Petits déjeuner, Spécialités marocaines

Batbout au Son d’Avoine

Salamou Alaïkoum !

   Bonjour !

Et voilà la troisième partie de cette modeste table ramadanesque ! Les Batbout … ces fameux pains marocains cuits à la poêle au lieu d’être cuit au four vous étonneront par leur moelleux et leur légèreté ! Certes, ils accompagneront à merveille vos tagines, vos zaalouks ( caviar d’aubergine ), vos brochettes de viande, vous pouvez aussi en faire des plus petits ( comme pour les fricassés tunisiens ) pour les garnir comme pour des petits sandwich, mais ils trouveront parfaitement leur place sur la table du petit déjeuner. Je me rappelle ma mère, lorsqu’elles nous les préparait lorsque j’étais petite, faisait un trou sur le surface du pain avec son doigt et y verser un mélange de beurre et de miel et nous les amenait accompagner d’un bon verre de thé à la menthe ! Rho lala … que de souvenirs inoubliables !!

Il vous faudra pour 6 pains d’environ 20 cm de diamètre :

Dans un saladier mélangez la farine, la semoule extra-fine, le son d’avoine et le sel. Mélangez avec une cuillère en bois. Prélevez 900 g de ce mélange que vous verserez dans le bol de votre pétrin.

A côté de ça, dans un saladier, versez l’eau tiède et la levure. Bien mélanger avec un fouet. Versez ce mélange sur le mélange qui se trouve dans le bol de votre blender. Et mélanger avec votre main pour obtenir une bouillie épaisse. Faites marcher votre appareil sur vitesse 2.

Après quelques minutes, rajoutez le mélange restant de farine, de semoule et sel par petites quantités. Il se peut que ça ne vous suffise pas, auquel cas, ajoutez 85 g de farine afin d’obtenir une belle pâte lisse et souple.

Versez-la sur votre plan de travail,  formez une boule, placez-la dans un saladier et couvrez d’un torchon pour une dizaine de minutes.

Pendant ce temps-là, couvrez votre plan de travail d’un linge propre assez grand saupoudré de semoule ( qui vous servira à l’étalage de la pâte et au repos de ceux-ci ).

Au bout des 10 mn, avec votre balance, divisez votre pâte en six parts égales. Avec vos mains, formez une boule grossière que vous terminerez de bouler sur votre linge où la semoule s’accrochera à votre pâte. Faites de même avec les cinq autres morceaux de pâte. Disposez-les au fur et à mesure sur votre linge et laissez reposer encore une dizaine de minutes.

Avec la paume de votre main, étalez vos boules de pâte sur environ 20 cm de diamètre et sur 1 cm d’épaisseur. Couvrez et laissez reposer à nouveau( environ 1 heure ) jusqu’à ce que vos pains soient gonflés mais pas trop.

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Ensuite, faites chauffer une poêle sur un feu moyen. Lorsqu’elle est chaude, avec votre main droite, prenez un coin de votre linge et basculer votre pain sur votre main gauche que vous disposez de suite dans votre poêle ( c’est un peu technique, mais vous y arriverez ! ).

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Remuez de temps en temps votre poêle pour une cuisson uniforme. Lorsque votre pain est cuit sur le dessous, retournez-le et faites cuire l’autre face en remuant la poêle de temps en temps pour éviter que votre pain n’accroche à votre poêle à cause de la semoule.

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Retirez votre pain lorsqu’il est cuit et avec un papier essuie-tout, essuyer la poêle pour enlever le surplus de semoule qui aura noirci et qui risquerait de brûler votre pain suivant si vous ne l’enlevez pas !

Disposez votre pain sur une grille et faites de même avec les cinq autres !

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Recette réalisée en partenariat avec Farin’Up !

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Pas de commentaires

  • Reply Bienvenue Chez Nadia 29 juin 2013 at 13 h 00 min

    très original, je crois que ma mere en faisait aussi. ils sont très réussi, bisous ma belle

  • Reply khadija 29 juin 2013 at 13 h 16 min

    une belle recette le son d’avoine est excellent pour la santé
    bon week end
    mbark el ouachir koum

  • Reply Assia 29 juin 2013 at 13 h 20 min

    Je viens juste de préparer des galettes de pomme de terre avec le son d’avoine hihi! J’ai toujours manger du Kesra chez moi avec du son bravo a toi:)Bisous

  • Reply nadia 29 juin 2013 at 13 h 42 min

    Je viens juste de comprendre que le batbout sont le matlouh chez nous ha ha !!! J’aime bcp, ma mère en fait souvent !

  • Reply Lydie 29 juin 2013 at 13 h 49 min

    Ils sont super beaux !

  • Reply Isma 29 juin 2013 at 14 h 01 min

    Oh mais quelle très bonne idée que d’intégrer le son d’avoine…j’essaierai inchaAllah, merci !

