Spécialités marocaines

Poulet à la Marocaine

Salamou Alaïkoum !!

Bonjour !!

Puisque le Ramadan est dans quelques jours, je me permets de remonter cette recette que j’avais faite il y a presque un an pendant le mois béni ! En espérant qu’elle vous plaise !!

Ramadan 4 050

Je ne sais pas pour vous, mais nous à la maison, pendant ce mois béni, vu que les journées sont assez longues, je prépare pour l’heure du ftour, un repas complet, comme je le ferais pour les autres jours du quotidien. Je fais en sorte d’avoir des féculents, de la viande et des légumes. Pour être sur de ne manquer de rien pendant ce mois. Nous préférons donc manger directement. Et pour ce ftour-ci, j’ai préparé du poulet avec des citrons confits. Un petit repas de fête que j’ai accompagné de carottes râpées, de haricots verts et de potatoes pour les enfants, mais toujours servi avec une soupe ! Indispensable !!

Pour 8 personnes il vous faudra :

– 2 poulets prêts à l’emploi

– des citrons confits

– 3 petits oignons ou 2 gros

– sel, poivre

– gingembre, cannelle

– colorant alimentaire et un peu de smen ( beurre ranci )

– 1 bouquet de coriandre lavé, séché et ciselé

– huile d’olive ou de table

– olives vertes dénoyautées

Dans un saladier, mettez vos oignons que vous aurez ciseler assez finement, ajoutez la coriandre, l’huile, les épices. Mélangez bien . Si vous voyez que cette marinade est trop épaisse, ajoutez un petit peu d’eau. Re-mélangez.

Enduire vos poulets de cette marinade. N’hésitez pas à y aller ! Les disposer dans votre cocotte où vous aurez verser un peu d’huile. Les faire dorer sur chaque face. Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez de l’eau chaude à moitié des poulets et la cuillère à café de smen. Couvrez et laisser cuire. N’oubliez de regarder de temps en temps s’il manque de l’eau et de retourner aussi vos poulets pour une meilleure cuisson. Laissez environ une heure/une heure et quart.

Lorsque vos poulets sont cuits, retirez les et disposez les sur une plaque allant au four. Les enduire de beurre sur toute leur surface et enfournez jusqu’à obtenir de beaux poulets bien dorés.

Pendant ce temps-là, faites réduire votre sauce en y ajoutant des quartiers de citrons confits et des olives vertes dénoyautées, ( mais les meilleures sont les olives violettes ), à feu doux.

Lorsque vous obtiendrez une sauce assez sirupeuse et onctueuse, vous pouvez éteindre.

Si vos poulets sont assez dorés, les retirer du four et les remettre dans la cocotte ( feu éteint ) en attendant de les servir sur un plat.

Ramadan 4 035

En espérant que mes poulets et ma recette vous plaisent. N’hésitez pas à essayer, c’est excellent !! Bssahat’koum  !!

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56 Commentaires

  • Reply Khadija 28 juillet 2012 at 2 h 40 min

    salam LOL je bave devant mon ecran c’est une bonne indication non? tu as raison de faire un plat je fais pareil bsaha o raha 😉

  • Reply sana 28 juillet 2012 at 2 h 41 min

    Un délice je l’ai fait aussi, saha ftourek!!!!

  • Reply sabrina- du blog les-recettes-de-oumi 28 juillet 2012 at 3 h 02 min

    salem alikoum, hummm ton poulet me donne trop envie d’y gouter, un délice…je salive devant mon écran en attendant 21h38… hi!hi!hi! bises. Amicalement sabrina.

  • Reply nani's kitchen 28 juillet 2012 at 3 h 04 min

    je ne doute pas un instnt que ce soit excellent ! dommage qu’ici nous ne soyons que 2 à aimer le citron sinon j’aurais tester c’est sûr ! bisous

  • Reply Nadji 28 juillet 2012 at 3 h 33 min

    Tu m’invites quand tu veux. Un plat délicieux. A bientôt

  • Reply Made in Cooking 28 juillet 2012 at 3 h 41 min

    Ca m’a l’air dingue!… J’ai trop envie d’en manger… Un vrai chef cuisto ma belle! À tester à la rentrée 😉

  • Reply yamina 28 juillet 2012 at 3 h 53 min

    miam…tes poulets sont à tomber la sauce à l’air délicieuses!moi aussi j’en fait un peu différemment..bisouss ma belle et saha ftourek!

