Petits déjeuner

Tourte Burger

Bonjour tout le monde !!

Tourte Burger 009

Voici la fameuse tarte burger qui on peut dire a fait le tour de la blogosphère, certes elle a une petite ancienneté, mais elle est toujours d’actualité ! Ca fait la deuxième fois que je la fais. La première était avec du poulet ( ma petite famille avait hâte de goûter … donc pas de prise de photo, donc pas d’article ! ). Mais je me rattrape aujourd’hui avec celle-ci, mais garnie de viande hachée. Je ne connais pas la source exacte de cette recette, mais moi je l’ai trouvé sur le blog Le Monde Culinaire de Meriem.

Il vous faudra pour six, voire huit personnes :

* Pour la pâte :

  •  Un moule à tarte de 26 cm de diamètre
  • 300 g de farine
  • 3 c à s de levure déshydratée
  • 1 c à c de sel
  • 3 c à s de lait en poudre
  • 2 c à s de yaourt nature
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 20 cl d’eau légèrement tiédi
  • 1 c à s d’herbes sèches à pizza ou d’herbes de Provence

    Dans le bol de votre pétrin, versez  250 g de farine, le lait en poudre, le sel, l’huile d’olive, les herbes sèches et  le yaourt nature.

    Actionnez votre robot sur vitesse 2 et versez votre eau légèrement tiédi où vous aurez au préalable fait dissoudre votre levure. Faites tourner votre robot jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Et ajoutez ensuite votre restant de farine qui ne suffira pas. Vous en ajouterez mais par petites quantités ( comme d’habitude !! ). Vous devez obtenir un belle pâte ferme mais très lisse et bien souple.

    Laissez-la reposer sous un torchon à T° ambiante pendant une heure ou un peu plus.

Pendant ce temps de repos, préparez la garniture. Vous pouvez y mettre ce que vous voulez, mais voilà, ce que moi j’y ai mis :

* La garniture :

  • 500 g de viande hachée déjà assaisonnée ( sel, poivre, cumin et paprika de mon partenaire L’Ile Aux Epices, de la coriandre ciselée et de l’huile d’olive ).
  • de la purée de tomates ( 5-10 cl )
  • 1 poivron coupé en petits dés
  • 2 petits oignons émincés finement
  • 100 g d’olives noires coupées en rondelles
  • 1-2 c à s de moutarde
  • 5-6 tranches de cheddar ( pour hamburger )

    Dans une sauteuse, faites revenir votre viande hachée dans un petit peu d’huile de table. Ecrasez à la fourchette pour avoir un hachis. Lorsque la viande est cuite, versez votre purée de tomates. Assaisonnez si besoin. Laissez bien réduire votre purée de tomate pour qu’il n’y ai plus d’eau dans votre sauteuse ( je mets de la purée de tomates  pour éviter que la viande hachée ne soit trop sèche dans la tourte ). Réservez.

A côté de ça, émincez votre poivron et vos oignons. Les mettre dans une petite casserole avec un petit peu d’huile de table et faites rissoler tranquillement pour leur donner un petit côté grillé. Salez, poivrez et saupoudrez d’un peu de paprika.

* Façonnage :

    Lorsque votre pâte aura doublé de volume, la diviser en deux parts égales. Etalez l’une d’elle à l’aide de votre rouleau pour qu’elle ait la taille de votre moule, mais n’oubliez pas les bords du moule qui doivent être recouvert de pâte aussi ! Foncez votre moule que vous aurez recouvert de papier cuisson de cette pâte.

    Tartinez le fond de votre moule de moutarde. Disposez votre viande hachée. Posez par-dessus votre mélange poivrons-oignons, parsemez de rondelles d’olive. Posez dessus les tranches de cheddar.

    Etalez votre deuxième part de pâte comme tout à l’heure en n’oubliant pas une rallonge pour pouvoir rabattre la pâte à l’intérieur du moule.

    Posez-la sur la garniture et là le moment un peu compliqué … bien rabattre les bords de la première pâte sur la garniture et rentrer à l’intérieur du moule les bords de la deuxième pâte pour obtenir une belle tourte ( désolée … je n’ai pas de photos ! ).

    La piquez à l’aide d’un cure-dent.

