Cuisine de tous les Jours ...

Butternut au curry

 Salamou Alaïkoum, Bonjour !

Ce qui est bien quand on a un blog, c’est que grâce à lui, je varie mes recettes en utilisant des légumes, des épices ou autres … que je n’ai jamais utilisé ou même goûté !!! Et pour moi la nouveauté aujourd’hui, en fait il y a en même deux, c’est le butternut et le bâton de citronnelle !!! Pour ce butternut que j’ai acheté il y a une semaine, je ne savais pas ce que j’allais en faire, mais j’ai trouvé une petite étiquette collée avec une recette de risotto dessus, je me suis dis … c’est bon … j’ai trouvé ce que j’allais en faire, mais n’étant pas tout à fait satisfaite, j’ai quand même un peu surfé sur le net pour voir ce qu’il allait me proposer. Et c’est là que j’ai trouvé ce fameux curry de butternut sur le blog ” Il en faut peu … pour être heureux ” qui m’a réellement donné envie d’essayer !!

 

Pour cette recette, il vous faudra pour trois personnes :

– 550 g de butternut ( ben oui … il est petit ! )

  • – 1 oignon
  • – 30 g de gingembre frais ( que je n’avais pas et que j’ai remplacé par de la poudre )
  • – 1 petit piment rouge ( que je n’ai pas mis )
  • – 1 bâtonnet de citronnelle
  • – 1 c à c de curcuma
  • – 1 c à c de cumin en poudre
  • – 1 c à c de coriandre en poudre
  • – 400 g de tomates ( ou l’équivalent en tomates au jus en conserve )
  • – 200 ml de bouillon de légumes
  • – 150 ml de lait de coco ( moi, n’aimant le lait de coco, j’ai remplacé par de la crème fraîche liquide, mais 10 cl seulement )
  • – le jus d’un citron vert
  • – coriandre fraîche
  • – sel poivre
  • – en accompagnement du riz basmati

Source : Nigel Slater

 

Épluchez le butternut. Enlevez les graines et coupez en gros morceaux.

Dans un peu d’huile, faites revenir votre oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit tendre mais non coloré.

Pendant ce temps, coupez le gingembre en allumettes, enlevez les graines du piment et émincez-le. Tranchez finement le bâton de citronnelle. Ajoutez à l’oignon et faites cuire 5 mn.

Ajoutez ensuite le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre.

Mélangez les tomates coupées en quartiers et faites cuire encore 5 mn en remuant fréquemment.

Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis ajoutez vos dés de butternut. Salez et poivrez.

Baissez le feu et faites cuire 20-25 mn à petits bouillons, en surveillant pour que la courge reste un peu ferme et ne fonde pas !

Versez ensuite le lait de coco ( pour moi la crème liquide ) et mélangez doucement, et terminez par le jus de citron vert,
et quelques feuilles de coriandre.

Servez avec du riz basmati.

 

Butternut au curry 016

 En espérant vous avoir apporter un peu de soleil et d’exotisme en ce dimanche grisailleux !!!

 

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Pas de commentaires

  • Reply RANOUZA 7 octobre 2012 at 3 h 09 min

    ça a l’air absolument divin! bravo!

  • Reply Made in cooking 7 octobre 2012 at 3 h 32 min

    C’est vraiment beau et ça donne vraiment envie d’y goûter!!! Très jolies photos…. 🙂

  • Reply assia 7 octobre 2012 at 4 h 45 min

    Coucou ma belle , un plat bien épicé mais malheureusement quand je prépare le butternut, il ya que moi qui mange lol :)Bisous

  • Reply oumrukia 7 octobre 2012 at 4 h 59 min

    salem aleykoum c’est tellement bon!!!! merci du partage belle soirée

  • Reply natt 7 octobre 2012 at 5 h 13 min

    humm tous ces épices j’adore bon dimanche bisous

  • Reply mes inspirations culinaires 7 octobre 2012 at 5 h 35 min

    oh oui un peu de soleil ds nos assiettes ou sur nos ecrans loll ne peut nous faire que du bien avec ce ciel gris d’aujourd hui !! un delicieux butternut bien parfume 🙂 bizzz

  • Reply Loulou 7 octobre 2012 at 5 h 41 min

    quelle jolie couleur !! jolie recette ! bon dimanche !

  • Reply mimicooking 7 octobre 2012 at 5 h 43 min

    ça a l’air très bon ! Bisous passe une bonne journée

  • Reply Rachida 7 octobre 2012 at 6 h 25 min

    Superbe la re7, merci du partage, bsahetkoum

  • Reply Ouissam 7 octobre 2012 at 8 h 11 min

    miaaam çaa a l’air booon, je ne connais pas duu touut, donc mercii pouur la découverteee !! Un joli plat bien ensoleillée, bonneee fin de journée a toi, jte fais de gros bisouuuu

  • Reply Marie 7 octobre 2012 at 8 h 15 min

    A tester !!!

  • Reply Miamana 7 octobre 2012 at 8 h 34 min

    J’adooooooooooooooooooore!!!! Je suis en extase devant cette courge juste poêlée alors la!!!

  • Reply *Séverine* 7 octobre 2012 at 8 h 53 min

    Oulala que c’est appétissant dis donc ! Ca me plait beaucoup beaucoup beaucoup !!!! Bisou ma belle

  • Reply Julia T 7 octobre 2012 at 9 h 26 min

    Tu me donnes faim ma belle! J’adore! Bises!

  • Reply christèle 7 octobre 2012 at 1 h 08 min

    une délicieuse recette de saison bien parfumée hummmmmmmm bonne soirée bisous

  • Reply Chayma cuisine 7 octobre 2012 at 2 h 43 min

    Très appétissant…et de saison 😉

  • Reply Coccinelle 8 octobre 2012 at 3 h 37 min

    Très belle assiette avec de bonnes saveurs

  • Reply Shannene 8 octobre 2012 at 7 h 43 min

    Coucou Maryse, je suis d’accord avec toi, le blog est un bon moyen pour utiliser des ingrédients insoupconnés ! Le butter nut et le baton de citronnelle sont deux choses que je n’ai par exemple de mon côté, jamais utilisée , mais avec lesquels tu viens de faire un plat divin !!! Bisous et douce journée à toi

  • Reply EnviesDélices 8 octobre 2012 at 9 h 42 min

    Hum, c’est une belle façon de cuisiner la courge

  • Reply floencuisine 8 octobre 2012 at 1 h 27 min

    sympa cette recette !

  • Reply LOu 8 octobre 2012 at 2 h 41 min

    une bonne façon de cuisiner la courge autrement qu’en purée! Bonne semaine, bises Lou

  • Reply Manuella 8 octobre 2012 at 3 h 49 min

    Merci pour le partage, cette recette est idéale. Beau mélange de saveurs! Bonne journée.

  • Reply afaurore 8 octobre 2012 at 5 h 06 min

    j’adooooore cette courge

  • Reply @Puyfolaise85 8 octobre 2012 at 5 h 56 min

    Tout à fait le genre de recette qui me parle. L’ensemble des ingrédients me plaise. Autant dire que si j’en trouve un la prochaine fois, je le met dans le panier pour faire ta recette. BIsous et bon lundi.

  • Reply Juwayriyah 11 octobre 2012 at 8 h 01 min

    J’aime beaucoup le butternut mais ne l’ai jamais gouté de cette façon et c’est vrai que c’est donne très envie !

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