Desserts & Gourmandises

Poires pochées au citron et à la verveine couchées sur fondant noir

 Salamou Alaïkoum, Bonjour !

Je ne sais pas si ça vous arrive, mais des fois on a une envie terrible de quelque chose, mais sans savoir quoi ! C’est exactement ce qui m’est arrivé aujourd’hui ! Une envie de dessert bien précise, une petite gourmandise avec des fruits. J’avais d’abord pensé à une verrine avec des fruits exotiques, mais ce que j’avais dans mes bouquins ne me parlaient pas trop ! Et c’est en feuilletant un de mes livres de Cyril Lignac, que j’ai trouvé une super recette de poires pochées, que j’avais terriblement envie d’essayer depuis un petit bout de temps déjà ! Oui des poires pochées… c’est bien …mais avec quoi ? Il me fallait quelque chose mais en gâteau, en moelleux ! Qu’est-ce qui va avec des poires, et de suite, j’ai pensé à un brownies bien chocolaté. Ca ne pouvait que marcher ! Et voilà ce que ça a donné ! Je peux vous dire que je ne suis pas peu fière de mon p’tit dessert ! Sans jouer la prétentieuse !

 

Pour la recette du brownies, vous la trouverez ici, mais en enlevant les pépites de chocolat et les noix.

Pour les poires pochées à la verveine et au citron, il vous faudra :

  • – 8 poires de taille moyenne ( j’ai choisi des williams rouges )
  • – 1 litre de thé à la verveine ( j’ai la chance d’avoir de la verveine sèche du Maroc ! ) mais que vous pouvez remplacer par du earl grey
  • – 2 zestes de citron et leur jus
  • – 200 g de sucre semoule

 

Commencez par prélever les zestes et les jus des deux citrons. Les verser dans une casserole antiadhésive.

Préparez votre thé en portant à ébullition un litre d’eau. Versez l’eau sur vos feuilles de verveine sèches ou sinon des sachets d’infusion verveine, mais je ne saurais vous dire combien de sachets. Je pense quand même qu’il en faudrait huit. Laissez infuser pendant 5 bonnes minutes. Tout dépend si vous voulez que le goût soit plus ou moins présent, mais attention à ce que ça ne devienne pas trop amer !

Versez le thé sur le mélange zeste/jus de citron. Versez-y les 200 g de sucre, et portez le tout à ébullition et laissez cuire jusqu’à dissolution complète du sucre.

Pendant ce temps-là, lavez et épluchez vos poires, les couper en deux dans le sens de la hauteur. Enlevez le coeur. Les disposer dans la casserole avec le sirop. Et laissez pocher une quarantaine de minutes à feu moyens.

Pendant ce temps préparez le brownies que vous trouverez ici. A la base, il y avait des noix, mais pour cette recette, je réserve les noix ou plutôt les noisettes concassées pour la déco.

Lorsque votre brownies est prêt, le couper en huit parts, les disposer sur des assiettes à dessert. Posez une demi poire sur chaque brownies et les autres demi poire, les couper en petits dés, et les compoter un peu dans le sirop qui reste dans la casserole, juste quelques minutes. Lorsque c’est bon, laisser tiédir et ensuite place à votre imagination pour la déco.

Juste un petit conseil, dégustez le brownies froid avec la petite compotée de poires tiède ! c’est excellent !!!

Note : lorsque j’ai fait la recette, j’avais peur que le goût du citron ne prenne le dessus sur la verveine et que ça soit trop acide, en fin de compte, les deux saveurs se marient extrêmement bien sans prendre la place de l’autre. Franchement, c’est super bon !

 

Poulet en cocotte et ses petits légumes 060

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Poulet en cocotte et ses petits légumes 074

En vous souhaitant une bonne dégustation !!

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Pas de commentaires

  • Reply assia 30 septembre 2012 at 8 h 06 min

    Hummmm c’est gourmand et très appétissant miam:)Bisous

  • Reply natt 30 septembre 2012 at 8 h 10 min

    ta terrible envie a donné une tuerie j’en veuuux bonne soirée bisous

  • Reply sarah 30 septembre 2012 at 8 h 15 min

    ça c est du dessert!!!bisesss

  • Reply barbara 30 septembre 2012 at 8 h 19 min

    MIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAM !!! rien d’autre à dire, j’ai la bouche pleine mdrrrr !! bises, bonne soiree

  • Reply Ouissam 30 septembre 2012 at 8 h 52 min

    mmmmmmh une tuerieeeeeeeee !!! Tu a dut ravir laa famille. Trop fortee ma belleee !!!!! Bonne fin de journée, bisouuuuu

  • Reply Oumleïla 30 septembre 2012 at 8 h 55 min

    merci pour ces photos alléchantes!

