Petits déjeuner

Brioche façon tarte aux pommes

Salamou Alaïkoum, Bonjour !

Aujourd’hui … boulange ! Pour me faire plaisir, j’ai voulu quelque chose avec des pommes et de la brioche. Mais je ne voulais pas une grosse brioche, mais plutôt un truc simple et sympa qui se mangerait vite fait bien fait. Et j’ai trouvé cette tarte … ou plutôt cette brioche assez sympathique sur le blog ” Je dis M … Le plaisir simple de partager “, ce qui m’a donné envie de la réaliser de suite !!

 

* Pour une tarte brioche de huit personnes, il vous faudra :

  • – 250 g de farine
  • – 80 g de beurre salé en pommade
  • – 125 ml de lait
  • – 1/2 c à c de sel
  • – 10 g de levure fraîche ou 1 scht de levure déshydratée ou 3  à c de levure SAF
  • – 1 oeuf
  • – 40 g de sucre

 

* Pour la garniture :

  • – 5 petites pommes
  • – cassonade ( que je n’avais plus )
  • – du spéculoos à tartiner
  • – 10 g de beurre demi-sel fondu

 

Préparez la pâte à brioche en mettant 200 g de farine et tous les ingrédients sauf le beurre dans votre bol du pétrin. Faites tourner le tout, lorsque vous obtenez un mélange homogène, ajoutez le beurre, et la farine jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et très souple, mais non collante.

Laissez reposer 1 heure à 1 heure et quart.

Pendant ce temps-là, préparez vos pommes en les épluchant. Si vous avez quelque chose qui vous permette d’enlever le coeur, faites-le, ce qui vous permettra de garder la pommes ronde et entière et ensuite le la passer dans la mandoline afin d’obtenir de jolies rondelles de pommes rondes et super fines. Et pour celle qui n’en possède pas … comme moi, coupez les en quartiers et tranchez-les assez finement. Filmez-les pour éviter qu’ils brunissent.

Lorsque votre pâte est prête, préchauffez votre four à 180°. Etalez votre pâte sur une épaisseur d’un demi centimètre. Passez votre pot de crème spéculoos au M-O qques secondes. Tartinez-en la surface de votre pâte, disposez les tranches de pommes à votre façon et recouvrez de cassonade ou de tout autre chose et beurrez les bords de la tarte avec le beurre fondu et le reste, versez le en filet sur les pommes. Saupoudrez de cassonade.

Enfournez pour une trentaine de minute.

 

Brioche façon tarte aux pommes 001

Brioche façon tarte aux pommes 025

Mots clés : tarte, brioche, pommes, spéculoos, cassonnade, beurre demi-sel, sympathique

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38 Commentaires

  • Reply Made in Cooking 20 octobre 2012 at 0 h 23 min

    Magnifique. Elle a l’air moelleuse et gourmande cette tarte.

  • Reply Les Gourmandises de Amela 20 octobre 2012 at 0 h 42 min

    Salam Alaikoum ma chère voisine 🙂 Haaa qu’elle plaisir de voir cette brioche (j’adore les brioches notament les week-end au ptits-déj) en plus avec des pommes et du speculoos les saveurs sont au rendez-vous de quoi rendre la journée des plus agréable :))

  • Reply Fran_desbananes 20 octobre 2012 at 0 h 45 min

    Ouh joli, on dirait une tarte au sucre aux pommes!

  • Reply Samia 20 octobre 2012 at 2 h 14 min

    alors la je dis MIAM elle doit être délicieuse ta tarte briochée ! je t’en pique une belle part :p bisou et bon week end

  • Reply natt 20 octobre 2012 at 2 h 51 min

    magnifique et gourmande j’adore bonne journée bisous

  • Reply nani's kitchen 20 octobre 2012 at 2 h 54 min

    mmm quel régal Maryse !!!! j’en croquerais bien un morceau ! bisous

  • Reply christèle 20 octobre 2012 at 3 h 39 min

    waouh j’adore l’idée de cette brioche fruité hop dans mes favoris bon samedi bisous

  • Reply EmilieRD 20 octobre 2012 at 4 h 23 min

    Une tarte (ou une brioche, ou l’inverse!) ultra gourmande, miam!

  • Reply OumZakino 20 octobre 2012 at 4 h 37 min

    une tarte aux pomme originale ca change barakaAllah ofiki biz

  • Reply Julia T 20 octobre 2012 at 6 h 06 min

    Ohlala! Que c’est gourmand! J’adore! Bises!

