Petits déjeuner

Brioche Salée

Bonjour tout le monde !!

  Brioche salée 011

C’est une délicieuse brioche salée que je vous propose aujourd’hui !! Une belle recette que j’ai trouvé sur le site de 750 g, que j’ai un peu accommodé à ma façon, puisque dans la recette originale, il y avait du saumon fumé. N’étant pas très adepte de saumon fumé, j’ai préféré mettre un peu de charcuterie. Sans plus attendre la recette !

Pour une brioche de 8 personnes, il vous faudra : * Pour la pâte :

  • 1 scht de levure déshydratée pour 500 g de farine
  • 30 cl de lait
  • 500 g de farine
  • 2 c à s de sucre semoule
  • 9 g de sel
  • 80 g de beurre mou

* Pour la garniture :

  • 200 g de lardons de dinde  (N’hésitez pas à en mettre un peu plus ! Je n’en avais pas, j’ai donc mis 6 tranches de charcuterie )
  • 250  g de fromage frais  à tartiner  ( marque Leclerc, mais n’hésitez pas à en rajouter un peu plus ! )
  • 50 g de noix concassées  ( vous pouvez en mettre un peu plus )

Tout d’abord, faites chauffer très légèrement votre lait au micro-onde et y faire fondre votre levure. Réservez.

Dans le bol de votre pétrin, versez 400 g de farine, y ajouter le sel et le sucre. Mélangez avec une cuillère en bois.

Actionnez votre robot sur vitesse 2, et versez votre lait en même temps que votre robot marche. Laissez tous les ingrédients former un semblant de boule. Si vous voyez que c’est trop flasque, ajoutez un peu de farine.

Ajoutez ensuite votre beurre mou, laissez la pâte bien absorbé le beurre et vous verrez  qu’il vous faut ajouter de la farine. Ajoutez celle qui vous reste des 500 g du début, et peut-être encore un peu plus.

Vous devez obtenir une belle pâte souple, lisse, élastique et très légèrement collante.

Farinez votre plan de travail, et étalez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie en un grand rectangle de 55 cm de large ( horizontal ) et 45 cm de longueur ( verticale ).

Bien tartiner la surface de votre pâte de fromage frais à tartiner. Y déposer votre charcuterie. Saupoudrez de noix concassées.

Prenez la base horizontale se trouvant vers vous et avec vos mains, roulez la pâte sur elle-même pour obtenir un long boudin.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez le boudin dans sa longueur et en son milieu pour obtenir deux longs morceaux, que vous tresserez comme une natte mais seulement avec deux morceaux. Lorsque vous aurez fini de tresser vos deux pâtes, formez une couronne que vous disposerez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Brioche salée 004

Couvrez et laissez reposer 1h30 à T° ambiante.

10 mn avant la fin du temps de repos, préchauffez votre four à 180°.

Mélangez un jaune avec un petit peu de lait et badigeonner votre couronne de ce mélange, sinon badigeonnez-la tout simplement d’un peu de lait. Saupoudrez de graines de sésame ou autre graines de votre choix et enfournez pour une quarantaine de minutes ( tout dépend de votre four ! ).

Brioche salée 024

Brioche salée 034

La prochaine fois, je rajouterai un peu plus de fromage à tartiner ! Mais sans ça … elle est délicieuse et bien moelleuse !!

briochebrioche saléelardonsnoix,fromage frais moelleuse 

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50 Commentaires

  • Reply lacuisinedejuliat 8 mai 2013 at 17 h 45 min

    Ce qu’elle doit être délicieuse et gourmande! Hmmm! Je t’en chipe un bout! Bises!

  • Reply Ouissam 8 mai 2013 at 17 h 46 min

    Mhhhh au toppp !!! bisouu

  • Reply Catherine Gruau 8 mai 2013 at 18 h 05 min

    Très belles photos, ça donne trop envie, miam!

  • Reply Mapopotte 8 mai 2013 at 18 h 15 min

    elle est superbe !!! et elle doit aussi être délicieuse cette version salée !!

  • Reply natt 8 mai 2013 at 18 h 41 min

    elle est magnifique j’en ai l’eau à la bouche
    bonne soirée bisous

  • Reply khadija 8 mai 2013 at 18 h 44 min

    brioche salée … originale et belle
    bsahtek 😉

  • Reply ladymilonguera 8 mai 2013 at 18 h 47 min

    Je t’en prendrais bien un bout dis donc…

  • Reply oumzakino 8 mai 2013 at 18 h 51 min

    salam
    une bonne brioche salé !!!
    merci du partage biz

  • Reply nidaflower 8 mai 2013 at 18 h 52 min

    miam elle me donne trop envie ta brioche, j’en prendrais bien une part pour mon goûter

    bonne fin de journée et bises,

  • Reply afaurore 8 mai 2013 at 19 h 07 min

    sympa cette version salée

  • Reply Lydie 8 mai 2013 at 19 h 17 min

    Magnifique ! Bravo !

  • Reply Oumleïla 8 mai 2013 at 19 h 53 min

    salam aleykoum, avec une salade ta brioche doit être parfaite pour faire un bon repas! bsaha!