  • Reply mes inspirations culinaires 30 septembre 2012 at 8 h 57 min

    tes desserts ma belle digne d’un grand chef aussi bien pour la presentation que pour la preparation allah ibarek !! bizzz ma belle

  • Reply Julia T 30 septembre 2012 at 9 h 37 min

    Ohlala! Que ça m’a l’air délicieux! J’aime beaucoup ma belle! Bises!

  • Reply chaimaria 30 septembre 2012 at 9 h 41 min

    Quelle délice ce fut car en passant te voire ce soir là après une longue journée de travail ce dessert que tu m’as délicatement servie a ravi mes papilles et j’ eu la confirmation qu’après l’effort le réconfort existe vraiment au bonne adresse bien sure.Merci a toi. Qu’ALLAH te protège.

  • Reply ratiba 30 septembre 2012 at 0 h 22 min

    hummmm un régal merci du partage bisous

  • Reply Patrick 30 septembre 2012 at 0 h 32 min

    Et tu as bien raison d’en être fière Maryse, ton dessert est délicat et je dirai même qu’il possède une certaine élégance en plus d’être savoureux. j’ai la nette impression qu’il se retrouvera bientôt sur mon blog … l’occasion pour moi de te mettre à l’honneur. J’imprime vite vite. Un tout grand bravo et merci, tu es épatante une fois de plus Bise toute amicale Patrick

  • Reply Made in cooking 30 septembre 2012 at 1 h 00 min

    Un dessert 5 étoiles… Magnifique!!!

  • Reply afaurore 30 septembre 2012 at 2 h 02 min

    je passe mon tour

  • Reply EnviesDélices 30 septembre 2012 at 2 h 19 min

    Waow, c’est une vraie tuerie

  • Reply Soulef amour de cuisine 30 septembre 2012 at 2 h 20 min

    super super gourmand, mega delicieuse cette recette.

  • Reply Marie 30 septembre 2012 at 3 h 44 min

    Trooooop gooourmand, c’est une bonne idée !

  • Reply Marie 30 septembre 2012 at 3 h 47 min

    Troooooooop goooooourmand !

  • Reply LOu 1 octobre 2012 at 5 h 22 min

    quel dessert! Une alliance chocolat poire qui m’a de suite séduite! Bonne semaine, bises Lou

  • Reply Miss Malakoff 1 octobre 2012 at 6 h 35 min

    j’aurais beaucoup aimé y gouter LOl

  • Reply Manuella 1 octobre 2012 at 9 h 09 min

    Une merveille ce dessert ! Bravo. Bonne journée.

  • Reply christèle 1 octobre 2012 at 1 h 18 min

    oh la la mais c’est une tuerie ce dessert!!!!!!!! j’en bave!!!!! bon lundi bisous

  • Reply Christelle Voyage-Culinaire 1 octobre 2012 at 1 h 57 min

    C’est magnifique et terriblement tentant !! Belle journée

  • Reply uneliyaasdebonneschoses 1 octobre 2012 at 2 h 03 min

    oh waouh c’est très gourmand!!!!!!!!!!!digne d’un grand chef!! je t’ai taguée (si tu veux!)bizz

  • Reply floencuisine 1 octobre 2012 at 4 h 14 min

    une assiette mega gourmande :!

  • Reply Llysa 1 octobre 2012 at 5 h 46 min

    hum quel délice de dessert! une tuerie! j’aimeeeee!!! bravo ma belle! bisous

  • Reply noviceencuisine 1 octobre 2012 at 6 h 17 min

    digne d’un dessert de restaurant ^^ j’adore!

  • Reply Miamana 1 octobre 2012 at 8 h 07 min

    Une tuerie absolue, divin ce dessert!

  • Reply Miss Bretzel 1 octobre 2012 at 1 h 24 min

    Rho, tu as raison d’être fier de toi, il est magnifique ton dessert! Ce chocolat et la poire, ah je craque!

  • Reply les joyauxde sherazade 1 octobre 2012 at 1 h 34 min

    si c’est pas du bonheur ça, je prendrai bien une bonne part, bisous ma belle

  • Reply RANOUZA 3 octobre 2012 at 2 h 01 min

    salam ça l’air vraiment divin! Bravo a3lik

  • Reply les-voyages-de-gridelle 13 octobre 2012 at 9 h 52 min

    ah oui il est chouette ce dessert! l’allinace des saveurs me plait beaucoup!

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