  • Reply hayat 20 octobre 2012 at 6 h 52 min

    miam, mim, que du bonheur dans l’assiette, j’adoreee, bsahtekoum bisous

  • Reply afaurore 20 octobre 2012 at 8 h 20 min

    elle est où ma part???

  • Reply LOu 20 octobre 2012 at 8 h 39 min

    les pommes sont bien mises en valeur dans ce dessert! Bonne fin de journée en ce samedi plutot doux pour la saison ! bises Lou

  • Reply assia 20 octobre 2012 at 8 h 49 min

    Hummm elle est très gourmande ta bbrioche je note lol:)Bisous

  • Reply Soulef amour de cuisine 20 octobre 2012 at 9 h 46 min

    ca a l’air super delicieux, bisous

  • Reply Miamana 20 octobre 2012 at 1 h 21 min

    Quell idée exquise, miam!

  • Reply Ouissam 20 octobre 2012 at 2 h 03 min

    Superbeeee ta briocheeee miam miaaam merci du partage, je met en favorii hihi Bonneee soirée gros bisouuuu

  • Reply salima 20 octobre 2012 at 2 h 13 min

    oh ! j’en veux une part !

  • Reply Loulou 20 octobre 2012 at 2 h 22 min

    sympa cette tarte !! bonne soirée !!

  • Reply noviceencuisine 20 octobre 2012 at 2 h 31 min

    wahouuu cette pâte ^^ quelle recette !!!! tu es en mode pommes!

  • Reply mes inspirations culinaires 20 octobre 2012 at 3 h 04 min

    waaaaaaw j’adoooore une delicieuse brioche aux pommes magnifique !! je note ca !! bizzz

  • Reply Carmencita 21 octobre 2012 at 0 h 06 min

    rhooo comme elle doit être bonne!!!!! Bisous

  • Reply sorawel 21 octobre 2012 at 0 h 52 min

    mmhhh avec des pommes, quelle bonne idée!!!! bisous

  • Reply Miss Bretzel 21 octobre 2012 at 1 h 25 min

    Quelle merveille, cette brioche tarte a l’air délicieuse! Belle réussite!

  • Reply Matina 21 octobre 2012 at 5 h 24 min

    Sympa cette brioche macha’llah elle devait succulente

  • Reply mimicooking 21 octobre 2012 at 5 h 29 min

    Elle a l’air super bonne ta tarte , très bonne idée ! Bisous, bonne journée

  • Reply A nos petits fourneaux 22 octobre 2012 at 9 h 48 min

    Salam!!! mais c’est quoi cette tuerie!!!!! il faut absolument que je teste cette délicieuse brioche, la seule qui me retienne c’est que je n’ai pas de pâte de spéculoos mais hop, je note sans plu attendre, tes photos sont superbes,bises

  • Reply Yasminenass 23 octobre 2012 at 2 h 39 min

    Juste délicieuse, cette brioche tarte est trop belle.

  • Reply RANOUZA 24 octobre 2012 at 0 h 26 min

    Top gourmande meme si tard, si j’avais cette brioche devant moi, je plongerais dessus!

  • Reply Miss Malakoff 25 octobre 2012 at 5 h 56 min

    Elle a du partir plus vite qu’il ne faut de temps pour le dire ,’j’en prends une part merci ma belle .Je part au blede dans quelques jours alors je ne pense pas me connecter la bas j’ai envie de soufler MDR donc je te dis a bientot inshallah

  • Reply chaimaria 25 octobre 2012 at 1 h 09 min

    Mmmmm…..trop gourmand le mariage de la pomme avec la brioche. Toi tu sais faire envie….

  • Reply Marie 27 octobre 2012 at 0 h 02 min

    Miaaaaam une recette qui me plait beaucoup !!

  • Reply sophie_cdugateau 30 octobre 2012 at 7 h 18 min

    appétissant et original

  • Reply flopinette 10 novembre 2012 at 3 h 32 min

    super idée! j’adore cette recette!

  • Reply saveursdorientetdailleurs 16 novembre 2012 at 1 h 30 min

    original! et surement bon!!!

  • Reply Mimine 17 novembre 2012 at 2 h 21 min

    Miam miam c’est vraiment très original une brioche extra !! J’imagine la bonne odeur…je la sens à travers mon écran ^^ Bises et bon week end.

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