Spécialités marocaines

Baghrirs

Salamou Alaïkoum, Bonjour !

Voici une spécialité marocaine que vous trouverez très souvent sur les tables du Ramadan, pour le plus grand bonheur des enfants, mais aussi des grands. Dégustez ces crêpes mille trous dégoulinants d’un mélange de miel et de beurre fondu, accompagnés d’un bon verre de thé à la menthe. Soit directement au moment du ftour, ou aussi, après avoir fait ses prières de Ichaa et Tarawih. Dans les deux cas, un moment incontournable !

Pour ces baghrirs il vous faudra ( je ne peux vous donner de quantité exacte, tout dépend de la poêle que vous utiliserez ! )

 

L’ustensile de dosage est un verre d’une contenance de 25 cl.

  • – 4 verres d’eau tiède
  • – 1 verre de farine
  • – 2 verres de semoule fine
  • – 1 scht de levure chimique
  • – 1 c à s de levure boulangère fraîche ou déshydratée
  • – sel
  • – 1 scht de sucre vanillé ( que je n’utilise pas )

 

Dans votre blender, versez l’eau tiède où vous aurez fait fondre la levure boulangère.

Versez dessus, la semoule, la farine, le sel et la levure chimique.

Mixez le tout, au bout d’une minute, prenez une spatule pour racler les bords de votre verre. Remettez en marche pour 5 minutes.

Transvasez votre appareil dans un saladier, couvrez et laisser reposer pendant une heure, une heure et demie, si possible dans un four préchauffé et éteint à 40 °, ou sinon près d’une source de chaleur.

Au bout de ce temps, prenez une louche et mélangez bien votre appareil à crêpes. N’hésitez pas à  bien mélangez, comme pour casser ce qui a servi à la faire  gonfler ( si vous voyez que votre pâte est bien trop épaisse, n’hésitez pas à la rendre plus liquide en lui ajoutant un peu d’eau tiède !).

Versez une louche de pâte dans votre poêle anti-adhésive que vous aurez chauffer au préalable sur feu doux.

Vous devez voir apparaître de suite des petites bulles qui vont se formez et qui ensuite vont s’éclater au fur et à mesure de la cuisson. Cette crêpe se cuit uniquement sur une seule face, donc ne pas retourner.

Faites de même avec le restant de pâte. Disposez les au fur et à mesure sur un linge propre, mais ne jamais les superposer les unes sur les autres tant qu’elles sont encore chaudes, elles se colleraient ensemble.

ramadan 013

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J’aurais voulu vous présenter des photos beaucoup plus gourmandes, mais le temps passe tellement vite que je n’en ai pas eu la possibilité ! En espérant tout de même qu’elles vous donneront l’envie de les essayer !!

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Pas de commentaires

  • Reply Llysa 22 juillet 2012 at 0 h 59 min

    yatik essaha ma belle! jolis baghrirs! j’aime beaucoup bisous et saha ftourek

  • Reply Miss Bretzel 22 juillet 2012 at 1 h 03 min

    Hum, je la vois souvent cette recette, mais je n’ai jamais testée, il le faut!!!

  • Reply Imane 22 juillet 2012 at 1 h 30 min

    Miam -miam !!! Avec un bon verre de thé ;chihitini. Bonne journee.

  • Reply A nos petits fourneaux 22 juillet 2012 at 3 h 16 min

    Salam!!!! trop miam, je suis très fan de ces crèpes pleines de trous, et dégoulinantes de miel et beurre, hummm, tu me donnes envie d’en faire, peut-être demain, je trouve tes photo bien gourmandes, c’est vrai que le temps passe vite, biz!!!!!!

  • Reply Julia T 22 juillet 2012 at 4 h 21 min

    Délicieux! J’adore! Avec du sirop d’érable, un délice! Bises Julia

  • Reply sylcuisine 22 juillet 2012 at 5 h 47 min

    J’adore, c’est bien gourmand avec tous ces p’tits trous !

  • Reply Nadji 22 juillet 2012 at 6 h 19 min

    Ces crêpes délicieuses. Les tiennes sont un vrai nid d’abeilles et sont des plus réussies. BRAVO! BRAVO! A bientôt

  • Reply Miamana 22 juillet 2012 at 9 h 57 min

    Waouh, ils sont superbes! Bravo ma belle!

  • Reply mes inspirations culinaires 22 juillet 2012 at 1 h 14 min

    oulalla tes baghrir bien reussi yaatik essaha !! aujourd hui j’ai prepare du miel maison, j’y vai doucement car c duuure loll bizzz

  • Reply Meriem 23 juillet 2012 at 0 h 05 min

    Ramadhan karim oukhty! ils ont l’air trop bon tes baghrir! mmmm. Saha ftourek!

  • Reply ma cuisine aux 1000 saveurs 23 juillet 2012 at 2 h 39 min

    des baghrirs belles et bien appétissantes merci du partage

  • Reply Shannene 23 juillet 2012 at 4 h 36 min

    je l’ai vu sur un autre blog la dernière fois et j’adore, merci pour le partage ! Je note !

  • Reply mimicooking 23 juillet 2012 at 5 h 51 min

    ça a l’air bon ! Je te pique la recette. bisous

  • Reply boubou 23 juillet 2012 at 0 h 20 min

    Il faut vraiment que je teste ces crêpes!!

  • Reply oumtaha63 23 juillet 2012 at 0 h 43 min

    tbarkallah 3lik alhadga

  • Reply Crevette 23 juillet 2012 at 1 h 34 min

    Ah j’adore ça, maintenant j’ai très envie d’en manger…

  • Reply benisou 24 juillet 2012 at 1 h 23 min

    de belles photos, et tes begrires donnent vraiment envie. j’en prenderai bien une avant de dormir. saha shourek

  • Reply silvi 24 juillet 2012 at 1 h 58 min

    j’aime bcp les baghir 😉 bravo

  • Reply Juwayriyah 25 juillet 2012 at 8 h 57 min

    huuum ça donne envie

  • Reply Marie 25 juillet 2012 at 1 h 36 min

    Oh oui tes photos me donnent envie d’essayer ces crêpes mille trous !! cela fait un moment que j’en ai envie, depuis que je suis allée en vacances au Maroc en fait ! j’ai adoré !! 🙂

  • Reply Au Palais Des Douceurs 29 juillet 2012 at 0 h 25 min

    Coucouuuu ^^ Je vois que tu a également poster cette délicieuse recette… Tu a rélialiser cette recette qui avais sur mon site ou tu en a trouvez une meilleur? tu m’a dit que tu allais me rendre le verdict apres avoir tester la recette … A bientot jespere

  • Reply silvi 17 octobre 2014 at 15 h 58 min

    je suis entrain de les faire miammm j’ai jamais eu autant de gros trous lol merci bcp ma belle bisouus

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