Tartes sucrées

Ma Première Tarte à la Rhubarbe …

Salamou Alaïkoum !!

Bonjour !!

Tarte à la rhubarbe 042

 Comme le titre l’indique, c’est la première fois que j’achète de la rhubarbe et donc la première fois que j’en fais une tarte. Je crois vous l’avoir déjà dit, quand je fais mes courses, j’achète très souvent sans savoir ce que je vais faire. Tout d’abord, je voulais préparer des verrines. Mais n’ayant pas trouvé la recette ” déclic “, je me suis finalement rabattue sur la tarte qui est un classique de chez classique … et pour une première utilisation, je pense que c’était le mieux !! Et pour être sûre de la réussir, j’ai choisi une recette de Christophe Felder tirée de son livre ” Les Folles Tartes “. Et voilà le résultat …

Pour une tarte de 6-8 personnes, il vous faudra :

  • 1 moule rond de 26,5 cm de diamètre
  • 250 g de pâte brisée au robot que vous trouverez ici

* Pour la garniture :

  • 30 g de poudre d’amandes ( oupss ! j’en ai  mis 70, je ne ais pas pourquoi !! )
  • 700 g de rhubarbe épluchée et coupée en dés de 1 cm
  • 125 g de crème liquide entière
  • 1 oeuf
  • 20 g de sucre semoule
  • 10 g de farine
  • 1 scht de sucre vanillé

* Pour la meringue :

  • 3 blancs d’oeufs
  • 140 g de sucre semoule
  • 1 c à s de sucre glace
  • zeste d’une orange

Commencez tout d’abord par versez vos dés de rhubarbe dans une passoire et celle-ci posée dans un saladier. Saupoudrez d’un peu de sucre semoule, mélangez et laissez dégorger 3 heures.

Préchauffez votre four à 200°.

Au bout de ce temps-là, étalez votre pâte au rouleau sur 3 mm d’épaisseur et déposez-la bien dans votre cercle ( ou moule ) à tarte légèrement beurré ( pour moi recouvert de papier cuisson ). Saupoudrez votre fond de poudre d’amandes puis déposez vos dés de rhubarbe.

Dans un saladier, mélangez la crème, l’œuf, le sucre semoule, la farine et le sucre vanillé avec un fouet. Versez sur la rhubarbe et enfournez pour 40 mn dans un premier temps.

Dans un saladier, battez vos blancs d’œufs en neige à l’aide d’un batteur électrique, lorsqu’ils deviennent mousseux ajoutez une cuillère à café de sucre semoule et continuez de battre tout en incorporant la moitié du sucre semoule, c’est-à-dire 70 g petit à petit.

Une fois vos blancs d’œufs montés et bien fermes, ajoutez le reste du sucre ( les autres 70 g ), ainsi que les zestes de l’orange.

Mettez cette meringue dans une poche à douille munie d’une douille cannelée n°6. Formez des spirales de meringues sur toute la surface de votre tarte ( je suis sûre que vous ferez mieux que moi !! ). Saupoudrez de sucre glace puis enfournez à nouveau 7 à 8 mn à 220°. Laissez refroidir avant de démoulez ( vu que j’avais recouvert mon moule de papier cuisson, j’ai pu démouler de suite ma tarte sur une grille pour ne pas avoir une pâte trop molle !! ).

Tarte à la rhubarbe 068

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Tarte à la rhubarbe 091

Verdict : cette …ou plutôt ma tarte n’est pas très esthétiquement jolie à l’œil, mais au goût elle est délicieuse ! Et cette meringue parfumée à l’orange se marie très bien au goût de la rhubarbe ! Pour une première … c’est pas mal du tout !!

PS : sur la dernière photo, on voit des morceaux de pommes, comme  je n’avais que 600 g de rhubarbe,  j’ai donc complété avec des pommes !! Voilà !!

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Pas de commentaires

  • Reply khadija 24 mai 2013 at 10 h 36 min

    hihi trop drôle le ps : il y avait des pommes ah bon ou ça ? ? et je cherche cherche mais où? mdr ! trés belle tarte 🙂
    bonne journée ma belle

    • Reply Maryse & Cocotte 25 mai 2013 at 0 h 09 min

      Hihi ! Si si … regarde … juste en-dessous de la meringue ! Mais à regarder … c’était pas la peine d’en mettre !! Lol !! Merci ma chère, c’est très gentil !!

