Petits Biscuits

Palets Breton

Salamou Alaïkoum !!!

Bonjour !

Palets bretons 066

Ces palets Breton, si je vous disais depuis le temps que je voulais les faire, mais ce qui me bloquait c’était le moule où devait cuire ces petits biscuits. Oui, parce que ces petites choses doivent cuire à l’intérieur d’un moules car sans ça, ils s’étalent à la cuisson ! Donc je me suis enfin décidée à acheter un moule où je pourrais les cuire, un genre de moule à tartelettes mais avec des bords droits et non pas évasés comme on les voit assez souvent ! Je le commande sur le net et le voilà arrivé chez moi … et quelle déception, les bords ne sont pas droits mais légèrement évasés … tout ce que je ne voulais pas ! En cherchant bien et en voyant dans la recette qu’on pouvait utiliser des cercles …  qu’en plus j’en ai 15 ( que je n’utilise même pas !! ), c’était bon , c’était l’occasion où jamais de les utiliser ! Je cherche et j’en trouve 8 sur quinze, pas envie de chercher les autres, je me suis donc rabattue sur des moules à muffins légèrement plus petit au niveau du diamètre que les cercles, mais tant pis … l’envie est trop présente de pouvoir enfin les faire cuire … Et voilà le résultat !! Merci à Elleag du blog Moi. gourmande ? Oui … Et Alors ?!

Pour 24 palets bretons de 7 cm de diamètre, il vous faudra :

  • 250 g de farine ( pour moi 300 g )
  • 4 jaunes d’œufs ( ceux qui me restaient de la recette des financiers )
  • 160 g de sucre semoule
  • 200 g de beurre demi-sel
  • 10 g de levure chimique

Dans le bol de votre pétrin, battre les jaunes d’œufs avec le sucre.

Ajoutez le beurre demi-sel ramolli.

Dans un bol, mélangez les 250 g de farine avec la levure.

Ajoutez ce mélange au premier mélange beurre-sucre-oeufs.

Laissez bien le robot travailler la pâte jusqu’à ce que la farine soit complètement absorbée par les autres ingrédients. Voyant ma pâte beaucoup trop molle, j’ai décidé de rajouter 50 g de farine, d’où les 300 g sur la liste des ingrédients entre parenthèse ).

Préparez un morceau de film alimentaire sur votre plan de travail. Versez la pâte ( qui sera collante et bien molle ) sur le film. L’emballer et laissez reposer au minimum 1 heure ( moi je l’ai laissé quatre heures pour pouvoir l’étaler sans qu’elle ne colle au plan de travail ! ).

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Après ce laps de temps, préchauffez votre four à 160°.

Recouvrir vos plaques de papier sulfurisé.

Étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5 cm.

Si vous avez des cercles, n’hésitez pas à les utiliser, sinon utiliser des moules à muffins à bords droits ( vous verrez sur les photos que j’ai utilisé les deux sortes ! ).

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Donc avec vos cercles, découpez des ronds de pâte que vous disposerez directement sur votre plaque avec le cercle. Sinon, avec un emporte-pièce, découpez des ronds de pâte, que vous disposerez au fur et à mesure dans les empreintes de vos moules ( oui, vos moules, parce qu’un seul ne vous suffira pas ! ). Finissez votre pâte et réutilisez vos chutes en les boulant et en redécoupant des ronds de pâte jusqu’à ce qu’il n’y en ai plus !

Enfournez vos palets breton pour 25 mn ( pour moi ce fût les minutes dans les moules et cercles, sinon vous risquez de les casser en les démoulant !

Ensuite, les disposez sur une grille pour un complet refroidissement.

Palets bretons 072

Palets bretons 093

Palets bretons 079

Il ne manque plus qu’une bonne tasse de verveine pour que le plaisir soit complet !!

Palet breton, bretagne, biscuit, goûter, beurre demi-sel, délicieux

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96 Commentaires

  • Reply jean.michel.mousset@numericable.fr 16 mai 2013 at 16 h 01 min

    Ils sont parfaits tes palets bretons et certainement délicieux! Je t’en pique au passage! Bisous et bonne fin de journée.

