Petits déjeuner

Brioche Bouldouk

Salamou Alaïkoum, Bonjour !

Je ne vous raconte pas le plaisir que j’ai de vous retrouver à nouveau !! Je tiens à m’excuser pour cette longue absence, qui vous l’aurez compris, était involontaire bien entendu !! Je tenais à toutes et à tous à vous remercier très chaleureusement pour les différents mails envoyés demandant où est-ce que j’avais bien pu passer tous ces jours-ci ! Sans oublier bien évidemment, toutes les visites faites sur mon blog, et remercier toutes les personnes ayant poster des commentaires sur mes différents articles. J’en suis très touchée. Le fait de voir que même sans activités, je reçois quotidiennement des visites, me touche au plus au point ! Et enfin remercier les derniers inscrits à ma newsletter, je vous en remercie énormément !!! Mine de rien, c’est tout de même grâce à tout cela que je suis à nouveau motivée à partager et à découvrir tout pleins de recettes ! Merci infiniment !!

Et maintenant, place à la recette ! Comme vous l’aurez deviné ( lol ! ), il s’agit aujourd’hui de la brioche bouldouk que vous avez certainement vu fleurir sur la blagosphère ! Je me suis décidée à la faire lorsque j’ai vu celle de Christelle sur son blog : ” Voyage culinaire ” ! Elle est super ! Déjà au niveau esthétique , ce qui en fat une brioche très très présentable, et ensuite, au niveau gout : délicieuse, moelleuse et aérée … que demander de plus à une brioche !! Je n’en dis pas plus. Pour celles et ceux qui hésiteraient encore à la faire … allez-y, foncez, vous ne le regrettez-pas !!

 

Pour une brioche pour huit personnes ( je mets huit, mais elle est tellement bonne, qu’un morceau ne suffit pas ! ), il vous faudra :

* Pour la pâte :

  • – 270 g de farine
  • – 35 g de sucre roux
  • – 10 g de levure boulangère fraiche
  • – 130 ml de lait tiède
  • – 50 g de beurre ramolli ( pas fondu !! )
  • – 1 oeuf battu
  • – sel

 

* Pour la garniture :

  • – 30 g de beurre fondu
  • – 1 c à s de sucre roux

 

Dans le bol de votre pétrin, versez 200 g de farine, le sucre, le lait tiède où vous aurez au préalable fait fondre la levure, l’oeuf battu et le sel. Actionnez votre robot sur vitesse deux et laissez pétrir le temps que tous les ingrédients soient homogènes. Ensuite, ajoutez votre beurre mou coupé en morceaux. Laissez à nouveau tourner le temps que le beurre soit bien absorbé par la pâte. Elle sera un peu flasque, et c’est là que vous ajouterez petit à petit le restant de farine. Si vous la trouvez encore trop molle, rajoutez de la farine, mais pas trop … au risque qu’elle ne devienne trop compacte !

Lorsque votre pâte est prête, couvrez la d’un torchon et laissez reposer au minimum une bonne heure à T° ambiante.

Lorsque l’heure est passée, dégazer votre pâte et à l’aide d’une balance, divisez-la en quatre parts égales. Aplatissez chacune d’elle en un rond de pâte assez grossier. Badigeonnez trois d’entre elles de garniture ( mélangez le beurre fondu et le sucre ), les superposer les unes sur les autres et couvrez de la quatrième qui n’a pas de garniture.

Ensuite, à l’aide de votre rouleau, aplatissez l’ensemble en un rectangle assez grand et fin. ensuite découpez dans la longueur huit bandes d’épaisseur égales ( environ 4 cm ). Je vous laisse avec les photos de Christelle qui ont très explicites ici. S’il vous reste un peu de garniture, vous pouvez en badigeonner les bandes.

Prenez chaque bande et roulez-les sur elles-mêmes et disposez-les dans un moule. Couvrez et laissez à nouveau le temps que les escargots aient bien rempli l’espace de votre moule.

Lorsque la brioche aura bien gonflé, l’enfournez à 180° pendant une trentaine de minutes.

Note : comme vous l’aurez constaté sur les photos, j’ai doublé les doses. Pour un moule de 26 cm de diamètre, j’y ai mis 12 escargots et les quatre autres dans un petit plat à gratin individuel !!

 

Brioche bouldouk 059

Brioche bouldouk 065

Brioche bouldouk 035

 

brioche bouldouk 085

En vous souhaitant beaucoup de plaisir à la déguster !!!

Mots clés : brioche, généreuse, esthétique, beurre, repos, escargot, sucre
roux

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Pas de commentaires

  • Reply Gourmandises Assia 18 novembre 2012 at 2 h 59 min

    Coucou ma belle, ohlalla quel beau retour gourmand avec je ce que j’aime le plus miam! Tu l’a magnifiquement rèussi bravo :)Bisous et douce nuit

  • Reply RANOUZA 19 novembre 2012 at 0 h 08 min

    Salam, ravie de te relire, ça veut donc dire que tu vas mieux hmdl. Ta brioche est superbe, elle est aussi sur ma liste a tester hihihi, je crois que je n’aurais pas assez d’une seule vie pour tester tout ce qu’ily a sur ma liste lol mdr Bisous

  • Reply Barbara 19 novembre 2012 at 0 h 09 min

    Incroyable brioche! Je suis admirative devant ce superbe travail (on admire toujours les talents qu’on a pas soi-même:-))) Bravo! (Viens jeter un coup d’oeil sur mon blogue, j’y organise un concours premier anniversaire susceptible de t’intéresser.)

