Petits déjeuner

Brioche sans beurre ni oeuf de Patrick

Salamou Alaïkoum, Bonjour !

Je suis sûre qu’une bonne brioche sans beurre et sans oeuf vous intéresserai. Je l’ai aperçu dans le blog de Patrick, du blog :  ” Des tartes … et des gâteaux  “ qui soit dit en passant est une vraie mine d’or. Des gâteaux et des pâtisseries aussi magnifiques les uns que les autres. Vraiment superbe !!  Je suis vraiment épatée !! Bravo à vous Patrick !! Revenons-en à cette fameuse brioche ! Donc lorsque j’ai lu le titre, j’étais un peu sceptique…une brioche sans beurre et sans oeuf, je me demandais quelle texture elle aurait ?! Mais en voyant la belle brioche de Patrick, je ne pouvais que l’essayer pour m’en rendre compte par moi-même. Et bien je peux vous dire qu’elle est aussi gourmande et moelleuse que n’importe quelle autre brioche avec du beurre et des oeufs ! Si si, c’est vrai ! Généreuse et belle, tout ce qui qualifie cette excellente brioche !!

 

Pour la brioche de Patrick, il vous faudra :

  • – 500 g de farine
  • – 35 g de levure fraîche
  • – 25 cl de lait entier
  • – 8 c à s d’huile de table
  • – 80 g de sucre semoule
  • – 1/2 c à c de sel
  • – 150 g de raisins secs mais à la maison, les enfants préfèrent les pépites de chocolat
  • – 1 jaune d’oeuf mélangé à un tout petit peu de lait

 

Dans le bol de votre pétrin, mettez 400 g de farine, le sucre, le sel, l’huile. Faites fondre votre levure ds le lait tiède et versez le tout dans le bol.

Actionnez votre robot sur vitesse 2 jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle plus aux parois du bol. La pâte est encore un peu

flasque, à ce moment-là, ajoutez vos pépites de chocolat et le reste de votre farine petit à petit et par petites quantités. Vous devez avoir une belle pâte homogène et bien lisse. Laissez reposez 30 mn à T° ambiante recouverte d’une serviette.

Lorsque votre pâte a bien reposé, dégazez-la. Pesez-la et partager en trois boules de pâte à poids égal. Façonnez chacun d’eux en de longs boudins de même longueur. Formez une natte et laissez-la reposer 1 h 30.

Préchauffez votre four à 180°.

Au bout de ce temps-là, badigeonnez-la du jaune d’oeuf mélangé à un peu de lait. Si vous voulez, saupoudrez de sucre vanillé ou de cassonade.

Enfournez pour une trentaine de minutes.

Merci beaucoup Patrick pour cette magnifique recette !! Bonne réalisation à vous !!

 

brioche de Patrick 039

brioche de Patrick 057

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Pas de commentaires

  • Reply Mélanie 20 septembre 2012 at 7 h 19 min

    Intriguante cette recette, mais quand on voit la photo ça donne envie de tester!!

  • Reply choupette82 20 septembre 2012 at 7 h 35 min

    Chez moi aussi ils préfèrent le chocolat, j’en ai faite une hier mais il y avait du beurre et des oeufs, je vais tester la tienne pour voir la différence ! bises

  • Reply A nos petits fourneaux 20 septembre 2012 at 7 h 48 min

    Coucou!!! tiens tiens, une magnifique brioche et en plus sans beurre ni oeufs, mais c’est génial!!! c’est marrant parce que jai justement posté une recette de brioche tressée aujourdhui, pas la même recette mais il faudra que je teste la version que tu présentes, sa me tente bcp et ta mie est si belle, un vrai régal!!!!! biz

  • Reply Ouissaaam 20 septembre 2012 at 7 h 49 min

    Reecetteee notéeeee !!! Miaam miaaam Je la testerai très bientot inCHAaLLAHH BISOUU