  • Reply Pounchki 24 mai 2013 at 10 h 38 min

    Elle est superbe ! je la fais presque de la meme facon mais sans mettre de la meringue, faudra essayer ! bises et bonne journée 🙂

    • Reply Maryse & Cocotte 25 mai 2013 at 0 h 07 min

      La meringue apporte un ptit truc pas déplaisant du tout !! Merci Pounchki !!

  • Reply Lydie 24 mai 2013 at 10 h 47 min

    Super belle! Bravo

  • Reply Asmaa 24 mai 2013 at 10 h 47 min

    Pour une première elle est superbe, je fais pratiquement la même, tu me donne envie de tarte maintenant 🙂

    • Reply Maryse & Cocotte 25 mai 2013 at 0 h 06 min

      Merci beaucoup Asmaa, c’est très gentil, je suis contente qu’elle te plaise !!

  • Reply yasminenass 24 mai 2013 at 11 h 00 min

    Elle est trop belle ta tarte et moi je n’ai encore jamais cuisiné la rhubarbe pourtant j’en ai gouté c’est super bon.

    • Reply Maryse & Cocotte 25 mai 2013 at 0 h 06 min

      Ben il faut que tu te lances alors ! Merci Yasminenass !!

  • Reply Mapopotte 24 mai 2013 at 11 h 01 min

    qu’elle superbe cette première tarte !!!! j’adore la rhubarbe 😉

  • Reply Llysa 24 mai 2013 at 11 h 28 min

    ta tarte est superbe! j’adore la rhubarbe ! yatik essaha

  • Reply natt 24 mai 2013 at 12 h 00 min

    pour une première elle est magnifique
    perso je ne suis pas fan de la rhubarbe
    bonne journée bisous

    • Reply Maryse & Cocotte 25 mai 2013 at 0 h 04 min

      C’est bien gentil de me complimenter sur ma tarte quand même !! Merci Natt !!

  • Reply choupette82 24 mai 2013 at 12 h 20 min

    Pour une première c’est une vrai réussite ! elle est magnifique ! bises

  • Reply Made in Cooking 24 mai 2013 at 12 h 42 min

    Moi qui ne suis pas fan de la rhubarbe, tu me donne presque envie de tester une grosse part de ta tarte!!! 😉

    • Reply Maryse & Cocotte 25 mai 2013 at 0 h 02 min

      Pourtant c’est très bon ! Mais comme on dit, les goûts et les couleurs ne se discutent pas ! Mais tu goûtes, c’est déjà pas mal !! Merci ma belle !!

  • Reply Follepatisserie 24 mai 2013 at 13 h 08 min

    Une tarte a la rhubarbe meringué, quel bonne idée, mais perso je ne suis pas trop fan de la rhubarbe, j’ai gardé des mauvais souvenir de mon dernier régime.
    En tout elle est très jolie, et donne envie d’être dévoré 🙂

    • Reply Maryse & Cocotte 25 mai 2013 at 0 h 00 min

      C’est gentil à toi de me complimenter sur une tarte que tu n’aimes pas trop !! Merci !!

  • Reply Christelle 24 mai 2013 at 13 h 25 min

    Elle est magnifique ta tarte bravo !!

  • Reply bienvenue chez nadia 24 mai 2013 at 14 h 41 min

    super jolie

  • Reply Loulou 24 mai 2013 at 15 h 01 min

    quoi elle est pas jolie !! tu es trop sévère avec toi elle est magnifique !
    bisous ma belle !!

    • Reply Maryse & Cocotte 24 mai 2013 at 23 h 59 min

      Ohh C’est très très gentil Loulou !! Je te remercie !!

  • Reply lacuisinedejuliat 24 mai 2013 at 15 h 02 min

    Magnifique et tentante ta tarte! J’adore! Bises!

  • Reply Ingrid Lolibox 24 mai 2013 at 15 h 42 min

    Elle est très réussie !!! Elle me plait terriblement

    • Reply Maryse & Cocotte 24 mai 2013 at 23 h 58 min

      Merci beaucoup Ingrid !! C’est très très gentil !!!

  • Reply Hind 24 mai 2013 at 15 h 44 min

    J’adore la rhubarbe…
    Bisous

  • Reply Fataine 24 mai 2013 at 16 h 33 min

    Ma cha Allah ta tarte est magnifique, j’aime trop la rhubarbe, je note donc la recette in cha Allah.

