Petits déjeuner

Foccacia au Chèvre et Olives Noires

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Foccacia chèvre et olives 020

Je n’en ai jamais goûté et jamais fait, je sais juste que ça vient d’Italie et que c’est délicieusement bon !! J’en ai vu plusieurs variations sur la blagosphère, mais pour une première, je l’ai faite toute simple et surtout parce que mes enfants sont assez compliqués !! Mais pour la prochaine, je la jouerai égoïste et je mettrai dessus que des trucs que j’aime !!! Voilà !! Une recette que j’ai trouvé sur ” Les aventures culinaires de Mahdia “.

Il vous faudra pour une Foccacia de  37 sur 30 cm :

* Pour la pâte :

– 400 g de farine

– 100 g de semoule fine

– 150g d’eau

– 125 g de lait

– 60 g d’huile d’olive

– 20 g de levure fraîche ou 1 scht de levure déshydratée pour 500 g de farine ( mais je pense que dix suffiront )

– 2 g de sucre ( que je n’ai pas mis )

– 10 g de sel plus ou moins selon vos habitudes ( ou alors 1 c à c de sel )

* Pour badigeonner :

– 20 g d’huile d’olive

– 8 g d’eau

– 5 à 10 g de sel ( pour moi deux pincées de fleur de sel )

-10 g de basilic ( pour moi origan sec )

* Pour garnir :

– 300 g de chèvre frais

– des rondelles d’olives noires

– herbes de Provence ou autres herbes de votre choix

Foccacia chèvre et olives 035Dans le bol de votre pétrin, versez votre farine, la semoule, l’huile d’olive et le sel. Entre temps, faites tiédir l’eau et le lait et faites-y fondre votre levure.

Actionnez votre robot sur vitesse 2, et versez en un filet votre mélange eau-lait-levure. Laissez le tournez jusqu’à obtenir une pâte souple, élastique et un peu collante. Il est possible que vous ayez besoin de rajouter un peu de farine, mais faites-le par petite quantité jusqu’à obtention de la texture voulue.

Laissez lever 1 heure à température ambiante couvert d’un linge.

Au bout de cette heure-ci, dégazez votre pâte, l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en un grand rectangle que vous repliez en un rectangle plus petit, que vous allongerez à nouveau en un grand rectangle ( vous devez répéter cette opération  encore deux ou trois fois ). A la dernière fois, vous disposerez le rectangle ainsi obtenu sur un papier cuisson. Laissez à nouveau reposer une vingtaine de minutes.

Préparez ce qui vous servira à badigeonner votre pâte sur le dessus en mélangeant l’huile d’olive, l’eau, le sel et les herbes.

Préchauffez votre four à 220° ( pour moi 180° ).

Au bout des 20 mn, badigeonnez à l’aide d’un pinceau votre foccacia et parsemez-la de la garniture de votre choix  et enfournez pour une trentaine de minutes ( tout dépend de votre four ).

Foccacia chèvre et olives 048

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Pas de commentaires

  • Reply iswiis 15 mars 2013 at 0 h 09 min

    moi aussi je ne connaissais pas, je viens de découvrir et ça me paraît plutôt pas mal, même délicieux! bon weekend à toi!

  • Reply afaurore 15 mars 2013 at 0 h 56 min

    chèvre et olive… à tomber!!

  • Reply Manuella 15 mars 2013 at 1 h 15 min

    humm ca l’air délicieux !!! Moi non plus jamais gouté, mais c’est super tentant comme recette italienne 🙂

  • Reply Les Gourmandises de Amela 15 mars 2013 at 1 h 41 min

    Sublime et très gourmande ta Foccacia ma voisine ! Chèvre et olive noir le TOP, tu ma donner l’envie d’en faire 🙂 Elle est délicieuse !

  • Reply Meriem 15 mars 2013 at 1 h 57 min

    lle est très bien réussie ta foccacia!!L amie donne juste envie de goûter ses parfum d’huile d’olive. Bises et passe un bon vendredi.

  • Reply carnet de recettes 15 mars 2013 at 3 h 05 min

    quel delice ! ca donne faim au plaisir de te relire

  • Reply cuisine et partage 15 mars 2013 at 3 h 29 min

    je n’en ai jamais fait et tu m’as donné l’envie elle a l’air délicieuse ta foccacia aux chevre , belle journée!!