  • Reply Made in Cooking 29 juin 2013 at 15 h 04 min

    Je n’ai jamais goûté le batbout. Ça doit être sympa avec un plat en sauce. À quelle heure je dois passer pour le dîner. 😉

  • Reply Savanna 29 juin 2013 at 15 h 46 min

    Ils sont superbes!! je crois que je vais tenter d’en faire pour le Ramadan…

  • Reply Miamana 29 juin 2013 at 16 h 28 min

    Quelle mie admirable, il devait être délicieux…. Bonne fin de journée!

  • Reply samar 29 juin 2013 at 17 h 31 min

    tes batbouts a eteni ma belle pour le ramadhan tout simplement delicieux !
    bizz ma belle

  • Reply natt 29 juin 2013 at 18 h 27 min

    original avec le son d’avoine j’aime beaucoup l’idée
    bonne fin de journée bisous

  • Reply nidaflower 29 juin 2013 at 18 h 54 min

    Chez moi on aime trop les batbouts, très bonne idée avec le son d’avoine, c’est noté

    bises et bonne journée

  • Reply Follepatisserie 29 juin 2013 at 19 h 56 min

    Voila un matbout que je ne connaissez pas, original avec le son d’avoine 🙂

  • Reply Asmaa 29 juin 2013 at 20 h 55 min

    Super un avant goût de Ramadan 🙂

  • Reply Loulou 29 juin 2013 at 21 h 20 min

    trop beaux tes pains !!
    bisous

  • Reply Christelle 29 juin 2013 at 21 h 46 min

    Humm qu’est-ce que j’aimerais y goûter !!!

  • Reply salima 29 juin 2013 at 21 h 59 min

    ils sont très réussis ! bravo !

  • Reply Piroma 29 juin 2013 at 22 h 29 min

    Il faut vraiment que je teste…miam

  • Reply kaderick 29 juin 2013 at 22 h 39 min

    Oh la la la ces batbout sont trop beaux et me rappellent tellement de souvenirs …
    Des que je reçois ma farine farin up je les fais 🙂
    Des bisous ma belle :*

  • Reply ratiba 29 juin 2013 at 23 h 11 min

    il est merveilleux ton pain idéal pour accompagné une bonne chorba
    bisous

  • Reply lalla moulati rebatia 30 juin 2013 at 0 h 03 min

    Alah ya3tik saha ,tes batbouts sont beaux,…bise

  • Reply lacuisinedejuliat 30 juin 2013 at 2 h 13 min

    Ça m’a l’air délicieux! Je t’en pique 1 au passage, l’air de rien! lol! Bises!

  • Reply Aux fourneaux (@aux_fourneaux) 30 juin 2013 at 9 h 52 min

    Superbes tes petits pains !!! Ça commence demain le ramadan ?
    Bises

  • Reply naniskitchen1 30 juin 2013 at 11 h 10 min

    un pain délicieux !

  • Reply silvi 30 juin 2013 at 11 h 19 min

    miam miamm delicieux 🙂

  • Reply cuisineetpartage 30 juin 2013 at 11 h 32 min

    très appétissant et très sain au son d’avoine, j’adore:-) bises et excellent dimanche, christine.

  • Reply Miss Bretzel 30 juin 2013 at 16 h 18 min

    Avec du son d’avoine, ça me plait, car j’en ai pleins dans mes placards! Ils ont l’air délicieux!

  • Reply Iman 30 juin 2013 at 16 h 46 min

    Ah toutes ces belles et délicieuses recettes qui nous rappellent que le Ramadan approche inch’Allah! Ils sont vraiment réussis en tout cas tes batbouts!
    Bisous

  • Reply Oum Noussayba 30 juin 2013 at 20 h 05 min

    hhum!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Reply Abdelouhab nadia 30 juin 2013 at 21 h 50 min

    Ca a l air très bon hummm<3<3

  • Reply yasminenass 30 juin 2013 at 22 h 40 min

    Une belle idée avec le son d’avoine, j’aime beaucoup

  • Reply Ingrid Lolibox 1 juillet 2013 at 8 h 31 min

    Ils ont ‘lair super bon !!!
    Bonne semaine
    Bizoux

  • Reply La Fourmi Elé 1 juillet 2013 at 14 h 02 min

    Waouh ça a l’air top!

  • Reply gingembre & chocolat 1 juillet 2013 at 21 h 56 min

    ah les batbouts j’ai déjà fait mais pas au son ! je n’y aurai jamais pensé même 🙂 je pense qu’il m’en reste du son, en tout cas ça aussi c’est à faire !!
    laurence

  • Reply Culinaire Amoula 2 juillet 2013 at 2 h 18 min

    Une excellente recette!! Merci beaucoup pour le partage!! Bises…

  • Reply gridelle 2 juillet 2013 at 19 h 27 min

    ils sont extrêmement beaux tes batbouts!

  • Reply sarah 3 juillet 2013 at 1 h 03 min

    Je ne défendrais jamais assez le pain maison …et encore moins le batbout avec du miel ma mère nous le fait encore j’en ai dejà l’eau à la bouche rien qu’en y pensant

  • Reply Fanny_- 3 juillet 2013 at 12 h 32 min

    J’avoue je n’ai jamais gouté de batbout mais il faudrait que je teste ça a l’air délicieux ! Bonne journée bises

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