Petits déjeuner

La brioche pré-tranchée

Salamou Alaïkoum, Bonjour !

Hier, j’ai fait une brioche que j’avais déjà faite il y a quelques temps, que j’avais trouvé sur le blog de Sandra  ” le pétrin “, qui soit dit en passant est très beau, les recettes et photos sont magnifiques, j’aime beaucoup me balader là-bas quand j’ai envie de faire de la viennoiserie. Donc pour cette brioche pré-tranchée, c’est une merveille, facile à faire, le façonnage lui aussi est très simple, il faut
juste le voir au moins une fois pour qu’on se dise : c’est aussi simple que ça ! Comme quoi les choses les plus compliquées ne sont pas celles que l’on croit !!

* Pour cette brioche, il vous faudra :

  • – 380 g de farine
  • – 2 c à c de levure sèche instantanée ( 15 g de levure fraîche )
  • – 50 g de sucre
  • – 1 c à c de vanille en poudre ou d’extrait ( que je n’ai pas mis )
  • – 1/2 c à c de sel
  • – 2 oeufs
  • – 100 ml de lait tempéré ou tiède
  • – 40 ml d’eau tempéré ou tiède
  • – 60 g de beurre mou

*  Pour la garniture :

  • – 50 g de beurre fondu ou noisette ou crème liquide
  • – 60 g de sucre roux
  • – 15 g de cacao en poudre non sucré ( que je n’ai pas utilisé )
  • – 1/2 gousse de vanille incisée et grattée ( que je n’ai pas utilisé )
  • – quelques pépites de chocolat ( que je n’ai pas utilisé )

Dans un grand saladier ( moi j’ai utilisé mon pétrin ) verser la farine ( moi au début, je n’ai mis que 280 g de faine ) tamisée et la levure sèche instantanée et mélanger.

Ajouter le sucre, la vanille et le sel et bien mélanger au fouet ou à la cuillère en bois.

Creusez un puits, versez les oeufs grossièrement fouettés, le lait tempéré et l’eau tiède ( si vous utilisez de la levure fraîche, la délayer ds l’eau ou le lait ).

Faites marcher votre robot sur vitesse 2. Si vous voyez que la farine sur les parois du bol ne tombe pas au centre du bol, prenez une spatule et raclez les bords. Laissez tourner jusqu’à obtenir une boule de pâte assez molle.

Ajoutez le beurre graduellement ( en trois-quatre fois ), en travaillant bien la pâte après chaque ajout ( la pâte devient très collante et c’est là que j’ajoute mes 100 g de farine restante, mais petit à petit ). Après chaque ajout, vérifiez la consistance de la pâte, elle ne doit pas être trop ferme, un peu souple et un peu collante, c’est normal. Prenez la boule de pâte et la posée sur votre plan de travail fariné et travaillez la un peu et formez une boule que vous laisserez reposer 1 heure à T° ambiante.

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Pendant le temps de repos, préparez la garniture. Faites fondre le beurre au micro-onde et y ajoutez les 60 g de sucre roux. Bien mélangez. Réservez.

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Préparez votre moule à cake, en le graissant que très légèrement et réservez.

Au bout de cette heure ci, dégazez votre pâte. A l’aide de votre rouleau à pâtisserie, formez un rectangle d’environ 50 de long sur 30 cm de large. Etalez la garniture de beurre et sucre sur toute la surface. Saupoudrez de cannelle.

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Découpez à l’aide de votre roulette à pizza, sur la longueur six bandes de pâte de façon égales. Empilez les bandes les une  sur les autres et découpez à nouveau en 6 carrés.

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Placez alors chaque carré dans votre moule à cake, vous pouvez les placés de façon anarchique comme sur la photo, ou les uns derrière les autres de façon structurée.

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Laisser à nouveau reposer 45 mn à T° ambiante.

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Au bout de 35 mn, allumez votre four et réglez la température à 180°. Enfournez pendant une trentaine de minutes. Lorsque la brioche est cuite, la sortir et la laissée refroidir quelques minutes et ensuite démoulez et posez sur une grille.

 

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Une brioche très généreuse qui fera plaisir à vos enfants avec un peu de pâte à tartiner dessus, et qui fera d’autant plus plaisir aux plus grands avec ce goût de cannelle que moi perso j’aime troooop dans les brioches !!

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20 Commentaires

  • Reply RANOUZA 22 juin 2012 at 2 h 46 min

    super ta brioche soleil

  • Reply veropapilles 22 juin 2012 at 8 h 55 min

    Très belle brioche qui fait son effet…

  • Reply Mélanie 22 juin 2012 at 9 h 59 min

    Trop rigolote!!

  • Reply cuisine et partage 22 juin 2012 at 0 h 02 min

    ele est trop jolie cette brioche et appétissante , le matin au petit dej un régal:-)

  • Reply les délices latifa 22 juin 2012 at 0 h 54 min

    trop belle ta brioche très belle idee bravo ma belle bises bonne soiree

  • Reply Soulef amour de cuisine 23 juin 2012 at 2 h 14 min

    tres belle brioche, bisous

  • Reply Gourmandises Assia 23 juin 2012 at 2 h 31 min

    Trés original ta brioche !je suis en admiration !:)bisous

  • Reply Chrystel 23 juin 2012 at 2 h 55 min

    Magnifique et très tentante. Je n’ai pas encore testé mais ça ne saurait tarder. Chrys

  • Reply rayan delices 24 juin 2012 at 0 h 17 min

    ça c´est l´art de la brioche ,bravo!une recette que je réaliserai des que je peu car elle est me tente vraiment ,merci pour le partage

  • Reply Miss Bretzel 24 juin 2012 at 4 h 30 min

    J’aime beaucoup le blog le pétrin, toujours de superbes recettes, dont cette brioche! Elle a l’air délicieuse!

  • Reply sigrid 25 juin 2012 at 9 h 21 min

    trop amusante cette brioche je garde l’idée bon lundi

  • Reply lacuisinedefrancis 25 juin 2012 at 1 h 19 min

    trés belle brioche une belle couleur bien présentée bravo et merci

  • Reply Kakou 25 juin 2012 at 4 h 02 min

    Bonjour ! Je découvre ton blog avec cette recette et hop dans mes favoris !! Bonne journée ^^

  • Reply Marie 25 juin 2012 at 8 h 21 min

    Mmmm elle a l’air tellement moelleuse ta brioche !! Un délice !!

  • Reply yamina 25 juin 2012 at 8 h 38 min

    mmm très belle ta brioche!! elle à l’air délicieuse!! bravoo

  • Reply au-palais-des-douceurs 26 juin 2012 at 2 h 45 min

    Bonsoirrrr, belle brioche surtout le matin avec un jus d’orange un délice… Je t’invite à découvrir mes nouvelles recettes qui te plairont surement. A bientot jespere

  • Reply Jeanne 21 juillet 2012 at 8 h 34 min

    C’est une merveille, bravo !!!!!!!!!!

  • Reply Habbouss 2 août 2012 at 3 h 34 min

    très jolie brioche! Parfaite pour le souhour!

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