Desserts & Gourmandises

Crème au citron et spéculoos

 Salamou Alaïkoum, Bonjour !

 

Je ne sais pas si vous connaissez l’émission sur direct 8, qui s’appelle : Street Cuisine “, elle passe tous les matins vers dix heures. Le jeune cuisinier qui l’anime propose des recettes à partir d’un panier garni acheté au frais du particulier qui vient de faire ses courses dans un marché, et Abdel, donc, lui propose de lui cuisiner un plat ou un dessert à partir du contenu de son sac, en plein milieu du marché à l’aide d’une mini cuisine improvisée. J’aime beaucoup ce concept, et ce matin, il proposait un lemon curd au spéculoos. Ca m’a tout de suite plu, car je raffole du citron et avec du spéculoos, ça ne peut être que très bon ! Donc voici le résultat :

 

Pour 8 verrines ( tout dépend du contenant ), il vous faudra :

  • – 6 citrons
  • – 250 g de sucre ( je n’ai mis que 180 g, mais c’est vrai qu’il manque un peu de sucre quand même ! )
  • – 3 œufs
  • – 2 c à s de maïzena
  • – 10 spéculoos pilés
  • – 200 gr de crème fraîche épaisse
  • – 100 gr de farine
  • – 1/2 l d’eau

 

Commencez par presser vos citrons. Versez le jus dans la casserole, y ajouter l’eau et le sucre.

Faites cuire de façon à obtenir un sirop. Laissez frémir à feu moyen ou doux.

Dans un petit saladier, mélanger ensemble la farine et la maïzena.

Retirez la casserole du feu et incorporer la farine, et mélanger le tout à l’aide d’un fouet pour obtenir un ensemble bien homogène.

Et enfin, ajouter vos trois œufs que vous aurez battus au préalable. Bien mélanger. Remettre sur feu moyen et tourner pour que le mélange s’épaississe quelques minutes ( 3-4 ). Éteignez votre feu et ajoutez la crème. Mélangez à nouveau et laisser refroidir à T° ambiante.

Au fur et à mesure que la crème refroidi, elle s’épaissit. Si vous voulez, pour une crème encore plus épaisse, la réfrigérée, jusqu’au moment où vous voulez la servir. Sinon, versez de la crème ds les verrines et ensuite placez au frais. Au moment de servir, saupoudrez de spéculoos émiettés.

Cette crème au citron est parfaite pur les amateurs de citron…comme moi !!

 

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Pas de commentaires

  • Reply choupette82 4 septembre 2012 at 5 h 23 min

    Un dessert bien gourmand, ça à l’air extra ! bises

  • Reply fawzia.over-blog.com 4 septembre 2012 at 5 h 32 min

    je connais cette émission , elle me plait aussi et le dessert à l’air bon , j’ai zappé cette recette bravo pour ce partage

  • Reply samar 4 septembre 2012 at 6 h 54 min

    moi aussi j’adore la creme au citron ce petit gout acidule et avec le croquant des biscuits c parfait ! bizzz

  • Reply cuisine et partage 4 septembre 2012 at 7 h 21 min

    c’est un joli dessert citron et spéculoos une belle association, miam:-)

  • Reply Délices de Tunis 4 septembre 2012 at 7 h 40 min

    je ne sais pas si c’est bon mais en tous les cas, c’est beauuuuuuuu !! tes verrines sont splendides !! bises

  • Reply sarah 4 septembre 2012 at 8 h 39 min

    je ne connais pas du tout cette emission,si je n oublie pas j irai voir ça demain!!tres reussies tes verrines moi aussi les speculos j aime les mettre en verrines…avec les fraises!bisesssss

  • Reply Julia T 4 septembre 2012 at 8 h 50 min

    Elle a l’air délicieux ta crème au citron! J’aime beaucoup! Bises Julia

  • Reply Akila 4 septembre 2012 at 9 h 24 min

    Hey moi aussi j’ai regardé ce matin !! ça m’a donné trop envie et en plus ça avait l’air super facile avec Abdel 😉

  • Reply rosecanelle 4 septembre 2012 at 0 h 19 min

    Amatrice de dessert au citron, cette verrine me tente…

  • Reply boubou 4 septembre 2012 at 0 h 48 min

    Je l’ai vu aussi, j’aime bien cette émission c’est des recettes rapides à faire, j’ai d’ailleurs testé les pommes d’amour!!

  • Reply lou 4 septembre 2012 at 1 h 31 min

    à la fois legère et gourmande, c’est une creme à mon gout!Bonne soirée, bises Lou

  • Reply Loulou 4 septembre 2012 at 1 h 44 min

    huuumm je peux tremper ma cuillère ?? bises

  • Reply Marie 4 septembre 2012 at 2 h 42 min

    On m’a parlé il y a peu de cette émission ! Cette recette me plait terriiiiiblement !

  • Reply Minimirabelle 5 septembre 2012 at 6 h 30 min

    Belle recette bien gourmande ! Me serais régalée !

  • Reply RAYAN DELICES 5 septembre 2012 at 9 h 00 min

    merci pour la recette ,moi aussi j´aime bcp le citron ,dommage que je n´est plus la chaine direct 8 -_-,bisous

  • Reply Shannene 5 septembre 2012 at 9 h 13 min

    j’adore, j’adore, j’adore, j’en ai justement fais la semaine dernière des petites crèmes au citron ( mais elle ne paraîtront que courant su mois de septembre, car j’ai beaucoup de publications d’avance ) !!! Je te souhaite une excellente journée !!

