Desserts & Gourmandises, Gâteaux

Crèmes aux Oeufs au Café et Petits Financiers aux Amandes

Bonjour tout le monde !!

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Je suis sûre que vous êtes comme moi et que vous aimez beaucoup ces fameuses crèmes aux œufs qui se vendent dans les grandes surfaces et dont on taira le nom !! J’ai toujours voulu en faire et voir si les faites maisons étaient aussi bonnes que celles de Mme La Laitière … Ouppss !! Moi, j’ai un faible pour celles au café … autant je n’en bois pas, mais les desserts au café  … j’en raffole ( et ne parlons pas des éclairs !! ). Donc, je me suis mise à la recherche de LA recette que j’allais réalisé aujourd’hui et que j’ai trouvé chez Pierecettetcuisine. Mais j’ai voulu accompagner ces petits pots de crèmes aux œufs de petits financiers aux amandes … pour une pause gourmande des plus … gourmande et parfaite !! Et j’ai trouvé une sympathique recette chez Lilie Bakery

* Pour 6 crèmes aux œufs au café, il vous faudra : ( j’ai divisé les quantités par deux par rapport à la recette originale )

  • 25 cl de lait entier
  • 25 cl de crème liquide entière à 30% MG
  • 3 oeufs
  • 75 g de sucre en poudre
  • 3 c à c de café soluble

Préparez tout d’abord un plat rectangulaire où vous y aurez verser de l’eau. Ensuite disposez les contenants que vous aurez choisi à l’intérieur du plat. Réservez.

Préchauffez votre four à 145°.

 Faites chauffer le lait, la crème et le café dans une casserole ( attention toutefois à ce que le mélange ne bout pas ! ).

Dans un petit saladier bien mélanger vos œufs et le sucre sans vraiment les blanchir.

Une fois le liquide très très chaud ( limite bouillant ), versez sur les œufs et le sucre, bien bien mélanger.

Versez cette appareil dans les contenants se trouvant dans votre plat et enfournez une trentaine de minutes. Pour être sûr de la cuisson, vous vous apercevrez que la crème tremblote au milieu et que si vous y mettez un cure-dent, il devra ressortir sec.

Lorsque les crèmes sont cuites, les sortir et les laissez refroidir à T° ambiante et les réfrigérez au minimum 6 h. Vous verrez que sur les photos, la crème n’a pas encore bien pris, puisque photo oblige, j’ai dû les prendre bien avant les six heures écoulées !! Maintenant que les six heures se sont bien écoulées, je peux vous dire que les crèmes se sont bien figées dans le frigo , et qu’elles sont délicieuses. Même Mr m’a dit que ça n’était plus la peine d’en acheter au supermarché ! Les prochaines, parce que c’est sûr  que je vais en refaire, seront à la vanille et je ne manquerai pas de les partager avec vous !!

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En tous cas de ce que j’ai pu goûter, elles sont vraiment délicieuses ! A refaire avec d’autres arômes !!

* Pour 35 minis financiers, il vous faudra :

  • 100 g de beurre fondu et refroidi
  • 65 g d’amandes en poudre
  • 50 g de farine
  • 150 g de sucre glace ( pour moi 80 g )
  • 1 scht de sucre vanillé
  • 4 blancs d’oeuf

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, versez vos amandes, la farine, le sucre glace et le sucre vanillé. Bien mélanger avec une cuillère en bois.

Ajoutez vos quatre blancs d’œufs que vous aurez battu avec votre batteur électrique juste le temps que les blancs deviennent bien mousseux ( même pas 1 minute ! ) sur les ingrédients secs de tout à l’heure. Bien mélangez le tout et ajoutez le beurre fondu. Bien mélanger à nouveau.

Aidez-vous d’une cuillère et versez votre pâte dans les petits compartiments jusqu’à épuisement de la pâte et enfournez pour 10 mn ( pour mon four, il aura fallu 13 mn ).

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Ces petits financiers sont délicieux et très légers !!

financiers, amandes, crème aux oeufs, café, dessert , goûter

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65 Commentaires

  • Reply natt 14 mai 2013 at 20 h 01 min

    un délicieux duo qui me met l’eau à la bouche
    bonne soirée bisous

  • Reply Asmaa 14 mai 2013 at 20 h 02 min

    Une pause bien gourmande

  • Reply Fadwa 14 mai 2013 at 20 h 09 min

    ils ont l’air délicieux tes financiers ,un beau duo qui me tente !
    merci pour le partage et bonne soirée .
    Fadwa

    • Reply Maryse & Cocotte 16 mai 2013 at 17 h 28 min

      Merci beaucoup Fadwa, je suis contente que ça te plaise !!

