Petits déjeuner

Chinois à la pâte de spéculoos

Salamou Alaïkoum, Bonjour !

En me baladant dans vos superbes blogs pour chercher de l’inspiration…je ne sais pas combien de brioches et chinois j’ai vu en l’espace de quelques jours ! Et j’ai eu moi aussi envie d’en faire une, et d’en faire une bien gourmande ! Et le chinois se prête parfaitement à cet usage en le  tartinant d’une bonne couche de crème pâtissière et encore, pour le must de la gourmandise, on  verse dessus des pépites de chocolat,…mais manque de chance, je n’ai plus de pépites de chocolat, donc pas de crème pâtissière ! Mais en réfléchissant bien, je sais qu’il me reste un pot de pâte à tartiner de spéculos. Je cherche pour être sûr qu’il en reste vraiment, sinon ça serait le comble que je fasse ma pâte et qu’en  voulant la garnir, je  retrouve le pot vide !!! Ouf…il en reste !! Donc ni une ni deux, je commence à pâtisser, ( je ne sais pas si ce mot existe, mais c’est pas grave, il sonne plutôt bien !! ) et voilà le résultat…

 

Pour la recette il vous faudra :

– un moule à charnière de 26 cm de diamètre

  • – 250 g de farine
  • – 30 g de sucre semoule
  • – 3 œufs + 1 jaune ( que je n’ai pas mis )
  • – 140 g de beurre mou
  • – 5 cl de lait tiède
  • – 10 g de levure boulangère
  • – 5 g de sel
  • – 1 pot de pâte à tartiner au spéculos

 

Délayer la levure dans le lait tiède. Le sel et le sucre dans les oeufs entiers et battus. Versez dans le bol de votre pétrin 180 g de farine, formez un puit au centre. Ajoutez les oeufs entiers et le lait. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. La travaille vigoureusement pendant 5mn ( heureusement que le pétrin est là !! ) pour lui donner de l’élasticité. Elle doit se décoller des parois du bol.

Ajoutez le beurre par petites quantités.Lorsque celui-ci est bien incorporé, il est possible que votre pâte se soit relachée, il faudra donc ajouter le reste  de la farine et voire un peu plus même, mais par petites quantités jusqu’à obtenir une bonne pâte homogène et lisse. La couvrir d’un torchon, et la placer dans un endroit tiède pendant une heure. Elle doit doublé de volume.

Lorsque la pâte a bien levé, la dégazer, et l’aplatir à l’aide de votre rouleau pâtissier jusqu’à obtenir un rectangle de 2,5 cm d’épaisseur. La tartiner de pâte à tartiner. Rouler la pâte sur elle-même de façon à obtenir un long boudin et couper des morceaux d’environ 4 cm chacun. Les disposés au fur et à mesure dans votre moule que vous aurez recouvert de papier sulfurisé. Et laissez à nouveau lever 40 mn.

Au bout de trente minutes, allumez votre four à 180°. Badigeonnez votre chinois d’un jaune d’oeuf mélangé à un petit peu de lait. Saupoudrez de sucre vanillé sur le dessus et enfourner entre 30 à 40 mn, voire un peu moins, surveillez votre four.

Je peux vous dire qu’on s’est bien régalés, et vous dire aussi, que j’en avais fait deux, une au spéculoos et l’autre à la cannelle, et oui il y avait du monde à la maison ! Donc pour celles qui aiment bien avoir un truc de déjà prêt, je vous conseille de doubler les quantités par deux, pour faire deux brioches. Divisez la pâte initiale en deux et les laisser lever chacune dans leur propre saladier, préparez vos brioches et faites les cuire. Ensuite après complet refroidissement, les congelées ou mangez en une maintenant et l’autre au congèl ! Voilà Bon appétit !!

 

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Mots clés : brioche, spéculoos, chinois

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Pas de commentaires

  • Reply Made in Cooking 13 juillet 2012 at 1 h 53 min

    Magnifique, bravo c’est très beau… Je peux avoir un gros bout? J’ai été sage 🙂

  • Reply sylcuisine 13 juillet 2012 at 2 h 28 min

    Il est plus que gourmand avec la pâte de spéculoos !

