bravo !!!!!!!!!!!!!!!

  • Reply RAYAN DELICES 18 juillet 2013 at 17 h 30 min

    j´adore l´aubergine sous tt ses formes !miam miam

  • Reply hind 18 juillet 2013 at 17 h 33 min

    Très appétissant comme plat.
    Bisous ,

  • Reply Miamana 18 juillet 2013 at 18 h 48 min

    Un plat succulent qui me met l’eau a la bouche! Bisous ma belle!

  • Reply Nadji 18 juillet 2013 at 19 h 08 min

    J’adore les aubergines. Préparées de cette façon, elles doivent être encore plus délicieuses.
    Un plat très tentant.
    A bientôt

  • Reply Ouissam 18 juillet 2013 at 21 h 17 min

    Olalalala j’ai faim… Il est terrible ton plat!

  • Reply Loulou 18 juillet 2013 at 21 h 49 min

    ça m’a l’air bien bon !!!
    bisous

  • Reply lalla moulati rebatia 18 juillet 2013 at 23 h 04 min

    un délice ces légumes khti , …..miamm ,alah ya3tik saha , lol….

  • Reply sarah 19 juillet 2013 at 2 h 21 min

    ça je note, j’ai des aubergines à liquider et je ne sais plus quoi en faire merci du partage !

  • Reply Piroma 19 juillet 2013 at 10 h 01 min

    Moi qui aime les aubergines, j’adore ton plat!

  • Reply marie 19 juillet 2013 at 22 h 42 min

    Roooo je salive devant tes photos, je ne tarderai pas à réaliser cette recette ! bises

  • Reply yasminenass 19 juillet 2013 at 23 h 38 min

    J’en veux j’en veux aussi, quel régal tes photos

  • Reply raissa 20 juillet 2013 at 16 h 38 min

    La photo m’a donnée trop envie!!!!!

  • Reply samar 21 juillet 2013 at 16 h 51 min

    une version legume j’aime beaucoup ca change de la viande hachee j’aime bcp
    saha ftourkoum ma belle

  • Reply tamara 23 juillet 2013 at 13 h 56 min

    c’est trop géniale en plus à là l’air délicieux vraiment , merci beaucoup

  • Reply nadia 19 novembre 2013 at 19 h 23 min

    le mien est dans le four j’attends … par contre il me reste beaucoup de farce ;-( et je sais pas quoi en faire , quelqu’un a une idee?

    • Reply Maryse & Cocotte 19 novembre 2013 at 19 h 26 min

      Bonsoir Nadia, tu peux en faire des bricks avec un peu de fromage frais ! ou en tarte ! J’espère que le plat te plaira, tu m’en diras des nouvelles ! Bonne soirée !

  • Reply myriam 14 décembre 2013 at 9 h 52 min

    ya marquer courgette dans la preparation mais pas dans les ingredient alor est ce qu’il en faut ou pa?si non cest quoi quil faut raper avec lers carottes??merci

    • Reply Maryse & Cocotte 14 décembre 2013 at 21 h 47 min

      Bonsoir Myriam, si si, il faut une grosse courgette ! Merci à toi, je viens de rectifier la liste des ingrédients !! Bonne soirée !

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