    • Reply Maryse & Cocotte 16 mai 2013 at 17 h 40 min

      Merci beaucoup Jean-Michel, je suis bien contente que ces palets breton vous plaise !!

  • Reply natt 16 mai 2013 at 16 h 02 min

    wouha ils sont parfaits
    bonne après midi bisous

  • Reply afaurore 16 mai 2013 at 16 h 06 min

    j’en tremperai bien un dans mon thé

    • Reply Maryse & Cocotte 16 mai 2013 at 17 h 41 min

      Tu as bien raison Aurore ! Merci et bonne soirée à toi et à ta petite famille !!

  • Reply Ouissam 16 mai 2013 at 16 h 28 min

    Ouaaaww ils ont l’air d’etre delicieux, et ils sont parfait!!! bonne après midi, bisou bisou

  • Reply Lydie 16 mai 2013 at 16 h 30 min

    Craquant ! J’adore !

  • Reply Miamana 16 mai 2013 at 16 h 46 min

    Ces biscuits friables et fondants devaient être juste exquis…. Mmmmmmmmmmmm!

  • Reply veropapilles 16 mai 2013 at 16 h 47 min

    Alors moi j’ai le moule, donc je ne vais pas attendre longtemps avant de les réaliser car j’adore ça et ils sont vraiment trop tentant. Biz et bonne soirée. Véro

    • Reply Maryse & Cocotte 16 mai 2013 at 17 h 43 min

      Tu me tiendras au courant alors !! Merci Véro et bonne soirée !!

  • Reply bienvenue chez nadia 16 mai 2013 at 16 h 59 min

    mmmmmmmmm

  • Reply Caroline 16 mai 2013 at 17 h 14 min

    Magnifique recette! Je la valide sans hésiter. De plus, les photos sont géniales! Je la note pour pouvoir la faire ce weekend! Je conseillerai ton site à l’avenir.

    http://www.jesuisbelleetalors.com/

    • Reply Maryse & Cocotte 16 mai 2013 at 17 h 45 min

      Je suis ravie que mes petits palets te plaise autant … vraiment … et je t’en remercie beaucoup !

  • Reply Asmaa 16 mai 2013 at 17 h 35 min

    Ils sont vraiment parfait

  • Reply Les Gourmandises de Amela 16 mai 2013 at 17 h 44 min

    Rhooo….ta vraiment envie que je débarque chez toi ! lol 😉 Ca c’est vraiment trop bon !!! Ils sont superbes :)))

    • Reply Maryse & Cocotte 16 mai 2013 at 17 h 46 min

      Si c’est le moyen pour qu’on se rencontre .. alors là pas de problème ma belle ! Merci beaucoup, tu es un amour !! Bises et bonne soirée !!

  • Reply Made in Cooking 16 mai 2013 at 18 h 02 min

    Mon homme loupe toujours ses palets. On va tester ta recette ma poulette!!! Merci pour ton beau partage! ^^

    • Reply Maryse & Cocotte 22 mai 2013 at 17 h 50 min

      J’ai hâte de voir le résultat de Monsieur !! Merci ma chère !!

  • Reply Iman 16 mai 2013 at 18 h 19 min

    Ils sont vraiment magnifiques tes palets! Parfaits! C’est vrai qu’avec une verveine c’est l’idéal! 🙂
    Bises

  • Reply OUMKALTHOUM 16 mai 2013 at 18 h 22 min

    hum!! a tester au plus viite!!

  • Reply orsetta77 16 mai 2013 at 18 h 37 min

    Mais ce sont mes palets ça!!! Eh oui je suis une bretonne expatriée, alors je me fais livrer pas mal de chose de ma Bretagne ou bien j’en fais moi-même, mais les palets, toujours pas! Bonne idée celle des cercles, je note!
    Merci Maryse, bises.
    Graziella.

    • Reply Maryse & Cocotte 22 mai 2013 at 17 h 45 min

      Merci pour ton compliment qui me fait bien plaisir venant d’une véritable bretonne ! Merci beaucoup !!

