Cuisine de tous les Jours ...

Chorba à la Viande d’Agneau et Langues d’Oiseaux

ftour-092

     Salamou Alaïkoum !

 Bonjour !!

 Pour cette première partie c’est Chorba à la viande d’agneau et langues d’oiseaux. 

Ftour 092

Normalement, c’est J-14 avant le premier jour de Ramadan ! Un mois sacré attendu par les musulmans du monde entier, pendant lequel la réflexion et l’adoration d’Allah sont les principaux enseignements à respecter pendant cette période ! Et en contre partie, le Ftour ( la rupture du jeûne ) est le moment le plus attendu de la journée pour le jeûneur ! Inutile de vous dire que ça cuisine dans les chaumières ! J’ai voulu partager avec vous quelques petites choses que l’on peut trouver sur une table Ramadanesque que je vous présenterai en trois parties.  Evidemment peut-être pas ces choses-là en même temps, mais l’une ou l’autre accompagnée de mets salés, sucrés, de boissons à base de fruits, de plats de viande, etc, etc …

Pour 8 personnes ( voire plus ), il vous faudra :

  • un faitout d’environ 6 L
  • 400 g de viande d’agneau coupé en cubes
  • 150 g de pois chiche trempés la veille dans de l’eau
  • 2 boîtes de 400 g de tomates pelées entières en conserve ( ou fraîche si vous pouvez ! )
  • entre 200-250 g de langues d’oiseaux de mon partenaire EBO Distribution
  • un bouquet de coriandre lavé, séché et ciselé ( en fin de cuisson )
  • sel, poivre, cannelle, colorant alimentaire, paprika,
  • ras el hanout ( en fin de cuisson )
  • 2 oignons  épluchés et coupés en petits dés
  • 5cl d’huile de table

Dans votre faitout, mettez vos cubes de viande, oignons,  huile et pois chiche. Saupoudrez de vos épices, sauf du ras el hanout.

Laissez rissoler sur feu moyen pendant 5 mn ou jusqu’à ce que les oignons soient translucides à découvert.

Mixez entre temps vos boîtes de tomates entières en conserve. Versez-en la moitié dans le faitout. Laissez réduire la tomate pendant qques minutes, toujours à découvert.  Et versez ensuite de  l’eau jusqu’à la moitié du faitout. Laissez cuire votre viande et pois chiche dans ce bouillon jusqu’à ce qu’ils soient cuits  ( à couvert cette fois-ci ),  tout en surveillant que l’eau ne se soit pas évaporée, auquel cas, en rajouter.

Lorsque vos pois chiche sont cuits ( s’il n’y a pas assez d’eau, en rajouter ), versez l’autre moitié des tomates que vous avez mixé auparavant, portez à ébullition ( à couvert ). Ajoutez ensuite vos langues d’oiseau … et là, restez au plus près de votre faitout pour remuer de temps en temps ( à couvert ou pas ), sinon vos pâtes risquent de coller au fond de votre faitout.

Les pâtes vont absorber l’eau, il vous faudra donc en rajouter.

Lorsque vos pâtes sont cuites et que vous avez obtenu la texture que vous voulez ( si vous souhaitez une soupe légère, vous devez avoir plus d’eau que de pâtes, si au contraire vous voulez une soupe plus épaisse et consistante, laissez évaporer du bouillon, tout en sachant, qu’en éteignant votre faitout, les pâtes continuent tout de même de cuire et donc d’absorber de l’eau ! ), ajoutez votre coriandre et votre épice ras el hanout. Mélangez, éteignez et passez à table !

Ftour 178

Recette réalisée en partenariat avec EBO Distribution

logo EBO

chorbaagneaulangues d’oiseaux,ramadanftourpois chiche

Vous aimerez aussi ...

63 Commentaires

  • Reply bienvenue chez nadia 26 juin 2013 at 12 h 23 min

    une tablée de ramadan machAllah bises

  • Reply fa3594@yahoo.com 26 juin 2013 at 12 h 49 min

    Merci , pour cette recette de la chorba, c’est super j’aime beaucoup, et bonne appétit.

    • Reply Maryse & Cocotte 27 juin 2013 at 19 h 16 min

      Merci beaucoup ! Je suis bien contente qu’elle te plaise ! Bonne soirée !

  • Reply Assia 26 juin 2013 at 13 h 00 min

    C’est la chorba préférée de ma mère bessaha je m’invite! :)Bisous

  • Reply nidaflower 26 juin 2013 at 13 h 02 min

    un avant goût du mois sacré, ta soupe à l’air trop bonne et tes harcha et batbout aussi; ça donne trop envie mashallah; je n’ai jamais essayé de faire la chorba, je garde ta recette sous le coude

    bisous et bonne journée

    • Reply Maryse & Cocotte 27 juin 2013 at 18 h 47 min

      Tu verras, c’est trop facile ! Si ça t’intéresse, j’ai encore deux autres recettes sur mon blog ! Merci à toi !

