Gratins

Feuilles de choux vert frisé farcies

 Salamou Alaïkoum, Bonjour !

Pour ce midi, je nous ai concocté du choux vert farci à la viande hachée, aux carottes et champignons. Ca n’est pas la peine de vous dire que c’était très bon … d’ailleurs il n’en reste plus qu’une part ! Mais comme vous le savez, les gouts et les couleurs ne se discutent pas ! Alors imaginez la déception de mon N°3 lorsqu’il est rentré de l’école à midi et a vu ce que sa maman chérie lui avait préparé … il était dégouté !! Et encore, j’imagine la tete du N°1, lorsqu’il rentrera de ses cours ce soir ! Il va tirer une tete jusque par-terre !! Tant pis pour eux, ils ne savent pas ce qu’ils ratent !! Passons à la recette !

 

Les quantités écrites sont pour huit personnes. Il vous faudra donc :

  • – 1 gros chou vert frisé
  • – 1 kg de viande hachée assaisonnée ( oignons, sel, poivre, cumin, paprika, coriandre ciselée et huile de table )
  • – 2 bonnes courgettes lavées et râpées
  • – 6 voire 7 grosses carottes lavées, épluchées et râpées
  • – 500 g de champignons de paris frais et émincées
  • – 1 grosse boite ( 800 g ) de pulpe de tomates
  • – 2-3 gousses d’ail râpées
  • – pour le dessus du plat c’est comme vous voulez ( fromage de chèvre, gruyère, chapelure )
  • – sel, poivre, paprika et huile de table ou huile d’olive

 

En premier lieu portez un grand volume d’eau à ébullition. Lorsque l’eau est prete, y versez du sel. Faites blanchir vos feuilles de choux seulement qques minutes ( pas plus de ( 5 mn ) et par petites quantités. Si elles sont grandes comme les miennes, trois à chaque fois.

Lorsqu’elles sont blanchies, les posez au fur et à mesure dans un égouttoir ( cette étape est certes un peu longue ! ).

Pendant ce temps-là, dans une sauteuse, versez vos courgettes, vos carottes et vos champignons. Salez, poivrez et ajoutez de l’huile de table. Allumez votre plaque et faites suer et cuire le tout à découvert pendant une dizaine de minutes.

Dans une autre sauteuse, faites cuire votre viande hachée. Lorsqu’elle est cuite, la versez sur les légumes déjà prêts, mélangez bien et réservez.

Dans une casserole anti-ahésive, faites rissoler votre oignon émincé ou râpé dans un peu d’huile. Lorsqu’il a doré, versez la pulpe de tomates. Assaisonnez de sel, poivre, d’ail râpé. Et cuire qques minutes ( 15 mn ).

Préchauffez votre four à 200°.

A l’aide d’une planche à découpez, vous allez farcir vos feuilles de choux. Etalez chacune d’elle bien à plat sur la planche, avec votre couteau enlevez la nervure de la feuille ( je ne sais même pas si ça s’appelle comme ça ! ), retournez la feuille de sorte à ce que le côté découpé se trouve vers le haut, et commencez à farcir. Pour rabattre procédez comme si vous faisiez des cigares avec des feuilles de brick, mais ne vous prenez pas trop la tete avec ça, lors du démoulage, le façonnage ne se verra pas !

Les disposer au fur et à mesure dans un plat allant au four. Les couvrir de sauce tomates, saupoudrez de la garniture que vous aurez choisi et hop dans le four pour une vingtaine de minutes.

 

Feuilles de chou vert frisé farcies 006

Feuilles de chou vert frisé farcies 015

En espérant que cette petite recette vous plaise !!

Mots clés : choux vert, farcies, viande hachée, carottes, courgette, sauce tomate, fromage, plat complet, automne

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Pas de commentaires

  • Reply afaurore 19 novembre 2012 at 7 h 14 min

    je raffole du chou farci

  • Reply Les Gourmandises de Amela 19 novembre 2012 at 7 h 31 min

    Haaaaaaa ca fait plaisir de te revoir, tes posts m’avais manquer !!! 😀 Hahaha chez moi c’est pareil, mon fils n’aime pas le choux (me demande ce qu’il aime a part ce qui est sucré..) Par contre moi j’aaadore !!! Ca ma l’air délicieux que j’en salive devant mon écran. Je me met la recette de coté ! Merci:)

  • Reply Llysa 19 novembre 2012 at 7 h 51 min

    Coucou ma belle! comment vas tu??? Une super recette de saison! superbe présentation! bravo à toi ! douce soirée et gros bisous

  • Reply Julia T 19 novembre 2012 at 7 h 51 min

    J’adore le chou farci! Ton assiette me fait bien envie! J’aime beaucoup! Bises!