  • Reply Follepatisserie 16 mai 2013 at 18 h 45 min

    Et bein ma pauvre, qu’elle histoire, tes moule tant attendu et au final déçu, mais bon ça n’empêche pas que tes palet breton sont très réussi et tes photo, qu’elle artiste, je l’ai trouve magnifique, que j’aimerait avoir ton talent de photographe.
    Bise et bonne fin de journée 🙂

    • Reply Maryse & Cocotte 22 mai 2013 at 17 h 43 min

      Merci à toi pour ces jolis compliments ! T u sais pour les photos, elles ne sont pas parfaites mais je m’entraîne petit à petit ! Je crois avoir découvert une nouvelle passion !! Encore merci !!

  • Reply Ingrid Lolibox 16 mai 2013 at 18 h 54 min

    Ah ouais !!!! ils sont top ces palets !!! Comme ils doivent être bons !

  • Reply rosecannelle 16 mai 2013 at 19 h 09 min

    Ils sont parfaits !

  • Reply Oum Zayneb 16 mai 2013 at 19 h 21 min

    hummmm j’aime beaucoup ces biscuits
    en plus tes photos sont très jolie

  • Reply Llysa 16 mai 2013 at 19 h 46 min

    tes biscuits sont superbes! Les photos parlent d’elle même! bravo! bonne soirée

  • Reply Christine "Cuisine et Partage" 16 mai 2013 at 19 h 55 min

    c’est trop bon les palets breton et ils sont parfaits pour le gouter:-)

  • Reply sorawel 16 mai 2013 at 20 h 26 min

    ah bah y a pas que moi qui suis gourmande!! lol

    • Reply Maryse & Cocotte 22 mai 2013 at 17 h 34 min

      Non, je te rassures Sorawel, tu n’es pas la seule !! Merci !!

  • Reply silvi 16 mai 2013 at 20 h 46 min

    Ils sont trop beaux macha’Allah

  • Reply Christelle 16 mai 2013 at 21 h 59 min

    Ils sont superbes Bravo !!

  • Reply Oumleïla 16 mai 2013 at 22 h 04 min

    salam aleykoum, ça fait un moment que j’étais pas venue sur ton blog, et je tombe sur ces photos, trop belles! tes palets bretons sont plus que réussis macha’Allah! bravo à toi! et merci pour tes partages! bisous!

    • Reply Maryse & Cocotte 22 mai 2013 at 17 h 33 min

      Merci beaucoup Oum Leïla, c’est trop trop gentil, tu es un amour ! Barakallah oufik !!

  • Reply iswiis 16 mai 2013 at 22 h 19 min

    mais quelle aventure pour réaliser ces beau palets breton en tout cas ils sont très bien réussi, bise bonne soirée à toi!

  • Reply Mapopotte 16 mai 2013 at 22 h 35 min

    superbe, j’adore ça !!! j’ai aussi une recette sur mon blog, n’hésites pas à la tester, tu ne seras pas déçue !!! bonne soirée

    • Reply Maryse & Cocotte 22 mai 2013 at 17 h 32 min

      Merci Mapopotte, je n’hésiterai pas à y jeter un œil, je suis sûre qu’elle est top !!

  • Reply salima 16 mai 2013 at 22 h 45 min

    bien meilleures que ceux du commerce ! bises

  • Reply loulou 16 mai 2013 at 23 h 44 min

    comme ils sont beaux !!
    bravo ma belle !!

  • Reply Kad 17 mai 2013 at 1 h 58 min

    Tes palets breton se dégustent juste à l’oeil et depuis le Maroc. Et je peux te dire qu’ils sont excellents. Bravo.
    K&F

    • Reply Maryse & Cocotte 22 mai 2013 at 17 h 30 min

      Barakallah oufikoum !! Je suis bien contente que ces palets vous plaisent à tous les deux !! Merci !!

  • Reply gridelle 17 mai 2013 at 3 h 17 min

    Mmmm! j’adore ça les palets bretons!!!

  • Reply lacuisinedejuliat 17 mai 2013 at 5 h 21 min

    Je t’en chipe 2 pour manger avec mon verre de lait! Bises!