  • Reply LadyMilonguera 26 juin 2013 at 13 h 04 min

    Voilà qui doit être délicieusement parfumé !

    • Reply Maryse & Cocotte 27 juin 2013 at 18 h 46 min

      Oui LadyMilonguera … délicieusement parfumé ! Merci beaucoup !!

  • Reply Lydie 26 juin 2013 at 13 h 08 min

    Belles saveurs …. Miam..

  • Reply Made in Cooking 26 juin 2013 at 13 h 33 min

    Comme elle succulente ta chorba. J’adore ça, mais je ne connaissais pas cette version. Elle m’a l’air délicieuse. Ce que j’aime pendant le ramadan, c’est quand toutes les copines ramènent à manger le midi. :p Bisous

    • Reply Maryse & Cocotte 27 juin 2013 at 18 h 45 min

      Et je suis sûre que tu dois t’en régaler ! Si tu regardes bien , une fois que tu as la base de la chorba, elle est ensuite déclinable à toutes les sauces ! Merci ma belle et bonne soirée !

  • Reply Oum Noussayba 26 juin 2013 at 14 h 09 min

    on en mange tres souvent c tres bon !!

    • Reply Maryse & Cocotte 27 juin 2013 at 18 h 42 min

      C’est vrai qu’elle est très bonne ! Merci Oum Noussayba !!

  • Reply pounchki 26 juin 2013 at 14 h 41 min

    Un plat complet bien savoureux 🙂 bises et bon après-midi !

  • Reply choupette82 26 juin 2013 at 15 h 58 min

    J’en ai déjà fait et c’est vrai c’est un délice !! bises

    • Reply Maryse & Cocotte 27 juin 2013 at 18 h 42 min

      Ravie qu’elle te plaise Choupette ! Merci beaucoup !!

  • Reply afaurore 26 juin 2013 at 16 h 10 min

    ça me donne faiiiiiiiiiiiiiiiiiim

  • Reply Ouissam 26 juin 2013 at 16 h 31 min

    Superbe ta chorbaa!!!

  • Reply gingembre & chocolat 26 juin 2013 at 17 h 47 min

    c’est ma préférée !
    laurence

    • Reply Maryse & Cocotte 27 juin 2013 at 18 h 39 min

      Merci beaucoup Laurence pour ta visite sur mon blog ! Bonne soirée !

  • Reply cook and goûte 26 juin 2013 at 19 h 28 min

    oh là! c’est un retour en enfance direct, ma mère nous le faisais souvent, j’adooore! belle soirée à toi!

    • Reply Maryse & Cocotte 27 juin 2013 at 18 h 39 min

      Je suis ravie qu’elle te fasse remonter de beaux souvenirs ! Merci à toi !

  • Reply Loulou 26 juin 2013 at 21 h 43 min

    j’en mangerai bien !!
    bises

  • Reply ratiba 26 juin 2013 at 23 h 45 min

    sa sent le ramadan elle est bien belle ta chorba bisous

  • Reply nadia 27 juin 2013 at 9 h 12 min

    Voilà un bon rappel qui nous donne déjà les bonnes odeurs du ramadan

    • Reply Maryse & Cocotte 27 juin 2013 at 18 h 38 min

      En espérant que ce Ramadan rentre dans nos foyers avec beaucoup de paix et d’adoration ! Merci Nadia !!

  • Reply meriem 27 juin 2013 at 11 h 12 min

    Hmmmm, ça sent déjà bon le Ramadhan chez toi, elle est magnifique ta chorba!!

    • Reply Maryse & Cocotte 27 juin 2013 at 18 h 37 min

      Merci beaucoup Meriem, je suis contente qu’elle te plaise !!

  • Reply lynda 27 juin 2013 at 15 h 20 min

    j’adore la chorba pour el ftour du ramadhan c’est délicieux bravo ma belle , bises

    • Reply Maryse & Cocotte 27 juin 2013 at 18 h 37 min

      Contente qu’elle te plaise ! Merci beaucoup Lynda !!

  • Reply sotis 27 juin 2013 at 17 h 07 min

    ça a l’air tout bonnement délicieux!!! bisous

  • Reply Sophie_cdugateau 27 juin 2013 at 17 h 31 min

    j’adore ta recette, il m’est arrivé de goûter un plat semblable lors de vacances en Tunisie, que j’ai tenté de faire plusieurs fois au retour de vacances, “à ma sauce” car je n’avais pas de recette
    en plus on ne trouve pas facilement de pâtes langue d’oiseaux je trouve

    • Reply Maryse & Cocotte 27 juin 2013 at 17 h 32 min

      Merci beaucoup Sophie, je suis contente que cette chorba te plaise ! En ce qui concerne les langues d’oiseaux, je me ferait un plaisir de t’en envoyer si tu veux !! Merci encore et bonne soirée !