Tourte Burger 003

Tourte Burger 027

* Pour badigeonner :

    Dans un petit ramequin, mélangez avec un pinceau le lait et le jaune d’oeuf. En badigeonner la surface de la tourte et parsemez de graines de pavot.

    Enfournez pour une quarantaine de minutes.

Recette réalisée en partenariat avec L’Ile aux Épices & CookMe

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Pas de commentaires

  • Reply Les Gourmandises de Amela 20 avril 2013 at 11 h 46 min

    Humm a tester mon fils va aimer ( moi aussi ! )

    • Reply Maryse & Cocotte 20 avril 2013 at 18 h 07 min

      Je suis sûre aussi que ça va lui plaire ! mes ados se sont régalés !! merci Amela et bonne soirée !!

  • Reply Made in Cooking 20 avril 2013 at 11 h 50 min

    Oh la la!!! Ça c’est costaud!!! Slurp!!! Mmmmmhhhh! 😉 Bisous ma belle!! 😉

    • Reply Maryse & Cocotte 20 avril 2013 at 18 h 05 min

      Je suis contente que ça te plaise Graziella !! bonne soirée !!

  • Reply Follepatisserie 20 avril 2013 at 12 h 59 min

    Quel délice, je m’en prendrai bien une part 🙂

    • Reply Maryse & Cocotte 20 avril 2013 at 18 h 08 min

      Contente que ça te plaise FollePatisserie !! merci à toi !!!

  • Reply biscuit et capuccino 20 avril 2013 at 13 h 04 min

    Rooo ça paraît tellement bon!!!!!!
    Je vais le faire ça!
    Merci pour cette super recette!

    • Reply Maryse & Cocotte 20 avril 2013 at 13 h 42 min

      je suis contente que ça te plaise !!! bonne journée et merci !!

  • Reply iswiis 20 avril 2013 at 13 h 36 min

    ça en tout cas c’est une tuerie, je te pique la recette bisous

    • Reply Maryse & Cocotte 20 avril 2013 at 13 h 42 min

      merci beaucoup, ravie que ça te plaise !! bon samedi !!

  • Reply anice 20 avril 2013 at 14 h 16 min

    Pas mal l’idée j’y aurai méme pas pensé!!merci pour la recette

    • Reply Maryse & Cocotte 20 avril 2013 at 18 h 13 min

      Je t’en prie Anice, c’est avec plaisir !! bon week-end !!!

  • Reply khadija 20 avril 2013 at 15 h 05 min

    oui je confirme ça c’est un délice qui se mange tout seul loool
    j’essayerai ta version inchaAllah
    bon week end bises

    • Reply Maryse & Cocotte 20 avril 2013 at 18 h 12 min

      C’est vrai que ça se mange tout seul ! merci Khadija ! Je te souhaite une bonne soirée !!!

  • Reply cuisineetpartage 20 avril 2013 at 15 h 07 min

    un plat délicieux, qu’est ce qu’elle est appétissante:-)

    • Reply Maryse & Cocotte 20 avril 2013 at 18 h 11 min

      Oui très appétissante et gourmande avec ce fromage !! Merci Christine !!

  • Reply miss malakoff 20 avril 2013 at 15 h 22 min

    kikou ,tiens surprise tu as toi aussi déménagée j’aime bien ton nouveau blog .je vois que j’ai raté quelques bonne recette … j’ai repris le monde du travail depuis 15 jours et je ne trouve pas 5 min pour aller sur mon blog … pour l’instant .
    je vais m inscrire à tes news ça m embeterai qu’on se perde de vue ,bise
    Fadila

    • Reply Maryse & Cocotte 20 avril 2013 at 18 h 21 min

      Salam Miss malakoff, je suis très contente que tu me suives sur mon nouveau blog … ça me fait très plaisir !! Ca va la reprise n’a as été trop dure ! Je te souhaite beaucoup de courage ! T’inquiète après qques semaines tu retrouveras du temps pour ton blog !! Merci beaucoup Miss Malakoff et je te souhaite un très bon week-end !!

  • Reply Miamana 20 avril 2013 at 15 h 23 min

    C’est généreux, gourmand…. A tomber de plaisir!

  • Reply natt 20 avril 2013 at 15 h 37 min

    hum je suis fan
    bonne fin de journée bisous

  • Reply caro 20 avril 2013 at 16 h 13 min

    Une recette originale et gourmande !