  • Reply afaurore 14 mai 2013 at 20 h 16 min

    crème et financier…on ne se refuse rien

    • Reply Maryse & Cocotte 16 mai 2013 at 17 h 27 min

      Ah non Aurore, en tant que grande pour ne pas dire grosse gourmande je tiens à ce titre !! Donc on ne se refuse rien !! Merci !!

  • Reply Lydie 14 mai 2013 at 20 h 18 min

    Très gourmand! J’adore!

  • Reply Lilie Bakery 14 mai 2013 at 20 h 22 min

    Bonne idée d’accompagner ces crèmes aux œufs de mini-financiers ! @ bientôt

    • Reply Maryse & Cocotte 16 mai 2013 at 17 h 26 min

      Merci Lilie Bakery, je suis contente que cette idée vous plaise !! Merci à vous pour cette délicieuse recette !!

  • Reply bienvenue chez nadia 14 mai 2013 at 20 h 50 min

    mon préféré au café lol

  • Reply iswiis 14 mai 2013 at 21 h 08 min

    dès que j’ai lu le titre je commençais déjà à saliver, j’aime beaucoup l’association de la crème et des financiers, bise et bonne soirée à toi!

    • Reply Maryse & Cocotte 16 mai 2013 at 17 h 23 min

      Hihi, j’en suis bien contente ! Merci beaucoup Ma chère !!

  • Reply Christine "Cuisine et Partage" 14 mai 2013 at 21 h 30 min

    une pause bien gourmande, ces petites crèmes sont divines et le petit financier pour accompagner le top:-)

    • Reply Maryse & Cocotte 16 mai 2013 at 17 h 21 min

      Merci beaucoup Christine, ça me fait super plaisir !!

  • Reply Iman 14 mai 2013 at 21 h 35 min

    Que ce soit la crème aux œufs ou les financiers, j’aime! Pour un dessert gourmand, c’est super! 🙂

  • Reply pounchki 14 mai 2013 at 21 h 41 min

    Quelle bonne idée , cela fait un café gourmand qui me tente beaucoup 🙂 bises et bonne soirée !

  • Reply poupougnette 14 mai 2013 at 21 h 46 min

    un super retour en enfance avec ta délicieuse crème aux oeufs! et ces p’tits financiers sont à croquer! miam! 😉

    • Reply Maryse & Cocotte 16 mai 2013 at 17 h 18 min

      Merci beaucoup Poupougnette, ça me fait très plaisir !!

  • Reply Follepatisserie 14 mai 2013 at 21 h 58 min

    Je me serait bien invité a ta pauses gourmande, moi le café c’est a tout les étage mmmmm et tes financier trop mimi, bref j’ai envie de manger mon ecran telement ça me donne envie 🙂
    Bise et bonne soirée 🙁

    • Reply Maryse & Cocotte 16 mai 2013 at 17 h 17 min

      Merci beaucoup FollePâtisserie, ça aurait été avec plaisir crois-moi !!

  • Reply loulou 14 mai 2013 at 22 h 11 min

    comme elles sont gourmandes tes photos !!!
    j’en salive !!
    bisous

  • Reply salima 14 mai 2013 at 23 h 11 min

    tes crèmes sont bien meilleurs que celles du commerce !

  • Reply choupette82 15 mai 2013 at 9 h 03 min

    oui !!! je confirme je suis comme toi j’adoreeeeee !!! bises

    • Reply Maryse & Cocotte 16 mai 2013 at 17 h 16 min

      Merci Choupette !! Je te souhaite une bonne journée !!

  • Reply yas 15 mai 2013 at 9 h 17 min

    elles sont alléchantes tes crèmes et les mini-financiers me tententbp!bizzzzzz

  • Reply sorawel 15 mai 2013 at 9 h 34 min

    mmhh trop gourmands!!! bisous

  • Reply Les Gourmandises de Amela 15 mai 2013 at 9 h 59 min

    Un duo irresitibles qui me plaît beaucoup ! Bonne journée voisine 🙂

  • Reply Mapopotte 15 mai 2013 at 11 h 26 min

    une belle gourmandise copieuse qui donne envie ! les crèmes ont l’air délicieuses 😉

    • Reply Maryse & Cocotte 16 mai 2013 at 17 h 13 min

      Je peux te dire sans me vanter qu’elles sont délicieuses, fini celles du commerce !! Merci à toi Mapopotte !!