  • Reply Made in Cooking 19 novembre 2012 at 0 h 11 min

    Tu reviens avec une superbe recette. Ta brioche est juste magnifique. Je veux bien une belle part bien moelleuse!!! 🙂

  • Reply nani's kitchen 19 novembre 2012 at 7 h 40 min

    oh Maryse quel plaisir de te retrouver ! et quelle brioche wahou !! gros bisous

  • Reply natt 19 novembre 2012 at 7 h 51 min

    elle est magnifique et la mie parfaite un superbe retour bon retour bisous

  • Reply Rachida 19 novembre 2012 at 8 h 37 min

    C’est vraiment miam miam avec un bon café, merci du partage

  • Reply LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 19 novembre 2012 at 8 h 59 min

    Elle est superbe ta brioche !

  • Reply christèle 19 novembre 2012 at 9 h 11 min

    contente de te relire , en plus tu reviens avec une magnifique brioche bravo bon lundi bisous

  • Reply Miss Malakoff 19 novembre 2012 at 0 h 00 min

    tres jolie brioche ! ça donne envie !

  • Reply Mélanie 19 novembre 2012 at 0 h 31 min

    Huuuum! Je suis en train de prendre mon ptit dej alors forcément ça me fait envie!!

  • Reply recettesdesorawel 19 novembre 2012 at 0 h 38 min

    je suis tres heureuse de te retrouver!!!!! en plus avec une belle brioche! lol! bisous

  • Reply choupette82 19 novembre 2012 at 0 h 46 min

    A force de la voir sur les blogs cette recette il va falloir que je l’essaye, elle à l’air vraiment extra ! bises

  • Reply veropapilles 19 novembre 2012 at 1 h 18 min

    Une très belle brioche qui me donne l’eau à la bouche… Biz. Véro

  • Reply Manuella 19 novembre 2012 at 1 h 30 min

    Tu l’as terriblement bien réussis cette brioche ! Bravo

  • Reply Oumleïla 19 novembre 2012 at 1 h 37 min

    salam aleykoum! je suis aussi très contente de te relire ma belle! et mach’Allah pour cette brioche qui est très originale!

  • Reply Miamana 19 novembre 2012 at 3 h 08 min

    Un retour en force, elle est vraiment magnifique cette brioche!

  • Reply cuisine et partage 19 novembre 2012 at 3 h 42 min

    très contente de te retrouver en tout cas, ta brioche est magnifique on dirait un bouquet de fleurs:-) que de gourmandise!!!! bisousssss

  • Reply Chrystel 19 novembre 2012 at 4 h 13 min

    Elle est magnifique. A force de la voir partout, il va bien falloir que je la teste. Elle me fait franchement très envie. Bises Chrys

  • Reply Asmaa 19 novembre 2012 at 4 h 31 min

    Elle est Magnifique t’as brioche

  • Reply Mely 19 novembre 2012 at 4 h 41 min

    Quelle superbe brioche !! Je commence par la dévorer avec les yeux… 🙂

  • Reply silvi 19 novembre 2012 at 4 h 43 min

    Macha’Allah elle me donne envie ;)bravoooo

  • Reply boubou 19 novembre 2012 at 5 h 16 min

    Trop contente de te revoir à nouveau, et ta brioche est superbement réussie!!

  • Reply Amélia 19 novembre 2012 at 5 h 40 min

    Coucou! Contente de te retouver! Cette brioche a vraiment l’air délicieuse avec cette mie aérée! Hum!!!!!!!!!!

  • Reply Les Gourmandises de Amela 19 novembre 2012 at 7 h 43 min

    Mince j’avais pas vue ce poste ! Bha oui que tu nous à manquer. Je suis passer sur ton blog meme si tu n’avais pas publier, me suis dit au cas ou…on sais jamais lol Ca fait plaisir d’avoir de tes nouvelles et de plus tu nous gâte avec cette magnifique brioche, masa’Allah elle trop belle !

  • Reply Matina 19 novembre 2012 at 7 h 50 min

    Trop chou cette brioche, bien dodue belle à regarder et dorée macha’llah. Une brioche comme j’aime merci soleil Bisou bonne soirée

  • Reply Julia T 19 novembre 2012 at 7 h 52 min

    Ohlala qu’elle est belle! Une mie parfaite! Je t’en chipe une belle part! Bises!

  • Reply Culinaire Amoula 19 novembre 2012 at 8 h 46 min

    Très jolie brioche! j’adore! Bonne soirée.

  • Reply hayat 19 novembre 2012 at 9 h 12 min

    bon retours ma belle, tu ma beaucoup manqué, et je dirais même un délicieux retour, bravo, bisoussss

  • Reply delices 19 novembre 2012 at 1 h 26 min

    Bravo, c’est une réussite cette brioche.

  • Reply Miss Bretzel 20 novembre 2012 at 6 h 55 min

    Je suis contente de te retrouver! EN plus avec une magnifique recette! Elle est trop belle! Bravo!

  • Reply Méli 20 novembre 2012 at 7 h 50 min

    Une réalisation magnifique!!!

  • Reply Yousra 22 novembre 2012 at 9 h 10 min

    hoo trés belle j’adore la présentation Bonne soirée

  • Reply hayat 8 février 2013 at 2 h 28 min

    une belle brioche gourmande, ca m’inspire beaucoup belle soirée

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