  • Reply samar 20 septembre 2012 at 8 h 00 min

    rolalala elle est belle cette brioche oui je l’avais vu chez patrick magnifique ! bizzz

  • Reply Patrick 20 septembre 2012 at 8 h 07 min

    Bonsoir Maryse, Un tout grand merci pour ton sympathique clin d’oeil … Superbe travail une fois de plus! Ta brioche est parfaite … mie moelleuse et aérée, croûte bien dorée et de surcroît, la tresse est joliment réalisée. c’est encore une belle réussite! Un tout grand bravo et merci encore, tu es épatante! Bise Patrick

  • Reply natt 20 septembre 2012 at 8 h 27 min

    elle est superbe mes filles aussi préfèrent les pépites de chocolat bonne soirée bisous

  • Reply Rachida 20 septembre 2012 at 8 h 28 min

    Super, c’est bon pour un régime, bsahetkoum ma chère

  • Reply nani's kitchen 20 septembre 2012 at 8 h 42 min

    wahou Maryse elle est superbe ! je l’avais repérée chez Llysa mais tu me donnes encore + envie de la faire ! elle a une mie comme je les aime : bien filante ! gros bisous

  • Reply Miamana 20 septembre 2012 at 8 h 50 min

    ELle est magnifique, quel moelleux!

  • Reply Carmencita 20 septembre 2012 at 8 h 58 min

    Sans œufs et sans beurre je pensais que ça tenait plus du pain que de la brioche mais à voir ta superbe brioche ça m’ interpelle. Bisous

  • Reply Julia T 20 septembre 2012 at 9 h 55 min

    Elle a l’air délicieuse ta brioche! J’adore! Bises ma belle!

  • Reply Llysa 20 septembre 2012 at 0 h 55 min

    ta brioche est superbe! bravoo! Je l’ai aussi testée y’a quelques jours, il est vrai qu’elle est bien bonne! bisous si tu veux voir la mienne! http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-brioche-sans-beurre-et-sans-oeufs-110095449.html

  • Reply afaurore 20 septembre 2012 at 1 h 39 min

    vu cette mie il faut que je la teste

  • Reply salima 20 septembre 2012 at 2 h 59 min

    pour le petit déj ! mmmmh

  • Reply EnviesDélices 21 septembre 2012 at 9 h 21 min

    Quelle belle mie filante pour cette brioche

  • Reply EmilieRD 21 septembre 2012 at 5 h 15 min

    Elle me plait cette brioche gourmande!

  • Reply christèle 21 septembre 2012 at 5 h 50 min

    je veux la même pour mon petit dejeuner demain matin!!!!!!! bonne soirée bisous

  • Reply floencuisine 21 septembre 2012 at 7 h 19 min

    une brioche etonnante mais tres gourmande !

  • Reply Miamana 21 septembre 2012 at 8 h 15 min

    Bonne soirée et bon week end!

  • Reply lou 21 septembre 2012 at 8 h 41 min

    j’ai piqué la recette pour l’essayer ce weekend!!:-) Bonne soirée ! bises Lou

  • Reply Gourmandises Assia 21 septembre 2012 at 9 h 46 min

    Coucou ma belle, hihi tu as succombé toi aussi au charme de cette délicieuse brioche , elle est magnifique la tienne :)Bisous

  • Reply Matina 21 septembre 2012 at 9 h 59 min

    C’est la deuxième fois que je la vois aujourdhui intereessante recette Merci

  • Reply fatimato cuisine 21 septembre 2012 at 1 h 06 min

    un déliiiiiiiiiiiiiiiiiiice bravoooooooooooo

  • Reply boubou 22 septembre 2012 at 8 h 18 min

    Elle est superbe cette brioche comme chez Patrick! Bravo

  • Reply Délices de Tunis 22 septembre 2012 at 8 h 23 min

    elle est magnifique ! bises

  • Reply cuisine et partage 22 septembre 2012 at 0 h 32 min

    elle est top ta brioche et bien tentante, à essayer sans hésiter, belle journée:-)))

  • Reply Miss Bretzel 22 septembre 2012 at 0 h 39 min

    Etonante comme brioche, elle a l’air délicieuse!