  • Reply Asmaa 20 avril 2013 at 17 h 29 min

    Ayant déjà testé, je confirme que c’est très bon

    • Reply Maryse & Cocotte 20 avril 2013 at 18 h 08 min

      Effectivement !!! merci ma belle et bon week-end !!!

  • Reply mystorycook 20 avril 2013 at 22 h 05 min

    ça fait longtemps que j’hésite a tester !! la tienne a l’air super .
    au passage , j’aime beaucoup ton new blog , bises

    • Reply Maryse & Cocotte 20 avril 2013 at 22 h 29 min

      Merci beaucoup Mistorycook, je suis ravie que mon blog et ma tourte te plaise autant ! c’est très très gentil !!

  • Reply nadia 20 avril 2013 at 22 h 07 min

    sublime , envie de la faire ! ton new blog est super , j’aime beaucoup , bizoute

    • Reply Maryse & Cocotte 20 avril 2013 at 22 h 33 min

      merci beaucoup Nadia !! très contente que mon blog te plaise ! bonne soirée !!!

  • Reply salima 20 avril 2013 at 22 h 11 min

    une recette toujours d’actualité ! bienvenue dans ton nouveau blog ! bises

  • Reply sorawel 20 avril 2013 at 22 h 23 min

    une recette qui me fait de l oeil a chaque fois que je la vois! miam!! bisous

    • Reply Maryse & Cocotte 20 avril 2013 at 22 h 35 min

      Je te comprends … moi c’était pareil !! Merci ma belle !!

  • Reply lacuisinedejuliat 21 avril 2013 at 0 h 26 min

    Oh que c’est gourmand! J’adore! Bises!

    • Reply Maryse & Cocotte 21 avril 2013 at 16 h 04 min

      je suis contente que ça te plaise !! merci Julia !!

  • Reply Culinaire Amoula 21 avril 2013 at 5 h 14 min

    Miam miam j’en veux bien une belle part!! Merci ma belle!
    Bon week-end.

  • Reply cuisine-simple 21 avril 2013 at 5 h 30 min

    hop dans mes favori hâte de tester cette magnifique recette. merci ma belle bisous

    • Reply Maryse & Cocotte 21 avril 2013 at 16 h 02 min

      je suis ravie que cette tourte te plaise !! merci !!

  • Reply christèle 21 avril 2013 at 15 h 49 min

    hummmmmmm ça a l’air trop bon j’adooooooore
    bon dimanche
    bisous

  • Reply chayma cuisine 21 avril 2013 at 21 h 47 min

    Ca fait un moment que j’ai envie de tester cette tourte burger, il faut vraiment que je teste!
    Super ton nouveau blog 😉

  • Reply loulou 21 avril 2013 at 23 h 02 min

    ce n’est pas à moi la mienne est différente lol !
    tes photos sont bien appétissantes !!
    bisous

    • Reply Maryse & Cocotte 28 avril 2013 at 20 h 09 min

      Merci beaucoup Loulou, mais je n’ai pas compris la première phrase ??

  • Reply oumsania 22 avril 2013 at 16 h 40 min

    Hmmm ta tourte est trop alléchante…bise et à bientot.

  • Reply louisa loulou 22 avril 2013 at 18 h 55 min

    le seul blog que g visité aujourd’hui et le tien et je dois dire que miamiammmmm !!!

    • Reply Maryse & Cocotte 28 avril 2013 at 12 h 48 min

      Merci beaucoup Louisa Loulou, ça me ttouche et ça me fait trop plaisir !! Bon dimanche à toi !!

  • Reply Sarah 28 avril 2013 at 12 h 44 min

    Bessaha la nouvelle plate-forme 😉 J’aime beaucoup le design, et tes recettes aussi mdr

    Bon dimanche
    Sarah

    • Reply Maryse & Cocotte 28 avril 2013 at 12 h 47 min

      Merci beaucoup Sarah, c’est vraiment très très gentil !!

  • Reply capu 28 avril 2013 at 22 h 34 min

    Super recette !!!!!!
    Merci pour ce partage.

    • Reply Maryse & Cocotte 28 avril 2013 at 23 h 32 min

      Merci à toi Capu, je suis contente qu’elle te plaise !!

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