  • Reply mimicooking 13 juillet 2012 at 2 h 48 min

    ça a l’air très bon, j’adore la forme que ça a. Bisous

  • Reply lespetitesdouceursdemartangel 13 juillet 2012 at 2 h 49 min

    Oulala j’adore les speculoos ta recette à l’air excellente merci !!!! 🙂 bize 🙂

  • Reply ma cuisine aux 1000 saveurs 13 juillet 2012 at 3 h 12 min

    hummm il à l’air délicieux ton chinois j’aime beaucoup.merci

  • Reply Khadija 13 juillet 2012 at 3 h 17 min

    ah nanan les filles deso le je suis la plus sage donc par ici ma part et merci @-@

  • Reply Mirinda 13 juillet 2012 at 3 h 54 min

    Bonsoir, Huuuuummm ta brioche donne envie et c’est très bien présenté. Merci pour ce beau partage A bientôt

  • Reply lilousine 14 juillet 2012 at 0 h 22 min

    ça me donne faim!!!!♥

  • Reply nani's kitchen 14 juillet 2012 at 9 h 04 min

    il est superbe !!!!

  • Reply Llysa 14 juillet 2012 at 9 h 50 min

    hummmm très beau chinois! bravo pour cette belle réalisation bisous

  • Reply Ange et Délices 14 juillet 2012 at 0 h 03 min

    Une recette bien appétissante: je note, en plus, il est super réussis !! Bon 14 juillet

  • Reply silvi 14 juillet 2012 at 1 h 36 min

    magnifiqueeee ,bon weekend ma belle !

  • Reply LadyMilonguera 14 juillet 2012 at 1 h 38 min

    Il doit être terrible ce chinois

  • Reply veropapilles 14 juillet 2012 at 1 h 47 min

    Superbe et ça m’a donné tellement envie que je pense en faire un cet après midi pour demain matin, c’est obligé…

  • Reply RANOUZA 14 juillet 2012 at 3 h 12 min

    un délice ce chinois, je suis fan! Bravo

  • Reply Julia T 14 juillet 2012 at 5 h 00 min

    Miam miam! Tu me donnes faim! Bravo! J’adore! Bises Julia

  • Reply lou 14 juillet 2012 at 6 h 15 min

    ohhh comme il est beau!! j’aurai bien envie de venir pour le petit dej! Bon weekend! bises Lou

  • Reply Kakou 14 juillet 2012 at 7 h 26 min

    Rooo que c’est bon ça ! Bisous

  • Reply Miamana 14 juillet 2012 at 7 h 38 min

    Une jolie viennoiserie, très gourmande….

  • Reply Chris 14 juillet 2012 at 8 h 12 min

    Divin !

  • Reply Marie 14 juillet 2012 at 8 h 31 min

    Trop trop appétissant ce chinois, doré à souhait, un régal. Merci d’être passé chez moi. A bientôt.

  • Reply Imane 14 juillet 2012 at 9 h 20 min

    Un delice!!!J’aime beaucoup Lahyehtek sahha.

  • Reply bienvenue dans ma cuisine 14 juillet 2012 at 0 h 25 min

    j’en veux bien une grosse part!!!!! merci du partage! Céline

  • Reply yamina 14 juillet 2012 at 2 h 31 min

    mmm un vrai délice ton chinois! il est très réussi bravo!

  • Reply recettesdesorawel 15 juillet 2012 at 7 h 57 min

    ah oui super ça!! il est bien beau en plus!

  • Reply Marie 16 juillet 2012 at 0 h 47 min

    Superbe ton chinois !! Avec la pâte de spéculoos ça doit être excellent !

  • Reply fawzia.over-blog.com 22 juillet 2012 at 8 h 05 min

    magnifique blog que je viens de visiter bravo ma chère yaatik saha

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