  • Reply afaurore 28 juillet 2012 at 3 h 56 min

    belle assiette

  • Reply Délices de Tunis 28 juillet 2012 at 4 h 04 min

    ultra appétissant ! Ca donne envie !!!!!!!! bises

  • Reply Julia T 28 juillet 2012 at 4 h 42 min

    Miammmm! Tu me donnes faim à 8h40 le matin! J’adore! Bises Julia

  • Reply rayan delices 28 juillet 2012 at 4 h 47 min

    j´ai deja mangée ce delice,chez une amie marocaine ,un vrai delice!ya3tik saha et saha ftorek

  • Reply samar 28 juillet 2012 at 7 h 27 min

    mmmm c trooop bon ayayae mon estomac crie famiiiine !! on est 2 a la maison je le ferai avec 2 morceau de poulet incha allah !! bizzz

  • Reply Puyfolaise85 28 juillet 2012 at 7 h 37 min

    Très belle recette. Merci du partage. Bonne soirée.

  • Reply les-voyages-de-gridelle 28 juillet 2012 at 8 h 10 min

    très sympa cette recette! bises

  • Reply Un Amour de Recettes 28 juillet 2012 at 8 h 52 min

    Il m’a l’air délicieux ce poulet!!! J’adore! Bisous

  • Reply benisou 28 juillet 2012 at 8 h 59 min

    ton blog est une vrai torture. je salive devant tes 2 poulets, bsahetkoum.

  • Reply Leila 29 juillet 2012 at 1 h 25 min

    Je ne résiste pas à un tel plat et ces petites zitounes qui ne demandent qu’à être mangées ^^ Boussa oukhty

  • Reply Imane 29 juillet 2012 at 7 h 14 min

    Hadechi ldid chehitini ! Ca me rappelle la bonne cuisine de ma mere ! Lahyehtek saha Saha ftourek

  • Reply Gourmandises Assia 29 juillet 2012 at 8 h 28 min

    Hummm délicieux ! la seule différence avec toi ce que moi je ne mets pas de cannelle ! ça donne faim:)Bisous et saha ftorek

  • Reply Sarah 29 juillet 2012 at 9 h 33 min

    Un plat que je fais souvent pendant ce mois béni ! Merci du partage ! Biiisous Saah

  • Reply Cupcakes en folie et autres douceurs 29 juillet 2012 at 0 h 09 min

    machallah ça donne envie!! Merci beaucoup!!

  • Reply OumZakino 30 juillet 2012 at 0 h 46 min

    salam alayki humm avec un bon pain maison je tremperais bien dedans hihi)) barakaAllah oufiki du partage biz

  • Reply choupette82 31 juillet 2012 at 0 h 12 min

    Quel magnifique plat, super convivial en plus j’adore ! bises

  • Reply oumotalal 31 juillet 2012 at 2 h 42 min

    Un plat qui donne envie de tremper un bon pain fait maison, bravo pour cette succulente recette. Très bonne journée.

  • Reply Marie 31 juillet 2012 at 4 h 43 min

    Il doit être délicieux et surtout très savoureux ce poulet !!

  • Reply Miss Malakoff 31 juillet 2012 at 5 h 38 min

    c’est le plat préférés de mes enfants ! un régale

  • Reply red 31 juillet 2012 at 8 h 21 min

    un délicieux plat, le poulet est parfait ….. c’est vrai, tu as raison il faut essayer d’équilibrer les repas saha ftorek

  • Reply cuisine et partage 1 août 2012 at 7 h 05 min

    ultra gourmande ta recette, les photos sont toujours aussi appétissantes!!!

  • Reply Imane 2 août 2012 at 8 h 59 min

    Je passe te souhaiter un bon ftour !!!!!!!!!!!! A bientot

  • Reply Kenza 3 août 2012 at 6 h 19 min

    Salam aleykoum ça va? Trop bon !!! Bon ramadan Bisous Mot de passe de mon blog : blogdekenza

  • Reply RANOUZA 3 août 2012 at 0 h 17 min

    mmmhhh j’ai faiimmmm

  • Reply barbara 5 août 2012 at 5 h 09 min

    MIAAAAAAAAAAAAAAM !!! j’adore le poulet de cette façon, c’est super bon !!

  • Reply Asma 6 août 2012 at 1 h 14 min

    hummmm masha allah une réusite…bsa7athoum bisous

  • Reply Soulef amour de cuisine 8 août 2012 at 0 h 18 min

    il doit être trop bon, j’aime le tajine zitoune, huuuuuuuuuuuum

  • Reply Biscuit et Capuccino 5 septembre 2012 at 5 h 59 min

    Ohhhh ce poulet!!! Comme disent les ados: “il a l’air de déglinger!!!”. Mmmmh il parait succulent!

