Spécialités marocaines

Encore un Tagine !

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Tagine de poulets aux olives 038

Et oui encore un tagine ! J’espère que vous aurez tout de même plaisir à découvrir la recette ! Un classique de chez classique, tagine de poulet, pommes de terre, olives et citrons confits. Un merveilleux plat très représentatif du Maroc, que vous trouverez un peu partout dans le royaume.

Pour cinq personnes, il vous faudra :

  • 1 beau poulet fermier ( 1,5 kg environ ) prêt à l’emploi ( lavé et tout et tout ) et coupé en morceaux
  • 2 oignons épluchés et râpés
  • 1 c à c de smen ( beurre ranci )
  • 5 cl d’huile de table
  • sel et poivre
  • gingembre, cannelle, curcuma et un peu de ras el hanout
  • coriandre lavée, séchée et ciselée
  • des olives vertes ( mais le mieux des olives violettes )
  • 3  petits citrons confits coupés en deux ( ou deux gros coupé en quatre )
  • une dizaine de petites pommes de terre

Dans un saladier, posez vos morceaux de poulet, saupoudrez de toutes vos épices, ajoutez le beurre ranci, la coriandre, un petit citron coupé en quatre ( sinon la moitié d’un citron plus gros ), versez 5 cl d’eau. Bien bien mélangez. Réservez au minimum 1 heure.

Tagine de poulets aux olives 005

Posez votre tagine sur votre plaque de gaz. Allumez-la sur feu moyennement fort. Intercalez entre le tagine et le feu une plaque perforée ( pour que le tagine ne soit pas en contact direct avec le feu ).

Versez les 5 cl d’huile dans le fond de votre tagine, ajoutez les oignons râpés. Faites rissoler qques minutes. Déposez ensuite vos morceaux de poulet avec le reste de marinade. Laissez prendre 5-10 mn à découvert.

Versez ensuite 40 cl d’eau ( tout dépend de la profondeur de votre tagine ! ). Et laissez cuire tranquillement votre poulet à couvert ( tout en surveillant que votre tagine ne s’assèche pas en eau, au quel cas, en rajouter mais par petites quantités.

Tagine de poulets aux olives 033

Pendant ce temps, préparez vos pommes de terre, les éplucher, les couper en deux dans la longueur, les laver et laissez-les poser dans un volume d’eau salé pour éviter qu’elles noircissent.

Lavez vos olives sous l’eau clair, réservez.

Coupez vos deux autres petits citrons confits en deux ( ou le plus gros en quatre avec la moitié du premier ). Réservez.

Lorsque votre poulet est cuit, si besoin ajoutez un peu d’eau ( mais un peu ! ), versez vos pommes de terre que vous aurez égoutter. Parsemez de vos olives et répartir vos quartiers de citrons confits. Couvrez et laissez cuire tranquillement vos pommes de terre tout en vérifiant qu’il reste assez d’eau au fond du tagine !

Tagine de poulets aux olives 051

Bon appétit !!

Maroc, ramadan, pommes de terre, citron confit, olives, tajine

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Pas de commentaires

  • Reply Ingrid Lolibox 20 juin 2013 at 10 h 35 min

    J’adore le tajine ! Il va falloir que je le ressorte; tu me donnes envie.
    Bonne journée ! Bizoux

  • Reply Made in Cooking 20 juin 2013 at 10 h 47 min

    Encore? Mais tu plaisantes, j’adore! Tu pourrais m’en faire tous les jours que je serai la plus heureuse!!! 🙂

    • Reply Maryse & Cocotte 22 juin 2013 at 23 h 56 min

      Ben ça, ça fait super plaisir Graziella ! Merci beaucoup !!

  • Reply Catherine Gruau 20 juin 2013 at 11 h 10 min

    On ne dit jamais “encore” quand il s’agit d’un tajine…surtout celui-ci! Il est magnifique, félicitations!

  • Reply sorawel 20 juin 2013 at 11 h 15 min

    Tant mieux on adore ça!! Bisous

  • Reply lalla moulati rebatia 20 juin 2013 at 11 h 16 min

    Pour un tagine , ont dit jamais non, surtout un bon tagine marocain , alah ya3tik saha.

    • Reply Maryse & Cocotte 22 juin 2013 at 23 h 58 min

      Merci beaucoup Lalla Moulati Retabia, c’est super gentil !! Mille fois merci !!

  • Reply Lydie 20 juin 2013 at 11 h 16 min

    J’adore aussi les tajines !
    Et elle a l’air savoureuse…

  • Reply Oum Noussayba 20 juin 2013 at 11 h 24 min

    trop bon sa donne enviiie!!

  • Reply nadia 20 juin 2013 at 12 h 01 min

    J’ai trop l’impression que c’est mon plat tellement je fait pareil lol. Tu me donne envie d’en refaire avec bcp de zitounes ;). Bisous

  • Reply choupette82 20 juin 2013 at 12 h 16 min

    Très belle ta recette , elle est super appétissante !
    Bonne journée.

  • Reply fa 20 juin 2013 at 12 h 16 min

    Merci pour ce tadjine d’olives et pomme de terre c’est super j’aime beaucoup ce plat, bonne journée.

    • Reply Maryse & Cocotte 23 juin 2013 at 0 h 02 min

      Merci à toi de me complimenter Fa ! Je suis contente qu’il te plaise !!

  • Reply nidaflower 20 juin 2013 at 12 h 27 min

    il donne vraiment envie, mes petits aiment trop ce tagine, ils ont raison

    • Reply Maryse & Cocotte 23 juin 2013 at 0 h 02 min

      Les miens c’est pareil ! Avec beaucoup de zitounes !! Merci !!