  • Reply Les Gourmandises de Amela 27 juin 2013 at 18 h 06 min

    Incha’Allah, le Ramadan approche à grand pas et merci à toi pour ce partage et les partages à venir 🙂 Un mois vraiment béni ♥

    • Reply Maryse & Cocotte 27 juin 2013 at 18 h 36 min

      Merci beaucoup Amela ! J’espère que ce mois béni entrera dans les maisons avec beaucoup de paix, d’amour et d’adoration !

  • Reply Vero 27 juin 2013 at 18 h 14 min

    Merci merci j en ai mangez des tonnes enceintes de fille.
    La voisine. Me préparez. Des bol. Peut importe l heure. Et y adesa19ans

    • Reply Maryse & Cocotte 27 juin 2013 at 19 h 13 min

      Et ben, tu as du en avaler des litres alors ! lol ! Merci Véro !

  • Reply samar 27 juin 2013 at 18 h 38 min

    mmm un regal ta chorba et la table est bien garnie macha allah
    bientot incha allah le ramadhan 🙂
    grosse bise ma belle

  • Reply Miamana 27 juin 2013 at 19 h 12 min

    Une soupe merveilleusement parfumée et généreuse, bravo ma chérie….

  • Reply salima 27 juin 2013 at 21 h 59 min

    c’est la chorba préférée de mon mari ! bises

  • Reply fimere@gmail.com 27 juin 2013 at 22 h 02 min

    une excellente Chorba on sent le ramadan pour bientôt
    bonne soirée

  • Reply Nadji 27 juin 2013 at 22 h 06 min

    Cela fait une éternité que je n’ai pas mangé cette chorba. Tu m’en donnes très envie.
    A bientôt

  • Reply Joséphine 27 juin 2013 at 23 h 51 min

    Un beau plat que j’aimerai bien goûter !!:-)

  • Reply Oumleïla 28 juin 2013 at 9 h 58 min

    Salamou Alaïkoum machAllah délicieuse!
    jé vu ton msge. nani (najet) est décédé Allah irhema
    http://www.mapopotteauquotidien.com/article-blog-en-pause-cause-maladie-115971746-comments.html#anchorComment

    • Reply Maryse & Cocotte 28 juin 2013 at 10 h 05 min

      Salam OumLeïla ! Oui je suis désolée, c’est seulement après que je m’en suis rendue compte ( quelle idiote je suis ! ) ! Allah irhème jamih mouslimines !!

  • Reply lacuisinedejuliat 28 juin 2013 at 22 h 00 min

    Hmmm! Délicieux! Un vrai régal! Bises!

  • Reply lalla moulati rebatia 29 juin 2013 at 2 h 11 min

    ça sent le RAMADAN qui approche avec cette bonne recette, alah ya3tik saha…

  • Reply Aux fourneaux (@aux_fourneaux) 30 juin 2013 at 9 h 57 min

    Ah non c’est bon j’ai la date du Ramadan hihi !!! Un vrai régal cette chorba !

  • Reply Myriamdélices 2 juillet 2013 at 11 h 17 min

    Ayayaye mais quelle belle table machAllah !! j’adore 🙂

  • Reply miss popote 4 juillet 2013 at 15 h 14 min

    Salam! je viens de tester, c’est pour déguster ce soir, je te dirais si j’ai eu du succès avec ma chorba!!! très belle recette en tout cas, merci bises

  • Reply Amira 6 juillet 2013 at 19 h 33 min

    As salamu alayki,

    Oukhti quelle dose tu mets pour les épices ?
    Biz

  • Reply Malika 9 juillet 2014 at 11 h 32 min

    Bonjour,
    Je visite votre blog depuis quelques temps et vos recettes sont sublimes (si si il faut le dire!).
    Un petit mot pour vous remercier car vos conseils m’ont beaucoup appris.
    Je vous remercie également pour toutes ces recettes que l’on peut faire pour le Ramadan, vous apportez de la bonne humeur dans ma cuisine.
    Mon mari et moi vous remercions très sincèrement 🙂
    Au plaisir de vous lire!
    Malika

  • Reply Sophia 6 juillet 2015 at 14 h 33 min

    Bonjour,
    j’aurais aimé savoir si à la place de l’agneau on peut mettre du poulet? (blancs de poulet coupé en dés)

  • Reply creation site web 29 septembre 2017 at 14 h 14 min

    Excellente recette
    Je vais le faire demain
    Merci pour ce partage

  • Laisser un petit mot