    Biz

  • Reply Les Gourmandises de Amela 24 mai 2013 at 17 h 36 min

    Tu dit la trouver pas très esthétique, moi je la trouve vraiment bien réussit, elle donne grave envie cette délicieuse et belle tarte !

    • Reply Maryse & Cocotte 24 mai 2013 at 23 h 56 min

      Tu trouves, je suis sûre que c’est pour me faire plaisir que tu me dis ça !! T’es trop gentille !! Merci ma belle !!

  • Reply Bulles de Gourmandises 24 mai 2013 at 18 h 26 min

    tu as eu raison d’y rajouter des pommes, rhubarbe et pommes se marie très bien…c’est même une façon classique chez nous pour faire découvrir la rhubarbe aux enfants que de la mélanger avec de la pomme.
    Ta tarte est superbement réussie surtout avec cette belle meringue…bravo!
    Bisous fruités

    • Reply Maryse & Cocotte 24 mai 2013 at 23 h 56 min

      Merci beaucoup les Bulles Gourmandes !! Bonne nuit à vous !!

  • Reply carnet de recettes 24 mai 2013 at 19 h 21 min

    délicieusement gourmand! a bientôt , au plaisir de te relire bonne soirée

  • Reply Ouissam 24 mai 2013 at 19 h 56 min

    Alayki salam Trop jolie ta tarte!! Et surement délicieuse comme tu l’a dis je te crois a 100%!
    Bonne soirée, boussah

    • Reply Maryse & Cocotte 24 mai 2013 at 23 h 55 min

      Je suis bien contente qu’elle te plaise Ouissam !! Merci beaucoup !!

  • Reply iswiis 24 mai 2013 at 20 h 06 min

    franchement la rhubarbe je ne sais jamais quoi en faire c’est vrai il faudra que je me lance moi aussi, en version tarte elle parfaite elle me donne même envie de plonger ma fourchette, bise et belle soirée à toi!

    • Reply Maryse & Cocotte 24 mai 2013 at 23 h 54 min

      je crois qu’en tarte c’est une façon de commencer ! Merci de ta visite !!

  • Reply cuisineetpartage 24 mai 2013 at 20 h 24 min

    une belle réussite pour une première, bien gourmande, je t’en piquerai bien une part, bisou christine:è)

  • Reply Umm Hudhayfa 24 mai 2013 at 22 h 12 min

    Magnifique

    • Reply Maryse & Cocotte 24 mai 2013 at 23 h 53 min

      Merci beaucoup Hudhayfa ! C’est très très gentil !!

  • Reply lynda 24 mai 2013 at 22 h 14 min

    humm bien gourmande ta tarte j’adore la rhubarbe bravo

    • Reply Maryse & Cocotte 24 mai 2013 at 23 h 52 min

      Merci Lynda, je suis bien contente qu’elle te plaise !!

  • Reply ratiba 24 mai 2013 at 23 h 07 min

    elle doit etre terriblement bonne merci du partage bisous

  • Reply floencuisine 25 mai 2013 at 11 h 55 min

    ellle est superbe

  • Reply naniskitchen1 25 mai 2013 at 13 h 34 min

    non seulement je la trouve très belle mais je suis sûre qu’elle était exquise !!!

    • Reply Maryse & Cocotte 26 mai 2013 at 15 h 11 min

      Oh c’est très gentil Virginie !! Merci beaucoup !!

  • Reply afaurore 25 mai 2013 at 15 h 55 min

    magnifiquement gourmande!!

  • Reply Chris 25 mai 2013 at 16 h 56 min

    Hummm superbe !!!

  • Reply Sarah 25 mai 2013 at 23 h 43 min

    Tu n’as pas à te plaindre si le gout était là ! C’est trop bon la rhubarbe, j’attends de pouvoir cueillir celle du jardin !! et comme tu disais les grands esprits se rencontrent car moi aussi j’achète des choses sans savoir quoi en faire, rien que la dernière fois j’ai acheté du pak choi mais il est resté dans mon frigo….

    Biiises
    Sarah

    • Reply Maryse & Cocotte 26 mai 2013 at 15 h 14 min

      Ça me réconforte de savoir que je ne suis pas la seule ! Merci beaucoup Sarah !!

  • Reply oumnoussayba 30 mai 2013 at 11 h 10 min

    très belle tarte!!

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