  • Reply choupette82 15 mars 2013 at 4 h 51 min

    Cette recette à l’air vraiment délicieuse, merci du partage ! bisous et bon vendredi 🙂

  • Reply cuisinedefarida 15 mars 2013 at 4 h 53 min

    salem alaykoum,ça m’à l’air délicieux!boussa!

  • Reply Aux delices du palais de Saléha 15 mars 2013 at 4 h 57 min

    Salam miamm une trés bonne Foccacia qui donne envie moi je l’apprendrai avec un verre de thé lol

  • Reply cuisinons passionnément 15 mars 2013 at 5 h 02 min

    ça à l’air bon !!

  • Reply Marie 15 mars 2013 at 6 h 06 min

    J’ai testé la fougasse et je dois essayer aussi la foccacia !! ça me donne envie ! Bises.

  • Reply Ouissam 15 mars 2013 at 6 h 29 min

    Mhhh ça a l’air bien bon tiens!!! A tester inchaAllah bissouu

  • Reply Miamana 15 mars 2013 at 6 h 57 min

    Elle a l’air ultra moelleuse, je la croquerais bien! Bisous!

  • Reply Soulef amour de cuisine 15 mars 2013 at 7 h 56 min

    salut ma chère, elle est trop sublime

  • Reply EmilieRD 15 mars 2013 at 8 h 11 min

    Miam, ca doit être à tomber! Une idée à décliner!

  • Reply Patrick 15 mars 2013 at 8 h 32 min

    Coucou Maryse, Sublime réussite encore que celle – ci! Pour une “première”, c’est absolument parfait et tu peux être très fière de toi! Un tout grand bravo et mille mercis, tu es formidable! Toutes mes félicitations aussi pour tes photos tout à fait digne d’un pro … Bise Patrick

  • Reply oumzakino 15 mars 2013 at 8 h 40 min

    salam alayki je ne conaissait pas ca donne envie !!! barakaAllah oufiki du partage bizzzz

  • Reply wenniroc 15 mars 2013 at 9 h 31 min

    Mmh, ça sent l’été et les apéros sympas, cette recette ! Bien appétissant en tous cas.

  • Reply mes inspirations culinaires 15 mars 2013 at 1 h 19 min

    quelle merveille ta foccacia elle est parfaite la bonne epaisse ni trop fine ni trop epaisse !! j’adore bizzz ma belle

  • Reply salima 15 mars 2013 at 2 h 16 min

    une délicieuse foccacia ! bises

  • Reply Asma 15 mars 2013 at 2 h 18 min

    rholala une belle idée pour un apéro gourmand miamm bon weekend ma belle bisous

  • Reply Loulou 15 mars 2013 at 2 h 40 min

    huuumm je peux en avoir un petit bout ?? bisous

  • Reply brigitte 16 mars 2013 at 8 h 37 min

    une recette qui me plait beaucoup! pleine de saveurs du Sud! bon samedi!

  • Reply caty49 16 mars 2013 at 9 h 45 min

    hum je veux bien une part si il t’en reste

  • Reply Zainabe 16 mars 2013 at 0 h 00 min

    Salamou’aleykoum, je ne conaisssai pas ton blog je viens de le découvrir il est tréééééés beau!! mon estomac en réclame lol

  • Reply silvi 16 mars 2013 at 2 h 36 min

    trop belleeee et appétissante 😉

  • Reply Effy cuisine 16 mars 2013 at 8 h 44 min

    Miam, j’ai envie d’en prendre un bout ! ca à l’air trop trop bon !!!! Bonne soirée à toi 🙂

  • Reply Julia T 16 mars 2013 at 9 h 56 min

    Oh que c’est appétissant! Je t’en pique une belle part! Bises!

  • Reply oum mouncif rayan 17 mars 2013 at 0 h 32 min

    elle est vraiment belle cette recette, bravo

  • Reply Juwayriyah 17 mars 2013 at 1 h 46 min

    Ah bien elle a l’air très bonne aussi la tienne ^^

  • Reply barbara 17 mars 2013 at 2 h 21 min

    hummmmmmm elle m’aurait plu ta foccacia, miam miam !! bisous

  • Reply papillonmyosotis 17 mars 2013 at 8 h 00 min

    Bonne idée avec de la pâte.

  • Reply veropapilles 18 mars 2013 at 2 h 16 min

    Elle a l’air délicieuse ta Foccacia et est très réussie. J’en fais souvent aux courgettes et fromage et c’est super bon. Biz et bonne journée. Véro

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