  • Reply Lydie 30 juin 2013 at 16 h 49 min

    J’adore ! Il donne vraiment envie !

  • Reply Joséphine 30 juin 2013 at 22 h 32 min

    Une belle recette toute parfumée !! 🙂

  • Reply lalla moulati rebatia 1 juillet 2013 at 10 h 14 min

    ALAH , okhti chahitiny bi had chehiwa ,alhah ya3tik elkhir wa saha ,bon ramadan bise…….

  • Reply fanny 1 juillet 2013 at 10 h 26 min

    C’est une très bonne idée de mettre au four les poulets! Moi je ne le fais pas, mais je vais commencer à le faire! Le résultat est merveilleux! Merci!!!

  • Reply Aux délices du palais de Saléha 1 juillet 2013 at 15 h 47 min

    Salam ma chère là c’est une torture je l’avoue de le voir rien qu’à l’écran je salive lollll un bon plat bien gouteux t’as bien fais de le remonter bisous.

  • Reply naniskitchen1 1 juillet 2013 at 21 h 21 min

    ce doit être absolument divin en bouche !

  • Reply gingembre & chocolat 1 juillet 2013 at 22 h 00 min

    j’ai une recette de tajine “poulet-olives” qui est extra ! mais je pense que ta façon vaut le coup que je la tente pour 2 raison : en 1 ma version n’a pas de citron confit mais tout le reste de tes ingrédients cette note citronné me laisse curieuse, puis en 2 les poulets sont prêt, ma recette est hyper longue et des fois on a pas le temps, vraiment pas mal ta façon 🙂
    laurence

  • Reply salima 1 juillet 2013 at 22 h 41 min

    un superbe plat comme je les aime !!!!!

  • Reply Ateliergateau 2 juillet 2013 at 0 h 46 min

    Mmmmm poulet au olives , un de mes plats préférée , et fais par toi il doit être délicieux 😉

  • Reply Ateliergateau 2 juillet 2013 at 0 h 47 min

    Mmmmm

  • Reply missbretzelBretzel 2 juillet 2013 at 12 h 53 min

    De jolies saveurs, et de belles couleurs, ça donne envie!

  • Reply christèle 2 juillet 2013 at 13 h 03 min

    très appétissante cette recette de poulet
    bon mardi
    bisous

  • Reply gridelle 2 juillet 2013 at 19 h 27 min

    c’est un délice plein de gout ça!

  • Reply silvi 3 juillet 2013 at 11 h 48 min

    j’en fais souvent ,un vrais regal !

  • Reply miss popote 3 juillet 2013 at 14 h 40 min

    Salam!!!! je suis trop contente de découvrir ton nouveau blog, c’est la 1ère fois que je le vois, j’aime bcp! et il ya tant de bonnes recette qu’on ne sait plus ou donner de la téte, j’ai envie de tout tester lol!!! ce plat de poulet ma l’air trop bon, il faudra que j’essaie ta version, miam, j’en ai l’eau a la bouche! merci et a très vite, bises

    • Reply Maryse & Cocotte 3 juillet 2013 at 22 h 29 min

      Merci beaucoup Miss Popotte pour ce très gentil compliment !! Ça fait chaud au coeur !!

  • Reply muslimabipolaire 3 juillet 2013 at 21 h 37 min

    superbe!!

  • Reply Elhem 10 juillet 2013 at 1 h 36 min

    salamou aleykom ! 🙂
    Alors ça, c’est le plat marocain dont je suis plus que fan meme !! En étant tunisienne ça n’est pas ce que l’on cuisine traditionnelement mais alors qu’est ce que c’est bon le tagine de poulet marocain masha Allah ! 🙂
    ça donne des idées pour le ramadan !
    RAMADHAN MOUBAREK ! 🙂

  • Reply dalila 22 mars 2015 at 17 h 55 min

    Merci pour ta recette ! Je l’ai testé hier soir et j’ai fait un carton 😉 . Superbe

  • Reply Sam 14 avril 2017 at 22 h 00 min

    Salam!
    J’ai fait le tour des recettes sur le jet, la tienne m’inspire beaucoup!! J’ai déjà testé pas mal de tes recettes sans jamais être déçue! MachaAllah!!
    Petite question: j’ai vu sur pas mal de recette intègre de l’ail, qu’en penses tu?
    Merci pour ta réponse!

    • Reply maryseetcocotte 16 avril 2017 at 13 h 14 min

      Alaïkoum Salam,contente que ma recette te plaise. Tu peux effectivement en mettre … ça reste le goût de chacun;) Bonne journée !

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