  • Reply jean.michel.mousset@numericable.fr 8 mai 2013 at 20 h 01 min

    Magnifique brioche salée, idéale pour un apéritif! Petit clin d’oeil sur mon blog demain si tu veux! Bisous et bonne soirée.

  • Reply sorawel 8 mai 2013 at 20 h 34 min

    effectivement j ai fat la meme au saumon fumé!! loll!! mais j avais trouvé la recette chez patchouka!!!! t as du te regaler! bisousss

  • Reply anice 8 mai 2013 at 21 h 03 min

    Elle est superbe ,je la gouterai bien bizzzz

  • Reply bienvenue chez nadia 8 mai 2013 at 21 h 16 min

    pfiouuuuuu elle est magnifique cette brioche

  • Reply Asmaa 8 mai 2013 at 22 h 21 min

    Elle est très réussite

  • Reply chrystel56 8 mai 2013 at 22 h 22 min

    Je fais cette recette de brioche salée depuis déjà plusieurs année, très souvent au saumon et aux noix et elle a toujours autant de succès. J’aime beaucoup ta version.
    Chrys

  • Reply salima 8 mai 2013 at 22 h 57 min

    une brioche que j’aimerais goûter ! bonne soirée

  • Reply oum anas 9 mai 2013 at 0 h 15 min

    Super !!! J’adore ta version salé .bonne soirée

  • Reply Follepatisserie 9 mai 2013 at 0 h 24 min

    Magnifique cette brioche salé, tu m’épate de jours en jours, je trouve tes réalisation super belle, bravo ma belle 🙂

    • Reply Maryse & Cocotte 9 mai 2013 at 12 h 03 min

      Ohh merci beaucoup ! C’est très très gentil, ça ma fait très plaisir !!!

  • Reply Llysa 9 mai 2013 at 7 h 14 min

    hummm délicieux! jolie forme ! bravoooo

  • Reply oumyacine 9 mai 2013 at 8 h 18 min

    Très belle brioche salé j’opte pour celle au saumon fumé “j’aime les gouts prononcé!!”
    Bisous et bon jeudi

  • Reply naniskitchen1 9 mai 2013 at 8 h 39 min

    elle est magnifique !

  • Reply iswiis 9 mai 2013 at 9 h 07 min

    une recette de brioche parfaitement bien réussie, j’aime beaucoup, bonne journée à toi!

  • Reply Les Gourmandises de Amela 9 mai 2013 at 9 h 44 min

    Elle est délicieuse ta brioche salé en plus d’être belle :))

  • Reply pounchki 9 mai 2013 at 10 h 09 min

    Superbe, j’adore !! mes gourmands devraient plus que l’apprécier 🙂 bises et bonne journée !

    • Reply Maryse & Cocotte 9 mai 2013 at 11 h 58 min

      Merci Pounchki, je pense aussi qu’il devraient aimé !! Bonne journée !!

  • Reply Iman 9 mai 2013 at 16 h 20 min

    Superbe cette brioche salée! J’aime beaucoup l’idée, elle a l’air bien tendre et délicieuse! 🙂
    Bises

  • Reply loulou 9 mai 2013 at 21 h 34 min

    elle ressemble beaucoup à la tresse au saumon de Fidji qui est sur mon blog un délice !!
    bisous

  • Reply marie 9 mai 2013 at 22 h 08 min

    Je serais tenter de goûter à cette brioche salée !

    • Reply Maryse & Cocotte 11 mai 2013 at 17 h 23 min

      Je suis sûre qu’elle te plairait !! Merci Marie !!

  • Reply red 10 mai 2013 at 21 h 07 min

    Très jolie et une délicieuse brioche et en version salée, un délice …..
    Bonne soirée ……

  • Reply Au coeur des petits delices 11 mai 2013 at 6 h 21 min

    Cette brioche est très tentante, et je dois t’avouer que ton blog regorge de tant de bonnes choses, on ne sais plus ou donner de la tête tellement tout a l’air extra !!!

    • Reply Maryse & Cocotte 11 mai 2013 at 17 h 24 min

      Ohhh merci beaucoup !! Ton joli compliment me flatte ! Merciiiii !

  • Reply miss malakoff 11 mai 2013 at 15 h 54 min

    j’en veux ca doit etre délicieux ,s’il en reste tu m’en laisse

    • Reply Maryse & Cocotte 11 mai 2013 at 17 h 24 min

      Désolée chère Miss Malakoff, mais je t’en prépare une quand tu veux ! Bon week-end !!

  • Reply veropapilles 14 mai 2013 at 11 h 50 min

    Elle est superbe ta brioche salée, j’aime beaucoup, je vais la faire bientôt. Biz et bonne journée. Véro

  • Reply anissa 15 mai 2013 at 13 h 01 min

    cela doit etre trop bon ;youpi je vais la faire et me régaler merci!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Reply Corinne 9 août 2017 at 8 h 06 min

    Je recommence la brioche pour la deuxième fois….
    La première a eu un franc succès.
    Tes recettes on l’air tout aussi bonnes les unes que les autres, j’y reviendrai faire un petit tour avec plaisir.
    Bonne continuation.

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