  • Reply rayana 22 septembre 2012 at 2 h 23 min

    c est une r7 qui me plait beaucoup yaatik sahaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

  • Reply Miamana 22 septembre 2012 at 0 h 00 min

    Bonne soirée ma belle!

  • Reply ratiba 22 septembre 2012 at 1 h 24 min

    elle est merveilleuse et la mie est bien filante merci du partage bisous

  • Reply saveursdorientetdailleurs 23 septembre 2012 at 3 h 05 min

    elle est belle ta brioche!!! magnifique!

  • Reply Asma 23 septembre 2012 at 7 h 33 min

    une belle tresse bien dorée..et la mie est top 😉 bisous

  • Reply Soulef amour de cuisine 23 septembre 2012 at 2 h 24 min

    une tres belle mie pour une brioche sans oeuf ni beurre, j’aime beaucoup

  • Reply salma82 24 septembre 2012 at 4 h 37 min

    superbe mashalahhhh

  • Reply choupette82 24 septembre 2012 at 5 h 26 min

    coucou, jute pour te dire qu’aujourd’hui j’ai fait une de tes recettes et que nous nous sommes régalés, viens sur mon blog jeter un oeil 😉 bises

  • Reply fatimato cuisine 24 septembre 2012 at 6 h 03 min

    oh bravoooooooo un déliiiice

  • Reply mimicooking 24 septembre 2012 at 7 h 28 min

    Elle a l’air super bonne ta brioche ! bisous bonne soiréez

  • Reply Miamana 24 septembre 2012 at 9 h 06 min

    Bonne soirée ma belle!

  • Reply Miss Malakoff 25 septembre 2012 at 6 h 24 min

    c’est un régale pour les yeux et tout cela sans prendre trop de calorie LOL bonne journée

  • Reply Cookinglili 25 septembre 2012 at 7 h 58 min

    Elle est superbe cette brioche et sans beurre je prends !!! 🙂

  • Reply francis 25 septembre 2012 at 9 h 50 min

    j’aime beaucoup j’ai réalisé cette brioche il n’y a pas longtemps c’est super bon bravo et merci

  • Reply Umm Zakariyyâ 25 septembre 2012 at 3 h 27 min

    Brioche sans oeufs et sans beurre … parfais pour moi! Il faut que je la teste pour le goûter, merci pour la recette.

  • Reply Les Gourmandises de Amela 25 septembre 2012 at 4 h 29 min

    Coucou chère voisine 🙂 Je suis impressioné de voir une brioche aussi réussit sans oeuf mais encore et surtout sans beurre !!! Fasciné même… Merci de cette interresante découverte ! Ps: Masa’Allah est est magnifique ta frioche, j’en salive 😀

  • Reply Soulef amour de cuisine 25 septembre 2012 at 7 h 27 min

    bonne journee ma chere. bisous

  • Reply nicole passions 25 septembre 2012 at 7 h 31 min

    elle est belle cette brioche. C’est une invitation à la gourmandise. Belle fin de journée

  • Reply Miamana 25 septembre 2012 at 9 h 12 min

    Bonne soirée ma belle!!

  • Reply Nadji 25 septembre 2012 at 0 h 55 min

    S’il t’en reste, je t’en pique une grosse tranche pour mon petit dej. A bientôt

  • Reply Asma 25 septembre 2012 at 1 h 04 min

    un petit coucou pour te souhaiter une douce nuit.. bisous

  • Reply noviceencuisine 26 septembre 2012 at 0 h 24 min

    wahouuu comment tu arrives à la faire aussi tressé moi ca tiens pas! snif! sans oeufs et sans beurre je suis blufée!

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