    • Reply Maryse & Cocotte 22 mai 2013 at 17 h 26 min

      Je t’en prie, je partage avec toi avec plaisir !! Merci ma chère !!

  • Reply LadyMilonguera 17 mai 2013 at 8 h 02 min

    Ils sont mimis comme tout ces petits palets !

  • Reply nesyla 17 mai 2013 at 9 h 41 min

    waw, on dirai les vrais, bravo!!

  • Reply pounchki 17 mai 2013 at 11 h 37 min

    J’adore les palets bretons, les tiens sont superbes et bords droits ou non c’est avec plaisir que je les aurais mangés 🙂 bises et bonne journée !

    • Reply Maryse & Cocotte 22 mai 2013 at 17 h 25 min

      Merci beaucoup, je suis bien contente qu’ils te plaisent Pounchki !!

  • Reply Jackie 17 mai 2013 at 12 h 15 min

    PArfaits et certainement meilleurs que ceux du commerce. Ma recette est identique. Belle fin de semaine

  • Reply nanou 17 mai 2013 at 12 h 39 min

    ils sont très réussis, bravo!

  • Reply choupette88 17 mai 2013 at 15 h 08 min

    Je peux me servir… allez sil te plait ?? lol !
    Je te souhaite un bon am!
    Bisous

    • Reply Maryse & Cocotte 22 mai 2013 at 17 h 18 min

      Bien sur Choupette, même si ma réponse est assez tardive ! lol !! Merci à toi !!

  • Reply Piroma 17 mai 2013 at 15 h 45 min

    Ils sont magnifiques tes palets bretons!!!

  • Reply naniskitchen1 17 mai 2013 at 18 h 35 min

    j’adore les palets bretons !! ils sont superbes !

  • Reply Michael 18 mai 2013 at 13 h 40 min

    Tu les as très bien réussi 🙂

  • Reply Marie 18 mai 2013 at 16 h 59 min

    Quelle réussite !!! Je t’en prends un.

  • Reply OUMKALTHOUM 22 mai 2013 at 18 h 20 min

    humm!! je vais les tester!!!!

    • Reply Maryse & Cocotte 26 mai 2013 at 15 h 22 min

      Tu me donneras des nouvelles alors ! Merci beaucoup OumKalthoum !!

  • Reply Sarah 25 mai 2013 at 23 h 52 min

    J’en raffole ! Et pourtant ça m’arrive encore des les acheter..honte à moi….

    • Reply Maryse & Cocotte 26 mai 2013 at 15 h 23 min

      Essaie-les … tu verras … ils sont top !! Merci Sarah !!

  • Reply Nadia 11 juin 2013 at 22 h 01 min

    bonsoir, j’adore cette recette et je veux la tester demain! mais j’ai pas sous la main du beur salé, puis je utilisé du beure doux avec une pincée de sel ou cela ce fait pas!!
    merci d’avance 🙂

    • Reply Maryse & Cocotte 11 juin 2013 at 22 h 35 min

      Bonsoir Nadia, oui tu peux et si tu as de le fleur de sel, c’est encore mieux !! Merci et bonne soirée. !

      • Reply Nadia 11 juin 2013 at 22 h 48 min

        Merci de répondre si vite , je vais vous importunée encore un peu :p, ais si vous pouviez me dire quelle quantité je peux mettre pour cette mesure SVP .
        Bonne soirée a vous aussi!

        • Reply Maryse & Cocotte 11 juin 2013 at 23 h 47 min

          Si c’était de la fleur de sel, je dirais trois pincées, mais tu sais on ne sent pas vraiment le sel dans les palets ! En fin de compte tu peux faire sans ! Ils seront tout aussi bons !

  • Reply sab de Confessions de 2 Foodaholic 12 juillet 2013 at 11 h 54 min

    whaou ils sont magnifiques !! bravo bravo bravo !!

  • Reply lina 10 octobre 2013 at 18 h 55 min

    wawwww…ils sont supers…j’adoreeeeeessss….

  • Reply benchelloug 22 février 2016 at 18 h 03 min

    Je viens de faire ta recette Ben excellent merci beaucoup

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