  • Reply Leïla 5 septembre 2012 at 0 h 57 min

    Superbe idée, ça a l’air bien frais ! un délice masha Alah. Bisous

  • Reply ahlam 5 septembre 2012 at 2 h 26 min

    C’est une recette pour moi, il faut que je la teste. j’adorreeeeeeeee le citron et ta verrine donne envieeeeeeeeeeeeee. merci pour le partage.

  • Reply yamina 5 septembre 2012 at 4 h 00 min

    miam j’adooore! ça à l’air trop bon rien qu’en regardant tes photos! bisouss

  • Reply Biscuit et Capuccino 5 septembre 2012 at 6 h 00 min

    Simple et bon, comme j’aime! Vive la cuisine sans prise de tête!

  • Reply silvi 5 septembre 2012 at 6 h 06 min

    hummmmmmm un delice ,merci ma belle 😉

  • Reply mimicooking 5 septembre 2012 at 6 h 49 min

    J’adore le citron , cette recette a l’air très bonne . Bisous

  • Reply Mimi 5 septembre 2012 at 9 h 26 min

    Hummm elle est super appétissante ^^ Bisous mimi

  • Reply @Puyfolaise85 5 septembre 2012 at 9 h 35 min

    Tu as éveillé ma curiosité je ne connais pas cette émission, je regarde plus souvent cuisine tv mais malheureusement, c’est souvent des rediffusions et je me lasse. Du coup, j’irais jeter un oeil. En tout cas, elle est bien sympathique cette tite recette et moi aussi j’adore le citron. Gros bisous et bonne soirée

  • Reply Oumleïla 5 septembre 2012 at 2 h 02 min

    je craque devant tes verrines ma belle! facile et trop bon que demandez de plus?

  • Reply afaurore 5 septembre 2012 at 2 h 12 min

    je suis aussi une amatrice de citron ça tombe bien

  • Reply lynda 5 septembre 2012 at 2 h 24 min

    Coucou j’adore ta crème au citron hummm c’est leger biz

  • Reply salima 5 septembre 2012 at 2 h 27 min

    je mets cette recette dans mes favoris ! j’ai déjà vu cette émission, elle m’a plu à moi aussi !

  • Reply alaro 5 septembre 2012 at 3 h 08 min

    miam miam je me laisse tenter ! ^^

  • Reply Au coeur des petits Délices! 6 septembre 2012 at 9 h 31 min

    Moi aussi je l’aime le citron, merci pour l’info, je ne connaissais pas cette émission. Cette verrine est appétissante !

  • Reply nadia 6 septembre 2012 at 9 h 39 min

    Je connais cette émission, parfois c’est sympa, d’autres fois j’aime moins (il parle trop ;)). Cette recette est sympa

  • Reply Citron et citronnelle 6 septembre 2012 at 4 h 07 min

    Magnifiques photos ! C’est mon mari qui va craquer devant cette recette lui qui esdt fan de citron ! A bientôt

  • Reply EnviesDélices 6 septembre 2012 at 5 h 05 min

    citron et spéculoos, moi je dis miam

  • Reply Juwayriyah 6 septembre 2012 at 8 h 05 min

    huuum ça donne trop envie, le croquant et la mousse et l’acidité et le sucré…. miiiiiiiiam

  • Reply Au Palais Des Douceurs 7 septembre 2012 at 7 h 19 min

    Coucouuu ^^ J’aime beaucoup ta réalisation… Merci a toi pour ta fidélité qui me fait réelement plaisir. J’espere que la réalisation de mes tartelettes seront un régale pour ta famille.. Tu m’en dira des nouvelles …

  • Reply Fraizy 7 septembre 2012 at 7 h 58 min

    C’est une très bonne recette. Moi je l’avais trouvé dans le petit livre envoyé par mon partenaire baker speculoos. C’est excellent. bises et bonne fin de journée

  • Reply Sylvmel 7 septembre 2012 at 1 h 44 min

    J’imagine : une tuuuuuuuuuuuuuuuuerie !!!! Bises et Bonne soirée

  • Reply RANOUZA 8 septembre 2012 at 1 h 18 min

    Petites merveilles ces verrines, je t’en pique une au passage

  • Reply Imane 8 septembre 2012 at 6 h 09 min

    Cette créme me donne envie j’adore le citron !!!!!!!!!! Miam-miam !!!!!!!! Bon Week-end Imane.

  • Reply red 10 septembre 2012 at 0 h 39 min

    une délicieuse crème à déguster , j’aime beaucoup ….. bonne journée …….

  • Reply Les Gourmandises de Amela 10 septembre 2012 at 0 h 25 min

    speculos je raffole pas trop mais alors avec du citron ca doit etre très bon! Bha oui, moi aussi j’aime le citron 😉

  • Reply @Puyfolaise85 3 octobre 2012 at 6 h 12 min

    Je voulais te remercier de m’avoir fait découvrir l’émission sur Direct8. J’avoue que j’essaie autant que je peux de la regarder en plus je trouve Abdel bien sympathique et c’est une mine d’idée. Bises et bonne journée.

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