  • Reply lou 19 novembre 2012 at 8 h 00 min

    et un peu qu’elle me plait , je suis conquise!! Bonne semaine, bises Lou

  • Reply natt 19 novembre 2012 at 9 h 04 min

    humm c’est très appétissant j’aime beaucoup ta garniture bonne soirée bisous

  • Reply hayat 19 novembre 2012 at 9 h 08 min

    salam, miam, miam, une recette qui me plait beaucoup belle soirée, bisous

  • Reply mes inspirations culinaires 19 novembre 2012 at 9 h 58 min

    mmmmm une tres belle assiette avec ce temps j’aime bien preparer ce genre de plat !! bizzz ma belle

  • Reply rosecanelle 19 novembre 2012 at 0 h 31 min

    Délicieux, le genre de plat que j’aime !

  • Reply salima 19 novembre 2012 at 2 h 09 min

    en tous les cas, moi j’adooore !

  • Reply Loulou 19 novembre 2012 at 2 h 15 min

    je suis mdr car j’imagine très bien la tête de mes louloutes qui auraient fait la même tête que les tiens lol !! et pourtant c’est bien bon ce genre de recette !! bisous

  • Reply Coccinelle 20 novembre 2012 at 2 h 39 min

    J’aime bcp les choux farcis j’en prépare souvent presque comme ça(dommage je ne trouve qu’une seule variété de chou ici) et j’aime aussi ton retour et te relire 🙂

  • Reply nani's kitchen 20 novembre 2012 at 7 h 49 min

    j’adore le chou farci c’est trop bon ! bisous

  • Reply christèle 20 novembre 2012 at 8 h 34 min

    très appétissant ça me plait bien!!!!!! bon mardi bisous

  • Reply sarah 20 novembre 2012 at 9 h 54 min

    heureuse de te relire ben tant pis pour ceux qui n’aiment pas….moi j’aime trooooop !!!bisoussssssssss

  • Reply Shannene 20 novembre 2012 at 0 h 54 min

    Les enfants sont parfois dure à satisfaire, mais tu as eu bien raison de faire cette succulente recette, ils doivent apprendre à manger de tout, je fais pareil avec les miennes !!! Ils ont une superbe maman en tout cas !!! Gros bisous

  • Reply Nadji 20 novembre 2012 at 0 h 54 min

    Et c’est tellement bon. Un plat que j’aime beaucoup. A bientôt

  • Reply Chrystel 20 novembre 2012 at 2 h 02 min

    C’est une belle recette qui ne me laisse pas insensible. Belle idée Chrys

  • Reply Soulef amour de cuisine 20 novembre 2012 at 3 h 06 min

    ca doit etre un reel delice, j’aime bien

  • Reply Miamana 20 novembre 2012 at 4 h 05 min

    Ca a l’air vraiment excellent, j’adore les choux! Bisous ma belle!

  • Reply nadia 20 novembre 2012 at 4 h 07 min

    Walikoum salam wr wb, mdr, ton billet m’a fait bien rire ! Moi je suis sur que je me serais régalé, à alger on cuisine beaucoup le chou farci ça s’appelle la Dolma. Bis

  • Reply EnviesDélices 20 novembre 2012 at 4 h 11 min

    Elle est originale cette recette, peut-être que j’arriverais à faire manger du chou aux enfants de cette façon

  • Reply Asma 20 novembre 2012 at 4 h 50 min

    hummmm ça a l’air fameux…je m’inviterais bien chez toi miammm bisous

  • Reply Amélia 20 novembre 2012 at 5 h 12 min

    Le choux ne m’attire pas vraiment mais présenté comme ça, je ne dis pas non! Bonne journée.

  • Reply flopinette 20 novembre 2012 at 5 h 46 min

    super recette – bises!

  • Reply floencuisine 20 novembre 2012 at 6 h 29 min

    moi suis fan j’adore ca !

  • Reply Miss Bretzel 20 novembre 2012 at 6 h 57 min

    Je veux bien prendre la place de tes enfants autour de la table! Ta recette a l’air divinement bonne!

  • Reply francis 20 novembre 2012 at 7 h 48 min

    une recette agréable et de bon goût bravo et merci

  • Reply Mimine 20 novembre 2012 at 8 h 03 min

    ça à l’air succulent !! j’ai jamais réussi à faire manger le choux à ma fille je vais tester de cette façon ^^ merci pour ce beau partage. Bonne soirée, bises.

  • Reply najet 20 novembre 2012 at 8 h 53 min

    salam hummmm j’aime beaucoup.

  • Reply sophie_cdugateau 21 novembre 2012 at 7 h 58 min

    je n’ai pas du tout l’habitude de cuisiner le choux, ça ne me vient pas à l’esprit mais c’est dommage quand je vois ta recette

  • Reply Miamana 21 novembre 2012 at 3 h 48 min

    Bonne journée ma belle et merci pour ton gentil message….

  • Reply barbara 25 novembre 2012 at 4 h 44 min

    par contre ici mon bonhommet de bientot 5 ans adore mes choux farcis, ce sont surtout mes filles qui rouspètent … bisous !! bon dimanche

  • Reply hayat 8 février 2013 at 2 h 33 min

    miam, miam, quel délice, j’adore les choux!!! mercii du partage

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