  • Reply Lamul Patiss 20 juin 2013 at 12 h 27 min

    Hummm une bonne Tajinecomme j’aime !!!

  • Reply Assia 20 juin 2013 at 12 h 31 min

    Bah oui ma belle , on se lasse pas des ces délicieux tajines, le tiens est très appétissant j’aurai aimé le partager avec toi hihi:)Bisous et bessaha hbiba

  • Reply fimère 20 juin 2013 at 12 h 36 min

    ça me donne très faim de plus ça doit être excellent
    bonne journée

  • Reply Christelle 20 juin 2013 at 12 h 46 min

    Ah bah moi je prends volontiers, j’adore !!!

  • Reply Umm Hudhayfa 20 juin 2013 at 14 h 27 min

    ahhhh a chaque foi que tu poste des tajine je suis “presque” jalouse de pas en avoir un lol
    miam miam
    Bisou

    • Reply Maryse & Cocotte 23 juin 2013 at 0 h 06 min

      Oh, j’en suis désolée Umm Hudhayfa ! J’espère que tu en trouveras un assez vite ! Merci beaucoup !!

  • Reply Asma 20 juin 2013 at 15 h 16 min

    hummm un bon tajine comme je les aime Allah ya3tik saha
    bisous ma belle

  • Reply afaurore 20 juin 2013 at 15 h 39 min

    ça tombe bien nous sommes méga fan des tajines

  • Reply yasminenass 20 juin 2013 at 15 h 45 min

    Je suis aussi preneuse ce tajine est tout juste délicieux, à quans le tajine au poisson je dirai hihi?

    • Reply Maryse & Cocotte 23 juin 2013 at 0 h 08 min

      Merci ma chère, je suis contente qu’il te plaise ! Pour le tagine aux poissons, j’en ai deux sur mon blog !

  • Reply pounchki 20 juin 2013 at 15 h 46 min

    Un plat complet comme je les aime ! bises et merci pour le partage 🙂

  • Reply EmilieRD 20 juin 2013 at 15 h 54 min

    Super parfumé, miam!

  • Reply samar 20 juin 2013 at 16 h 27 min

    un tajine bien parfume comme je les aime je me ramene avec mon matlou3 🙂
    grosse bise ma belle

  • Reply Miamana 20 juin 2013 at 17 h 06 min

    Un tajine aussi sublime, qui s’en plaindrait, mmmmmmmm!

  • Reply lacuisinedejuliat 20 juin 2013 at 18 h 39 min

    Pour ma part, j’adore les tajines… alors je ne me lasse pas de voir les tiens! Ils me font de l’oeil! Bises!

  • Reply Ouissam 20 juin 2013 at 19 h 00 min

    Mhhh je craque pour ton tajine, celui ci est mon préféré! Bisouu

  • Reply natt 20 juin 2013 at 19 h 21 min

    j’en ai l’eau à la bouche celui là est mon préféré
    bonne soirée bisous

  • Reply cuisineetpartage 20 juin 2013 at 20 h 44 min

    on ne se lasse jamais d’un bon tajine, et le tien est délicieux , bisou et belle soirée, christine.

  • Reply Aux fourneaux (@aux_fourneaux) 20 juin 2013 at 21 h 59 min

    Un bon tajine bien préparé comme le tien, qu’est ce que c’est bon !!! Un régal
    Bises

  • Reply Faiza Moud 20 juin 2013 at 22 h 19 min

    Super beau ton tagine!!!!!!

  • Reply iswiis 20 juin 2013 at 22 h 21 min

    aie! aie! j’ai envie d’y plonger dedans comme à la maison avec du bon pain chaud, il est super ton tajine, belle soirée à toi!

  • Reply Loulou 20 juin 2013 at 22 h 39 min

    il est bien appétissant !! miam miam !!

  • Reply bienvenue chez nadia 20 juin 2013 at 22 h 59 min

    on s en lasse jamais et le tiens est très appetissant

  • Reply Joséphine 20 juin 2013 at 23 h 45 min

    Je ne me lasse pas des tajines !! bisous 🙂

  • Reply Culinaire Amoula 21 juin 2013 at 2 h 17 min

    Wow c’est très appétissant!! Miam miam!!
    Bises…..

  • Reply Sophie_cdugateau 21 juin 2013 at 7 h 30 min

    que des choses que j’aime dans ce plat, mais je n’ai pas de tagine snif !

    • Reply Maryse & Cocotte 23 juin 2013 at 0 h 20 min

      C’est bien dommage ! Merci pour ta visite Sophie !!

  • Reply choupette88 21 juin 2013 at 8 h 53 min

    J’adore le tajine et dire que j’ai cassé le mien !
    Je te souhaite un bon vendredi et une bonne fête de la musique…
    Bisoussssssssss

  • Reply Follepatisserie 21 juin 2013 at 14 h 03 min

    Encore un, mais jamais le même et toujours aussi réussi 🙂 bravo

  • Reply http://mesrecettes11.canalblog.com/ 21 juin 2013 at 16 h 14 min

    mhhh j’aime trop

  • Reply naniskitchen1 21 juin 2013 at 18 h 59 min

    ohlala je veux un tajine !!!!!!!!!!!!!!

    • Reply Maryse & Cocotte 23 juin 2013 at 0 h 22 min

      J’espère que tu en trouveras un bientôt ! C’est trooop bon ! Merci Virginie !!

  • Reply silvi 22 juin 2013 at 16 h 18 min

    ça sens trop bon 😉

  • Reply salma82 22 juin 2013 at 18 h 35 min

    lahyaatik saha hbiba tbarkalah 3lik

  • Reply Wasafaty 23 juin 2013 at 5 h 45 min

    yesshahi , yaatik essaha

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