  • Reply meriem 15 mai 2013 at 11 h 53 min

    Oh cette crème m’a l’air délicieuse te ces financiers, un régal. Quel joli dessert tu nous présentes là!!! J’adooore.

  • Reply sandra 15 mai 2013 at 13 h 10 min

    c’est craquant j’adore passe une bonne journée!

  • Reply Made in Cooking 15 mai 2013 at 14 h 36 min

    Crèmes au café c’est une tuerie, mais tes petits financiers sont justes irrésistibles!!! ^^

    • Reply Maryse & Cocotte 16 mai 2013 at 17 h 09 min

      Merci beaucoup Graziella, t’es trop gentille ! Bises !!

  • Reply naniskitchen1 15 mai 2013 at 14 h 41 min

    je m’inviterais bien à ta table !!! bisous

    • Reply Maryse & Cocotte 16 mai 2013 at 17 h 08 min

      C’est quand tu veux Virginie, avec plaisir !! Merci !!

  • Reply Lexibule 15 mai 2013 at 14 h 54 min

    Quelle délicieuse gourmandise!! Bon mercredi;)xxx

  • Reply LadyMilonguera 15 mai 2013 at 15 h 45 min

    Je te laisse les crèmes à cause du café, par contre, je te piquerais bien un financier…

    • Reply Maryse & Cocotte 16 mai 2013 at 17 h 07 min

      Ils sont délicieux LadyMilonguera!! Merci beaucoup !!

  • Reply Sihem 15 mai 2013 at 16 h 16 min

    Salut ma chère, ton blog est très élégant !! mes félicitations.

    • Reply Maryse & Cocotte 16 mai 2013 at 17 h 05 min

      Merci beaucoup ma belle ! Et toi tes jolies photos me manquent !!

  • Reply lacuisinedejuliat 15 mai 2013 at 20 h 47 min

    Vilaine tentatrice! J’adore évidemment! Bises!

  • Reply Régis et sa serviette chocolat 16 mai 2013 at 10 h 19 min

    Les crèmes aux oeufs, déjà; il faut y résister, mais avec les petits financiers à côté cela devient presque impossible. Continuez Maryse, nous mangeons vos articles !

    • Reply Maryse & Cocotte 16 mai 2013 at 17 h 04 min

      Ohh Merci beaucoup Régis ! Ceux sont des commentaires et des compliments comme les vôtres qui me poussent à continuer d’alimenter mon blog ! C’est vraiment très très gentil à vous ! Je vous en remercie infiniment ! Bonne soirée à vous !!

  • Reply Ouissam 16 mai 2013 at 20 h 34 min

    Mhhhh je craque carrément!!!!!!

  • Reply silvi 16 mai 2013 at 20 h 49 min

    c’est gourmand miammm

  • Reply Sarah 25 mai 2013 at 23 h 55 min

    J’adore les desserts au café !

  • Reply Leila 14 juillet 2013 at 3 h 59 min

    Salam aleykom oukhty,

    Je suis en pause au taff et je n’ai pas pu m’empecher de baver devant ton blog (je réalise à quel point j’ai manqué énormement de choses durant mon absence, c’est incroyable !!!) mais al hamdoulilaih comme on dit (l3mar twél insha Allah).

    Je vais noter cette recette, puisqu’elle est différente de la mienne, et à la maison pour le souhour je raffolle de ce genre de fraicheur toute légère. Une fois rentrée à la maison je les testerai bi idn Illaih et je te tiendrai au courant.

    Prends soin de toi ma douce et continue à nous régaler ainsi !
    Bisous.

  • Reply Petites Crêmes aux Spéculoos | Maryse & Cocotte 8 octobre 2013 at 0 h 12 min

    […] mais c’est tellement bon que je n’y résiste pas ! J’en avais déjà réaliser au café, au praliné et cette fois-ci au spéculoos ! C’est tellement simple et rapide à faire […]

  • Reply Béky 5 mars 2015 at 19 h 26 min

    Bonsoir j’ai testé cette recette la semaine dernière et mes crèmes étaient excellentes. Cependant n’étant pas trop dessert au café, j’ai remplacé celui ci par une bonne cuillère à café de pâte de pistaches…… Mmmm c’était délicieux. Merci pour la recette!

  • Reply LEDUC VERONIQUE 20 novembre 2015 at 21 h 37 min

    Bonsoir,

    Après essai de plusieurs recettes , celles-ci sont simples et bonnes. Je suis contente d’avoir découvert votre site . Je ne manquerais pas de le faire connaître a mon entourage.

    Merci encore

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